Mnogima je baklava ultimativni omiljeni desert. Kako bismo zadovoljili vaše želje, predstavljamo vam jednostavan i brz recept za pripremu ovog ukusnog peciva.
Poznato je da je baklava jedna od najbržih slastica za pripremu, a poznata je činjenica da se brzo priprema. Nasuprot tome, lažna baklava može se napraviti tri puta brže od tradicionalne verzije.
Količina kora za baklavu je 500 grama.
Količina sjeckanih oraha je točno 300 grama.
Količina mljevenih oraha je točno 200 grama.
Količina 150-200 grama mljevenog plazma keksa.
Potrebna količina maslaca je 250 grama.
Količina ulja potrebna za ovaj recept je otprilike 50-60 mililitara.
AGDA:
Potrebna količina šećera je između 600 i 700 grama.
Jedna litra vode.
Dva do tri paketića vanilin šećera.
Da biste napravili dva kolutića limuna, trebat ćete koristiti sok od pola limuna.
Za pripremu prvo prokuhajte Agdu i ostavite je da se ohladi. Zatim pomiješati orahe, šećer i plazma keks. Svaku koru poprskati mješavinom ulja i oraha, pa koru zarolati u spiralu. Rolat iseći na komade i ređati u pleh. Komade premažite otopljenim maslacem. Na kraju pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170-180c 30-35 minuta.
Jedna slastica koja je omiljena u brojnim regijama diljem svijeta je baklava. Ova poslastica sastoji se od delikatnih, poput papira tankih listova tijesta koji su punjeni ili orasima, bademima ili pistacijama. Desert se zatim prelijeva slatkim sirupom napravljenim od mješavine meda, šećera i začina koji zajedno stvaraju niz okusa i varijanti.
Ljudi Mediterana, Bliskog istoka i Balkana jako cijene ovaj predmet. Nije iznenađujuće da ga naširoko koriste mnoge različite etničke skupine, uključujući ali ne ograničavajući se na Grke, Turke, Bosance, Albance, Arape, Armence, Bugare i Makedonce, koji ga najviše cijene.
Kroz povijest, brojne su kulture pridonijele stvaranju baklave. Asirci su prvi počeli uživati u slatkom tijestu od nasjeckanih oraha i tijesta za kruh prelivenog medom. Stari Grci su, međutim, bili ti koji su revolucionirali recept zamijenivši originalno tijesto tanjim, finijim i ukusnijim. Osim toga, Armenci su u sirup uveli aromatične začine klinčića i cimeta, koji su zatim usvojeni u balkanskim kuhinjama. Arapi su također ostavili traga dodavanjem ružine vodice i kardamoma u recept.
Srećom za ljubitelje baklave, Turci, poznati po svojim vojnim osvajanjima, počeli su peći desert u 15. stoljeću. Njihova stručnost uzdigla je slatku poslasticu do složene poslastice, koja zahtijeva ne samo najbolje sastojke, već i mnogo talenta i vještine za pripremu. Iz Coolinarike napominju da je izrada baklave daleko od jednostavnog posla.
U doba Otomanskog carstva tijesto koje se koristilo za izradu baklave bilo je toliko tanko da je bilo prozirno i zahtijevalo je veliku vještinu za izradu.
Samo najvještiji baklavači, koji su bili slastičari specijalizirani za baklavu, mogli su pripremiti ovu poslasticu. Zbog visoke cijene bio je dostupan samo najbogatijim članovima društva, poput sultana, paša i vezira.
U to doba sastojci potrebni za izradu baklave bili su prilično skupi, a stvaranje savršenog tijesta bilo je ponos i pokazatelj otmjenosti vlastitog doma.
Kao rezultat toga, bogate obitelji međusobno su se natjecale hoće li staviti što više slojeva izuzetno tankog tijesta. Važnost baklave bila je tolika da se prije pečenja davala vlasniku na pregled, a njezina se kakvoća utvrđivala pomoću zlatnog novčića.
