Konzervirana hrana uopšteno se ne preporučuje za konzumaciju od strane medicinskih stručnjaka i nutricionista. Međutim veliki broj ljudi i dalje konzumira ove namirnice jer su ponekad najlakše i najbrže riješenje. Prema najnovijim saznanjima i regulacijama EU dolazi i do promjena u sastavu ambalaže jer je otkriveno da jedna supstanca može da uzrokuje probleme kod ljudi.
EU ograničava BPA u ambalaži za hranu: Šta se mijenja i zašto je ova hemikalija godinama bila pod povećalom
Evropska unija započela je proces postepenog uklanjanja bisfenola A, poznatog kao BPA, iz proizvoda koji dolaze u kontakt s hranom. Promjena dolazi nakon novih procjena sigurnosti koje su pooštrile stav prema hemikalijama koje mogu prelaziti iz ambalaže u namirnice i piće.
BPA je decenijama bio jedna od najčešće korištenih hemikalija u proizvodnji različitih materijala koji se koriste u prehrambenoj industriji. Njegova široka primjena bila je povezana s praktičnim svojstvima, jer je omogućavao izradu čvrstih, izdržljivih i dugotrajnih proizvoda.
Koristio se u proizvodnji određenih vrsta plastike, zaštitnih premaza za limenke, ali i u drugim materijalima koji su imali važnu ulogu u očuvanju kvaliteta hrane tokom skladištenja.
Ipak, posljednjih godina sve više pažnje usmjereno je na pitanje koliko je sigurno dugotrajno izlaganje ovoj supstanci. Posebna zabrinutost odnosila se na mogućnost da male količine hemikalije pređu iz ambalaže u hranu ili piće.
Nova evropska pravila ne odnose se samo na BPA, već uključuju i određene srodne bisfenole poput BPS-a i BPF-a. Cilj takvog pristupa jeste spriječiti zamjenu jedne ograničene supstance drugom hemikalijom sličnih karakteristika čiji dugoročni efekti nisu dovoljno poznati.
POZADINA DOGAĐAJA
Promjene u vezi s BPA rezultat su višegodišnjih analiza i novih procjena sigurnosti. Evropska unija ne uvodi trenutnu zabranu svih proizvoda, već postepeni proces kako bi proizvođači imali vrijeme za pronalazak odgovarajućih alternativa.
Zašto je BPA bio toliko prisutan u svakodnevnim proizvodima?
BPA je dugo imao važnu ulogu u industriji zbog svojih tehničkih osobina. Koristio se za proizvodnju polikarbonatne plastike, ali i epoksidnih premaza koji se nalaze unutar određenih metalnih konzervi.
Takvi premazi nisu korišteni slučajno. Njihova svrha bila je zaštita metala od korozije i očuvanje kvaliteta hrane tokom dužeg perioda skladištenja.
Međutim, pažnja stručnjaka usmjerena je na proces poznat kao migracija, odnosno mogućnost prelaska malih količina hemikalije iz materijala u hranu ili piće koje se nalazi u ambalaži.
Zbog toga su evropske institucije počele analizirati ne samo BPA, već i širu grupu supstanci koje imaju sličnu funkciju u proizvodnji ambalaže.
Koji proizvodi će biti obuhvaćeni novim pravilima?
Nova regulativa odnosi se na različite proizvode koji dolaze u direktan kontakt s hranom. To uključuje određenu ambalažu, posude za čuvanje namirnica, višekratne boce i pojedine kuhinjske proizvode.
Ranije su već postojala određena ograničenja za neke proizvode, uključujući dječije bočice i pojedine materijale koji se koriste za fiskalne račune, ali novi okvir obuhvata širi spektar proizvoda.
BPA se ranije mogao pronaći u različitim materijalima, uključujući plastiku, premaze, folije, boje za štampu i određena ljepila.
KLJUČNE INFORMACIJE
- Nova pravila obuhvataju BPA i određene srodne bisfenole.
- Promjene se odnose na proizvode koji dolaze u kontakt s hranom.
- Uključeni su različiti višekratni predmeti poput boca i posuda.
- Industrija dobija prijelazne rokove za prilagođavanje.
- Cilj je smanjenje izloženosti hemikalijama koje mogu migrirati iz ambalaže.
Zašto je BPA postao predmet zdravstvenih rasprava?
Jedan od razloga zbog kojih je BPA posljednjih godina privukao pažnju jeste činjenica da se u naučnim analizama često proučava kao endokrini disruptor, odnosno supstanca koja može uticati na hormonski sistem organizma.
Hormoni imaju važnu ulogu u brojnim tjelesnim procesima, zbog čega istraživači analiziraju moguće posljedice dugotrajne izloženosti određenim hemikalijama.
Evropska agencija za sigurnost hrane objavila je 2023. godine novu procjenu rizika i zaključila da izloženost BPA putem prehrane predstavlja zdravstveni rizik za različite starosne grupe. Tom prilikom dodatno je smanjen ranije utvrđeni podnošljivi dnevni unos ove supstance.
VAŽAN TRENUTAK
Nova politika Evropske unije zasniva se na principu opreza – smanjenju izloženosti hemikalijama koje izazivaju zabrinutost, posebno kada postoji mogućnost njihovog direktnog kontakta s hranom.
Različita istraživanja povezivala su izloženost BPA s mogućim promjenama u radu hormonskog sistema, imunološkim procesima i drugim zdravstvenim aspektima.
Ipak, važno je razlikovati naučno utvrđene povezanosti od tvrdnji o direktnom uzroku određenih bolesti. Istraživanja često ispituju moguće rizike i veze, ali ne znače automatski da jedna supstanca direktno izaziva svaki zdravstveni problem koji se proučava.
Koliko je BPA bio prisutan u svakodnevnom životu?
Podaci iz različitih analiza pokazali su koliko je BPA bio rasprostranjen u okruženju ljudi. Tragovi ove hemikalije pronađeni su kod velikog broja ispitanika kroz uzorke urina, što ukazuje na čestu izloženost.
Glavni izvor izloženosti najčešće se povezivao s hranom i pićem koji su bili u kontaktu s materijalima koji sadrže bisfenole.
Ipak, BPA nije prisutan samo u ambalaži. Tragovi ove supstance mogu se pronaći i u drugim dijelovima životnog okruženja, uključujući prašinu, vodu i zrak.
Posebna pažnja često se posvećuje osjetljivim grupama, uključujući trudnice, zbog mogućeg uticaja određenih hemikalija tokom razvoja organizma.
„Cilj novih pravila nije samo uklanjanje jedne hemikalije, već smanjenje ukupne izloženosti grupi supstanci slične namjene.“
Šta potrošači mogu učiniti?
Iako se nova pravila prvenstveno odnose na proizvođače, potrošači već sada mogu napraviti određene promjene u svakodnevnim navikama.
Jedan od jednostavnih koraka jeste češće korištenje staklenih posuda, nehrđajućeg čelika i drugih alternativa za čuvanje hrane.
Također se preporučuje oprez prilikom zagrijavanja hrane u plastičnim posudama, posebno ako nije jasno navedeno da su namijenjene za visoke temperature.
Oznake poput „BPA-free“ mogu biti korisne pri kupovini, ali sama oznaka ne znači nužno da proizvod ne sadrži druge srodne bisfenole.
ŠIRA SLIKA
Suština novih pravila nije samo uklanjanje jedne hemikalije, već pokušaj smanjenja ukupne izloženosti grupi supstanci koje mogu imati sličnu funkciju u proizvodnji ambalaže.
Industrija ulazi u period prilagođavanja
Za proizvođače prehrambene ambalaže nova pravila predstavljaju potrebu za promjenama u proizvodnim procesima i pronalaskom materijala koji mogu ispuniti iste tehničke zahtjeve.
Poseban izazov predstavljaju proizvodi poput konzervirane hrane, gdje zaštitni premazi imaju važnu ulogu u očuvanju kvaliteta i sigurnosti tokom skladištenja.
Zbog toga su predviđeni prijelazni periodi koji omogućavaju industriji postepeno prilagođavanje i razvoj novih rješenja.
Za potrošače se promjene možda neće odmah vidjeti na policama, ali bi se s vremenom mogle odraziti na ambalažu, oznake proizvoda i načine čuvanja hrane.
Odluka Evropske unije predstavlja značajan korak prema smanjenju upotrebe BPA u prehrambenom lancu. Proces neće biti završen preko noći, ali pravac promjene je određen.
U narednim godinama proizvođači će tražiti nove materijale koji mogu zamijeniti hemikalije koje su decenijama bile dio svakodnevne proizvodnje, dok će kupci postepeno primjećivati promjene u načinu pakovanja hrane i izboru proizvoda.
