Predstavljam vam recept za izuzetno lisnato tijesto koje odlikuje izuzetna mekoća i podatnost koja podsjeća na paukovu mrežu. Tijekom vjenčanja koje smo ugostili prije tjedan dana pripremili smo razne slatke kolače iz njezine kolekcije, uključujući domaće lepinje, savijače, peciva s kvascem, moravske slastice i slatke božićne kolače.
Ključ za postizanje izvanredne mekoće i fleksibilnosti leži u običnom bijelom jogurtu. Dok smo pripremili ukupno 3 kilograma brašna, ja ću dati osnovni recept koji se sastoji od 800 grama glatkog brašna.
Ovo tijesto je izuzetno ukusno i toplo ga preporučam svima koji još nisu otkrili idealan recept za dizano tijesto. Upravo ste se susreli s tim!
Potrebno je da dobijemo:
Potrebni sastojci su sljedeći:
- 800 grama višenamjenskog brašna,
- 200 grama polujakog brašna,
- 200 grama šećera u prahu,
- jedna teglica bijelog jogurta,
- 100 grama putera sobne temperature,
- 500 mililitara mlijeka,
- dva pakiranja. vanilin šećera,
- 42 grama svježeg kvasca
- i prstohvat soli.
Punjenje:
- Konzerve od šljiva uz svježi sir.
- mak
- orašasti plodovi
Priprema:
U manjoj posudi razmrviti kvasac u mlako mlijeko, točnije 200 mililitara. Dodajte žličicu šećera i ostavite da se kvasac digne na toplom. U veću zdjelu prosijte brašno, zatim dodajte kristalni šećer, vanilin šećer i prstohvat soli, miješajući te sastojke žlicom. Na kraju u smjesu umiješajte jogurt, maslac i pripremljeni kvasac.
Proces počinje miješenjem tijesta uz postupno dodavanje preostalog mlakog mlijeka. Nastavite mijesiti dok ne dobijete prekrasno pahuljasto i mekano tijesto koje se lako odvaja od zdjele. Umiješeno tijesto oblikujte u štrucu i lagano pospite brašnom. Nakon toga pogaču prekrijte čistim ručnikom i ostavite da se diže na toplom sat vremena.
Dignuto tijesto premjestite na dasku posutu brašnom. Ovisno o željenom pecivu, tijesto podijelite na manje dijelove. Prije pečenja ove dijelove prekrijte ručnikom i ostavite da se dižu još 10 minuta. Nakon toga ih stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite otprilike 40 minuta.
Nema ništa bolje nego napraviti domaći hljeb i pojesti ga dok je još vruć, najbolje ga je pomazati kajmakom i malo posoliti, a za one koji vole slatko tu je uvijek i dobra stara Nutela. Ali naravno nije na odmet ni grah uz ovako dobar domaći hljeb.
