Bliže nam se zimski blagdani i novogodišnja noć, a u skladu sa time pripremili smo vam fanstastičan recept za ukusni kolač koji će vas oduševiti!
Sastojci za koru:
8 bjelanjaka
3 žumanjka
12 kašika šećera ili 250 gr
1 vanilin šećer
200 g nasjeckanih oraha
2 žlice brašna
Za žutu ispunu
Fil:
3 narančine kore
Sok od tri naranče 350 ml
5 žumanjaka
100 g šećera
vanilin šećer
100g gustoće
400 ml mlijeka
200 g maslaca
za bijelu ispunu
Bijeli fil:
300 ml hladnog mlijeka
3 svježe kreme
Priprema:
Započnite odvajanjem bjelanjaka od žumanjaka. Bjelanjcima dodati prstohvat soli pa ih mikserom umutiti dok ne postanu pjenasti. U zdjelu s bjelanjcima postupno dodajte šećer i nastavite mutiti smjesu. Dodajte 3 žumanjka i vanilin šećer, pa nastavite miksati. Kada je smjesa lijepo umućena dodajte mljevene orahe i brašno. Sastojke izmiješajte ručno, izbjegavajući korištenje miksera. Veću tepsiju obložite papirom za pečenje, pa ulijte smjesu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 15 minuta. Nakon pečenja biskvit skinite papir za pečenje i podijelite ga na tri jednaka dijela.
Da biste napravili žuti nadjev, počnite s ribanjem korice dobro opranih i ocijeđenih naranči. Iz naranči iscijedite 350 ml soka i ulijte u tepsiju s naribanom koricom. U smjesu dodajte malo mlijeka. Zatim u šerpu dodajte preostale žumanjke, šećer, vanilin šećer, šlag i ostatak mlijeka. Sve zajedno promiješajte dok se dobro ne sjedini. Stavite posudu na štednjak i kuhajte smjesu uz stalno miješanje. Kada je pečeno, maknite posudu sa štednjaka i pokrijte je folijom. Ostavite smjesu da se ohladi. Na kraju sjediniti žuti fil sa maslacem. Za bijeli fil umutiti šlag sa mlijekom. Sastavite tortu tako što ćete na red kore staviti 1/3 žutog fila, 1/3 šlaga, pa drugu koru. Odozgo ga ukrasite mljevenim orasima i šlagom.
