Ako ste pratili savjete svoje majke, bake, tetke ili svekrve, pokušavajući napraviti palačinke “dodavanjem sastojaka u otprilike jednakim količinama”, možda ste primijetili da se rezultat ipak razlikuje od njihovih. To je vjerojatno zbog njihovog bogatog iskustva i vještina u kuhinji. Osobno, nikada nisam postigao istu razinu uspjeha. Ponekad moje palačinke budu žilave, nedovoljno pečene ili jednostavno bezukusne.
Slijedeći recept koji pruža precizna mjerenja i pažljivo mjerenje svakog sastojka, možete stvoriti palačinke koje će nadmašiti sve koje ste prethodno probali. Osobno ih smatram iznimno ukusnima, a to su potvrdili svi koji su imali zadovoljstvo da ih kušaju.
Rečeno je da porijeklo ovog recepta potiče od sajma koji se održao prije tri decenije, ali istinitost ove tvrdnje ostaje neizvjesna. Ono što se, međutim, može potvrditi je besprijekorna priroda recepta. Tijesto, svoje idealne konzistencije, pečeno je do savršenstva, postižući optimalnu ravnotežu između debljine i tankosti.
Da biste napravili nevjerojatno ukusne palačinke, biće vam potrebni sljedeći sastojci:
- 250 grama brašna.
- 1/2 litre mlijeka.
- 1/4 litre kisele vode.
- Ukupno tri jaja.
- Preporučenih 2 supene kašike ulja.
- Samo mala količina soli.
U ovom scenariju nema dodavanja ili oduzimanja.
Važan savjet:
Za optimalne rezultate, ostavite tijesto da odstoji otprilike 15 minuta nakon mućenja, jer će to poboljšati proces pečenja palačinki (tajnu koju je prenijela moja majka). Jedina mana ovog recepta je njegova nemogućnost da proizvede dovoljnu količinu palačinki za adekvatnu prehranu cijele porodice.
