Sastojci : Da biste napravili tijesto, obično se slijede sljedeći koraci: pomiješajte brašno i sredstvo za dizanje tijesta u zdjelu za miješanje, dodajte tekuće sastojke poput vode ili mlijeka i mijesite smjesu dok ne postane kohezivna, elastična lopta. Podravka glatko brašno, težine 300 grama, neizostavan je sastojak mnogih recepata. Točna količina maslaca koja je potrebna za ovaj recept je točno 150 grama. Količina šećera potrebna za ovaj recept je točno 50 grama. Dolcela Vanilin šećer je posebna vrsta šećera koja je prožeta aromom vanilije za dodatni okus i aromu. Jedna jedinica Dolcela praška za pecivo, izmjerena na jednu žličicu. Mala količina soli, tek toliko da doda okus, a da ne prevlada ostale okuse. Jedno jaje.
Što se tiče punjenja, potrebno je razmotriti nekoliko opcija. Bilo da preferirate tradicionalni nadjev od jabuka ili nešto malo nekonvencionalnije, poput nadjeva od krušaka i brusnica, izbor je na vama. Važno je napomenuti da nadjev treba biti ukusan, ali ne previše sladak, jer će kora sama dodati slatkoću. Osim toga, provjerite je li nadjev odgovarajuće konzistencije – ne previše tekući i ne previše suh – kako biste osigurali savršenu pitu svaki put.
Dolcela Puding u okusu čokolade je slatka poslastica koja će vam dobro koristiti za ovaj recept. Navedena količina mlijeka je 500 mililitara. Potrebna težina šećera je točno 80 grama. Jedna supena kašika kakaovog praha. Sama žlica instant kave. Jedna žlica ruma. Tamna čokolada u količini od 50 grama. Potrebna količina maslaca je točno 80 grama.
U receptu je potrebno točno 50 grama sitno nasjeckanih lješnjaka. Šećer u prahu, poznat i kao slastičarski šećer, fino je mljeveni i rafinirani zaslađivač koji se obično koristi u receptima za pečenje i slastice. Dobiva se mljevenjem običnog granuliranog šećera u fini prah i zatim miješanjem s malom količinom kukuruznog škroba kako bi se spriječilo stvaranje grudica. Ova vrsta šećera često se koristi za dodavanje slatkoće i teksture glazurama, glazurama i pekarskim proizvodima kao što su krafne i kolači. Također se može koristiti kao ukrasni posip za deserte ili kao posip na vrhu palačinki ili vafla.
Priprema : 1.Za tijesto pomiješajte brašno, prašak za pecivo, granulirani šećer, vanilin šećer i malo soli. 2. Započnite tako što ćete uzeti hladni maslac i narezati ga na male komadiće. Zatim prstima umiješajte maslac u brašno dok ne dobijete mrvičastu strukturu. Nakon toga u smjesu dodajte jaje i nastavite mijesiti dok tijesto ne postane glatko. 3. Za izradu podloge i tufnastih posipa, podijelite tijesto na dva dijela, jedan veći od drugog. Veći komad poslužit će kao podloga, a manji za posip. Odrežite otprilike jednu trećinu izvornog tijesta kako biste to postigli. 4. Uzmite oba dijela tijesta i zasebno ih zamotajte u foliju. Zatim ih ostavite da se ohlade u hladnjaku oko 30 minuta. 5. Za pripremu nadjeva pomiješajte prašak za puding, šećer, kakao i kafu, pa prelijte sa 100 ml mlijeka. Smjesu temeljito promiješajte pjenjačom dok se ne pretvori u gustu, baršunastu konzistenciju. 6. Započnite kuhanjem preostalih 400 ml mlijeka. Nakon što zavrije, smanjite vatru i u mlijeko polako umiješajte pripremljenu smjesu praška za puding. 7. Kuhajući na umjerenoj vatri, neprestano miješajte nasjeckanu čokoladu i rum dok se smjesa ne zgusne do željene gustoće. 8. Nakon što se puding makne s izvora topline, važno je brzo umiješati maslac.
9. Nakon dobrog miješanja svih sastojaka, preporučljivo je nadjev pokriti prozirnom folijom kako se na vrhu ne bi stvorila korica. Ostavite smjesu da se ohladi na sobnoj temperaturi. 10. Uzmite veći i ohlađeni komad tijesta i stavite ga između dva papira za pečenje. Oklagijom poravnajte tijesto na željenu debljinu. 11. Nakon toga pažljivo prebacite smjesu u okrugli kalup za pite promjera otprilike 26 centimetara. 12. Pripremljeni nadjev žlicom ravnomjerno rasporediti po tijestu i zagladiti. Uzmite drugi dio tijesta i naribajte ga na fil. 13. Kada je gotovo, dodajte sloj nasjeckanih lješnjaka na vrh pite. Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 25 minuta, ili dok površina ravnomjerno ne porumeni. 14. Nakon što je pita gotova, izvadite je iz pećnice i ostavite da se dobro ohladi prije posluživanja.
Servirati : Nakon što je pita pečena, preporučljivo ju je lagano posuti šećerom u prahu. To će jelu dodati suptilnu slatkoću i ugodnu teksturu. Za optimalan užitak preporuča se poslužiti pitu odmah nakon što ju posipate šećerom u prahu. Savjet : Za postizanje mrvičastog tijesta ključna je brzina i bitno je izbjegavati dugotrajno miješenje. Ova konkretna pita slijedi trend završetka sa šećerom kao završnim sastojkom. Njegovu osnovu čini prhko tijesto s aromatičnim nadjevom koji se može pohvaliti bogatim notama kave, ruma i čokolade. Povrh svega, po površini je posut obilan lješnjak za čupavi izgled.
