Posljednjih godina pileće meso je postalo izbor mnogi kada su u pitanju obroci jer je ono mnogo zdravije od crvenog mesa i puno je proteina. Kada kupujemo piletinu obično se radi o većim količinama koje je onda potrebno pravilno skladištiti. U nastavku našeg današnjeg teksta saznajte koliko dugo je možete čuvati u frižideru a koliko u zamrzivaču.

Koliko dugo piletina može stajati u frižideru i zamrzivaču: pravilno pakovanje pravi veliku razliku

Pravilno čuvanje piletine važno je i zbog kvaliteta hrane i zbog smanjenja rizika od kvarenja. Svježa piletina u frižideru ima prilično kratak rok čuvanja, dok zamrzavanje omogućava znatno duže skladištenje. Međutim, nije dovoljno samo staviti meso u zamrzivač. Na konačan kvalitet utiču način pakovanja, količina vazduha koja ostane uz hranu i temperatura na kojoj se meso čuva.

Piletina je namirnica koja zahtijeva pažljivo rukovanje nakon kupovine ili pripreme. Ako svježe meso ostane u frižideru predugo ili nije pravilno zapakovano, njegov kvalitet može brzo početi opadati.

Prema navodima iz izvornog teksta, svježa piletina u frižideru treba da se potroši u roku od jednog do dva dana. Ako se zna da neće biti pripremljena u tom periodu, zamrzavanje je praktičnija opcija.

Svježa piletina ima kratak rok u frižideru

Kod sirove piletine ne treba računati na višednevno čuvanje u frižideru. Ako se neće pripremiti ubrzo nakon kupovine, bolje ju je pravilno zapakovati i zamrznuti.

Izvorni tekst navodi da se zamrzavanjem rok čuvanja može veoma značajno produžiti, ali da se za najbolji kvalitet preporučuje potrošnja u roku od približno četiri mjeseca.

Takva preporuka više se odnosi na očuvanje teksture, okusa i sočnosti nego na sam čin zamrzavanja. Što meso duže stoji, veća je vjerovatnoća da će njegov kvalitet opadati, posebno ako nije dobro zaštićeno od vazduha.

Zbog toga pravilno pakovanje ima gotovo jednaku važnost kao i sama niska temperatura. Hrana koja je samo površno zatvorena može mnogo brže izgubiti vlagu.

Šta je zapravo opekotina od zamrzavanja

Jedna od najčešćih promjena kod hrane koja dugo stoji u zamrzivaču jeste takozvana opekotina od zamrzavanja. Nastaje kada vazduh dođe u kontakt sa površinom hrane i iz nje počne izvlačiti vlagu.

Takva područja mogu postati suha, promijeniti boju i dobiti neugodniju teksturu. Izvorni tekst naglašava da ova pojava sama po sebi nije isto što i razmnožavanje bakterija, već je posljedica gubitka vlage.

Najbolja zaštita je dobro pakovanje. Posuda sa čvrstim poklopcem ili ambalaža koja što manje propušta vazduh mogu pomoći da meso duže zadrži kvalitet.

Kada se piletina zamrzava u većoj količini, praktično je podijeliti je u manje porcije prije odlaganja. Tako se kasnije odmrzava samo onoliko koliko je potrebno za jedan obrok.

Kuhana piletina može stajati nekoliko dana u frižideru

Situacija je nešto drugačija kada je piletina već termički obrađena. Prema izvornom tekstu, kuhana piletina može se čuvati u frižideru približno tri do četiri dana.

I tu je pravilno zatvaranje važno. Ostatke je najbolje držati u zatvorenoj posudi kako bi se smanjio kontakt sa drugim namirnicama, vazduhom i vlagom iz frižidera.

Ako se zna da se kuhana piletina neće pojesti u narednim danima, može se zamrznuti. U izvornom tekstu navodi se period od približno dva do šest mjeseci, u zavisnosti od načina pakovanja i uslova čuvanja.

Što je pakovanje kvalitetnije, to su veće šanse da će meso nakon odmrzavanja zadržati prihvatljivu teksturu i okus.

Redovna provjera sadržaja frižidera može spriječiti nepotrebno bacanje hrane

Jedna od jednostavnih navika koja može pomoći jeste povremena provjera hrane koja stoji u frižideru i zamrzivaču. Kada se proizvodi zaborave iza drugih namirnica, lako se dogodi da ostanu duže nego što je planirano.

Praktično može biti označiti posudu ili kesu datumom kada je piletina stavljena u zamrzivač. Na taj način se lakše prati koliko dugo već stoji i koja pakovanja treba prvo iskoristiti.

Isto pravilo vrijedi i za kuhane ostatke. Umjesto oslanjanja na pamćenje, datum na posudi može spriječiti nedoumicu nekoliko dana kasnije.

Posebnu pažnju treba obratiti na osobe koje su osjetljivije na posljedice bolesti koje se prenose hranom. U izvornom tekstu posebno se spominju starije osobe kao grupa kojoj pravilno skladištenje hrane može biti naročito važno.

Pravilno skladištenje počinje odmah nakon pripreme ili kupovine. Što je manje vremena meso nepotrebno izloženo toplijoj temperaturi, to se lakše održavaju odgovarajući uslovi čuvanja.

Kod kuhanih ostataka posebno je važno koristiti čiste posude i dobro ih zatvoriti. Izbjegavanje višestrukog otvaranja i prebacivanja hrane iz jedne posude u drugu takođe može pojednostaviti čuvanje.

Zamrzavanje zato predstavlja jednu od najpraktičnijih metoda kada je jasno da piletina neće biti pojedena u roku predviđenom za čuvanje u frižideru. Omogućava da se hrana sačuva duže, ali ne znači da kvalitet ostaje potpuno nepromijenjen bez obzira na vrijeme.

Upravo zato preporučeni periodi skladištenja imaju praktičan smisao. Svježa piletina namijenjena zamrzavanju najbolje će očuvati kvalitet ako se dobro zapakuje, dok kuhana piletina može trajati duže ako je zatvorena u odgovarajućoj ambalaži.

Najjednostavnije pravilo jeste planirati unaprijed. Ako će se meso pripremiti u narednih dan ili dva, može ostati u frižideru. Ako neće, bolje ga je zamrznuti nego čekati da se približi kraju preporučenog perioda čuvanja.

Pravilna organizacija frižidera i zamrzivača tako može imati dvostruku korist: pomaže očuvanju kvaliteta hrane i smanjuje količinu namirnica koje se nepotrebno bacaju.

“`