Recept za Višenamjensku Tortu: Upute i Savjeti za Savršeno Pečenje
POTREBNI SASTOJCI:
– 6 belanaca
– 6 kašika šećera
– 100 grama mlevenih oraha
– 1 kašika brašna
Za prvi fil vam je potrebno:
– 12 žumanaca
– 200 grama šećera
– 3 kašike brašna
– 3 kesice pudinga od vanile
– 1 litar mleka
– 400 grama Noisette čokolade
– 250 grama margarina
Za drugi fil vam je potrebno:
– 12 žumanaca
– 200 grama šećera
– 3 kašike brašna
– 3 kesice pudinga od vanile
– 1 litar mleka
– 400 grama bele čokolade
– 250 grama margarina
Još:
– 750 grama krem šlaga
– 750 mililitara vode
Ovaj recept za tortu je savršen izbor za svaku prigodu, bilo da se pripremate za rođendansku proslavu, porodično okupljanje ili samo želite priuštiti sebi slatkiš kod kuće. Bogatstvo ukusa i slojevitost svake kore daje ovoj torti jedinstvenu teksturu i aromu koja će zavejati svakog ko je proba. Sa pravim ingredientima i malo truda, višenamjenska torta može postati vaš novi favorit u domaćinstvu.
Priprema Kore
POSTUPAK PRIPREME:
Priprema kora je jedan od najvažnijih koraka u pravljenju ove torte. Prvo, umutite belanca sa šećerom u čvrst sneg. Ovaj korak nije samo estetski, već i ključan za postizanje lagane i vazdušaste strukture koja će učiniti vašu tortu posebnom. U drugoj posudi, dobro sjedinite mlevene orahe sa brašnom; ova mešavina će obogatiti ukus kora i dodati im posebnu aromu.
Nakon što su belanca umućena, pažljivo dodajte mešavinu oraha i brašna, koristeći spatulu za ručno miješanje. Ova tehnika vam omogućava da zadržite vazduh u belancima, što je presudno za postizanje željene teksture. Rernu prethodno zagrijte na 200 stepeni i obložite pleh papirom za pečenje. Izlijte smjesu u pleh i ravnomjerno rasporedite, a zatim je pecite otprilike 15 minuta. Nakon pečenja, izvadite koru iz rerne i ostavite da se hladi. Ovaj postupak ponavljajte ukupno četiri puta kako biste dobili četiri kore; žumanca iz svake kore čuvajte za kasniju upotrebu. Ovaj korak je važan, jer će žumanca biti ključni sastojak za filove.
Priprema Prvog Fila
Postupak pripreme prvog fila:
Za pripremu prvog fila, u posudi umutite žumanca sa 100 grama šećera dok ne postanu penasta. Zatim dodajte brašno i puding, postepeno dodajući mleko kako biste izbegli grudvice. Preostalo mleko (700 ml) stavite da provri sa još 100 grama šećera. Kada mleko zavri, dodajte prethodno pripremljenu smjesu i kuvajte, neprestano mešajući, dok se masa ne zgusne.
Kada se fil zgusne, dodajte čokoladu i mešajte dok se ne istopi i sve ne sjedini. Ova faza je presudna za dobivanje glatkog i bogatog fila. Ostavite fil da se ohladi pre daljeg korišćenja, jer će se na taj način bolje stisnuti i lakše razmazati.
Priprema Drugog Fila
Postupak pripreme drugog fila:
Drugi fil se priprema na sličan način kao prvi. Umutite žumanca sa šećerom, dodajte brašno i puding, a zatim opet dodajte mleko. Tehnika pripreme ostaje ista kao i za prvi fil, ali s tom razlikom što će ovaj fil imati bazu od bele čokolade koja će doneti poseban, više dekadentan ukus torti. Kada je fil gotov, obavezno ga ohladite.
Nakon što su oba fila ohlađena, vreme je da pripremite margarin koji će se dodati filovima kako bi postali kremasti i mazivi. Umutite 250 grama margarina za svaki fil posebno, a zatim ih sjedinite sa ohlađenim filovima. Ovaj korak je neophodan kako biste dobili glatku i homogenu smjesu koja će se lako razmazati na kore.
Finalna Priprema i Dekoracija
Zasebno se priprema i šlag:
Uzmite 750 grama krem šlaga i 750 mililitara vode. Umutite šlag prema uputstvu na pakovanju i ostavite sa strane. Ovaj šlag će biti ključni element za završnu dekoraciju i filovanje torte, a možete dodati i malo vanilin šećera za dodatni ukus.
Sada prelazimo na završni deo – filovanje torte. Postavite prvu koru na tanjir, premažite je prvim filom (sa Noisette čokoladom), zatim rasporedite drugi fil (sa belom čokoladom) i završite slojem šlaga. Ovaj postupak ponovite za sve četiri kore, a završni sloj neka bude samo šlag, koji će dodatno ukrasiti tortu i dati joj vazdušastu završnicu.
Ukoliko se svi ovi koraci izvedu pažljivo i po redosledu, dobićete fantastičnu tortu sa više slojeva, različitim teksturama i kombinacijom ukusa koji se savršeno nadopunjuju. Ova torta ne samo da će zasigurno impresionirati vaše goste, već će postati i omiljena poslastica u vašem domu. Bez obzira na to da li je poslužujete za posebne prigode ili kao svakodnevni užitak, ova torta će svima doneti osmeh na lica.
