Nemoguće mi je odoljeti ovim kiflicama od jabuka koje pripremam tri puta tjedno.

Za pripremu tijesta, bit će vam potrebni sljedeći sastojci:

• 3 žlice prirodnog jogurta
• 70 grama šećera
• 1 jaje
• 200 grama putera
• 170 ml mlijeka
• prstohvat soli
• 1 kockica svježeg kvasca
• 1 paketić praška za pecivo
• 650 grama brašna

Priprema tijesta:

1. U mlakom mlijeku otopite kvasac s žličicom šećera. Nakon toga, u velikoj zdjeli, umutite maslac sa šećerom i prstohvatom soli. Dodajte jaje i jogurt, te dobro promiješajte.
2. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Postupno dodajte brašno u smjesu, naizmjence s mlijekom i kvascem. Rukama mijesite tijesto dok ne postane glatko i mekano. Ako je potrebno, možete dodati još malo mlijeka ili brašna da biste postigli željenu konzistenciju.
3. Kada je tijesto dobro umijeseno, pokrijte zdjelu čistom kuhinjskom krpom i ostavite ga na toplom mjestu da se diže oko 50 minuta, ili dok ne udvostruči svoju veličinu.

Priprema nadjeva:

Za nadjev će vam biti potrebni sljedeći sastojci:

• 120 grama maslaca
• 4 jabuke
• 1 vrećica vanilin šećera

1. Počnite pranjem i guljenjem jabuka. Zatim ih očistite i narežite na male kockice. U posudi otopite maslac i ostavite ga da se malo ohladi.
2. Na površini posutoj brašnom, razvaljajte tijesto u oblik pravokutnika. Na tijesto ravnomjerno rasporedite otopljeni maslac, a preostali dio maslaca sačuvajte za kasnije. Na maslac stavite kockice jabuka i pospite vanilin šećerom.

Izrada kiflica:

1. Nakon što ste rasporedili jabuke, počnite tijesto čvrsto rolati po dužini. Kada je tijesto u obliku rolade, narežite ga na kolutove debljine oko 3 cm.
2. Svaki komad tijesta (kiflicu) slažite na pleh obložen papirom za pečenje. Pazite da budu razmaknute, jer će se tijekom pečenja malo proširiti.

Pečenje:

1. Pećnicu zagrijte na 200 °C. Stavite pleh u pećnicu i pecite kiflice 15 do 20 minuta, ili dok ne postignu zlatno smeđu boju. Provjerite pečenje tako da lagano pritisnete kiflicu, ako je čvrsta i zlatna, znači da su gotove.
2. Kada su kiflice pečene, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade na rešetki.

Uljepšavanje:

1. Kada su kiflice potpuno ohlađene, ravnomjerno nanesite preostali maslac na svaku od njih. Zatim ih obilato pospite mješavinom šećera i cimeta, po vlastitom ukusu.
2. Poslužite kiflice uz čaj, kavu ili kao savršeni desert za obitelj i prijatelje. Ovaj kolač je bogatog okusa, s mekanim tijestom i slatkim jabukama, a cimet i šećer na vrhu dodaju mu savršenu završnicu.

Ove kiflice su jednostavan, ali ukusan desert, idealan za svaki dan ili posebne prilike. Iako priprema može potrajati nekoliko sati zbog vremena dizanja tijesta, krajnji rezultat će vas oduševiti svojom sočnošću i savršenim balansiranim okusima.