Slučajno sam naletjela na recept za cheescake koji je brzo postao moj ultimativni favorit i imam osjećaj da će tu titulu držati unedogled. Ovaj izvanredan recept besprijekorno spaja dva elementa koja najviše obožavam – predivan okus banane i kremasto bogatstvo cheescake-a. Nije tajna da moj suprug i ja dijelimo duboku naklonost prema slasticama s okusom banane. Osim toga, moja ljubav prema kolaču od sira datira još iz djetinjstva. Stoga, kada sam se prvi put susreo s nebeskom tvorevinom poznatom kao torta od sira s kremom od banane u The Cheesecake Factory, odmah sam bila oduševljena. Jedino što žalim je da mi je trebalo predugo da ponovim ovu božansku poslasticu u udobnosti vlastite kuhinje!
Za izradu kore :
4 velike banane
60 ml ulja
1 jaje
100 g šećera
1/2 vrećice vanilin šećera
200 g brašna
1/2 žličice praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
1 prstohvat soli
1 žličica cimeta
Za fil :
900 g neslanog krem sira
100 g šećera
1/2 vrećice vanilin šećera
250 ml mlijeka
1 vrećica želatine
Možete ukrasiti sa :
Cimetom
Bananom
Započnite gnječenjem banana vilicom, zatim dodajte ulje i jaje u smjesu, tukući dok se dobro ne sjedini. Pomiješajte šećer i vanilin šećer, pa mutite dok se šećer potpuno ne otopi.
Postupno dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo i sodom bikarbonom.
Završite dodavanjem male količine soli i cimeta. Prebacite smjesu u okrugli kalup koji ima odvojivu stranu. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 160 C otprilike 30-40 minuta. U zdjelu za miješanje umiješajte neslani krem sir, zatim dodajte šećer i vanilin šećer. Smjesu postupno miješajte mikserom.
Pustite da želatina nabubri u malo mlijeka 5-10 minuta. Nakon što se želatina proširila, umiješajte je u ostatak mlijeka. Mikserom postupno umiješajte mlijeko u smjesu od krem sira dok se potpuno ne sjedini. Ohlađenu koru treba prekriti nadjevom, koji je potrebno ostaviti u hladnjaku minimalno 3 sata kako bi se smjesa dobro ohladila. Izvadite obruč iz kalupa i ohlađenu tortu narežite. Poboljšajte njegov izgled cimetom i kolutovima banane dok uživate u divnom okusu.
