Piletina je vrsta mesa koja se najviše koristii u svijetu a razloga za to ima više. Pvo zato što se smatra puno zdravijom od crvenog mesa a drugo, dosta je i pristupšačnija kada je u pitanju cijena.
Ako ste pileće bijelo meso uvijek pripremali na isti način, sada je vrijeme da se prebacite u drugi dio svog doma. Umjesto tradicionalnih šnicla ili običnih prženih jela, preporučujem da probate nešto što će iznenaditi i vas i vaše goste – pileće kocke punjene maslacem i sirom. U početku djeluju jednostavno, no nakon što ih konzumirate doživjet ćete kombinaciju sočnog mesa, kremastog maslaca i bogatstva sira. Upravo kontrast vanjske hrskavosti i unutarnje mekoće čini ovo jelo posebnim. Zašto odabrati ovu verziju prženog mesa?
- Pohano meso već je desetljećima uobičajeno obilježje naših stolova. Djeca uživaju u njemu, odrasli ga često biraju kao sigurnu opciju, a domaćice ga cijene jer se priprema u relativno kratkom roku. Međutim, ova metoda je ipak jedan korak duža. Umjesto obične korice i unutrašnjosti, dobivate jelo koje je sočno, aromatično i slatko mirisno zbog kombinacije maslaca, cheddar sira i kopra. Uz proces prženja veže se jedinstvena legenda – umjesto jaja koristi se mješavina piva i brašna.
Ova metoda ne samo da daje mesu bogat, hrskav premaz, već ga ostavlja i izuzetnog okusa. Oni koji ne uživaju u jakom okusu piva mogu odahnuti – ono se tijekom prženja potpuno gubi i ostavlja samo blagi dojam koji oplemenjuje hranu. Sastojci koji čine razliku Ova receta zahtijeva: 500 gr. pilećih prsa. 150 g maslaca 150 grama cheddar sira 20 g svježeg kopra 200 g brašna 250 ml piva 150 grama krušnih mrvica sol i papar su ukusni. Osušeno ulje Unatoč izgledu popisa koji je jednostavan, tajna uspjeha je u tome kako su ti sastojci kombinirani.
Maslac se pomiješa sa sirom i dobije se kremasti nadjev koji se tijekom prženja topi i prožima meso, a krušne mrvice daju onu savršenu koricu kojoj je teško odoljeti. Pripremite nadjev od maslaca i sira. Prvi korak je izrada nadjeva. Pomiješajte maslac sobne temperature s naribanim cheddar sirom i komadićima kopra. Sve sastojke dobro sjediniti u smjesu, dok ne dobijete čvrstu smjesu. Zatim stavite ovu masu na tanku plastičnu foliju i oblikujte je u kvadrat, a zatim prekrijte drugim slojem plastike. Koristeći valjkom za tijesto, ravnomjerno ga rasporedite kako biste dobili kvadrat koji je otprilike 1,5 puta veći od centimetra. Ovaj pravokutni komad maslaca i sira drži se oko pola sata u zamrzivaču.
Hlađenje je bitno za proces, jer omogućuje da se masa stvrdne i kasnije lakše lomi u kocke koje će služiti kao nadjev. Pripremite meso i oblikujte kocke. Pileće bijelo meso odvojite na tanke ploške i dobro ga izlupajte kuhinjskom lopaticom. Oba odreska posolite i popaprite. Kada je nadjev dovoljno velik, možete ga izlomiti na male kockice. Meso preklopiti na pola pa po dužini pa po širini skroz oko kocke nadjeva. Ovo će zatvoriti nadjev u mesu. Svaki pripremljeni odrezak zamotajte u plastičnu foliju, stavite u manju posudu i vratite u zamrzivač na još pola sata.
To će olakšati formiranje mesa, a nadjev se neće osloboditi tijekom prženja. Prženje i srodni procesi Sada slijedi najintrigantniji dio – proces prženja. Pomiješajte brašno i pivo u zdjeli i miješajte dok ne dobijete glatku, djelomično gustu smjesu. Bitno je da nema grudica, ako ih ima smjesa se neće zalijepiti za meso kako je predviđeno. Svaku kockicu mesa prvo izvadite iz folije, zatim uvaljajte u smjesu piva i brašna, a na kraju u prezle. Postupak možete ponoviti dva puta ako želite deblju i ravnomjerno hrskavu koricu. Tijesto pržite u vrućoj uljnoj kupelji dok ne porumeni.
Najučinkovitije je pržiti na srednjoj temperaturi koja će omogućiti da se meso ispeče do kraja, a nadjev će ostati sočan i mekan. Kako osigurati Kad su pečeni komadići piletine gotovi, najbolje ih je poslužiti dok su još topli, jer okus maslaca i sira iscuri i najviše se prožima mesom kada je vruće. Možete ih poslužiti uz salatu od svježih rajčica i krastavaca, kremasti pire krumpir ili hrskavi pomfrit. Oni koji vole laganija jela, poput grčke salate ili povrća sa žara, također su prikladna opcija. Za jedinstveni doživljaj, laganoću umaka pojačajte posebnim okusom, primjerice, jogurtom sljubljenim s češnjakom i krastavcem ili klasičnim tartar umakom.
