Ako želite pripremiti domaća peciva koja su savršena zamjena za kupovni kruh, turska peciva poznata kao bazlame će biti vaš savršen izbor. Ova peciva imaju jedinstvenu sposobnost da se napuhnu i prošire tokom pečenja, stvarajući karakterističnu mekoću i zračnost. Idealna su za sve obroke, a najlepše je uživati u njima s raznim prilozima ili jednostavno kao užina. Pripremaju se lako i brzo, a rezultat je divna, mirisna jela koja će zasigurno oduševiti vašu obitelj.
Potrebni Sastojci:
- 500 g brašna – Temeljni sastojak za tijesto.
- Kesica suhog kvasca – Za podizanje tijesta i postizanje mekane teksture.
- 170 ml vode – Pomoću nje ćete aktivirati kvasac i pripremiti tijesto.
- Jedna čaša jogurta – Dodaje vlagu i pomaže tijestu da bude mekano.
- Malo soli – Za poboljšanje okusa.
- Malo šećera – Da pomogne kvascu da raste i daje blag okus.
- Žlica ulja – Za dodatnu sočnost u tijestu.
- Malo maslaca – Za premazivanje gotovih peciva i stvaranje bogate, meke teksture.
Postupak Pripreme:
1. Priprema Kvasca:
Za početak, u maloj posudi pomiješajte suhi kvasac s malo tople vode (oko 50 ml) iz ukupne količine. Dodajte prstohvat šećera i ostavite da odstoji nekoliko minuta dok se kvasac ne aktivira i ne postane pjenast. Ovo je znak da je kvasac spreman za upotrebu.
2. Priprema Tijesta:
U većoj zdjeli pomiješajte 500 g brašna, sol i šećer. Temeljito promiješajte ove suhe sastojke kako bi se ravnomjerno rasporedili. Zatim dodajte otopljeni kvasac, 170 ml vode, jednu čašu jogurta i žlicu ulja. Miješajte sve sastojke dok se ne povežu u mekano, ali ljepljivo tijesto.
Ako je tijesto previše ljepljivo, slobodno dodajte još malo brašna, ali pazite da ne pretjerate, jer će previše brašna učiniti peciva tvrđima. Kada dobijete glatko tijesto, premjestite ga na pobrašnjenu površinu i nastavite ga mijesiti oko 5-10 minuta dok ne postane elastično.
3. Dizanje Tijesta:
Nakon što ste zamijesili tijesto, stavite ga u posudu koju ste prethodno lagano nauljili. Pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom i ostavite tijesto da se diže na sobnoj temperaturi oko 1 sat, ili dok se ne udvostruči u volumenu.
4. Oblikovanje Peciva:
Nakon što je tijesto naraslo, podijelite ga na četiri jednaka dijela. Svaki dio oblikujte u kuglu i ostavite da odstoje 10 minuta, pokrivene krpom, kako bi se opustile i lakše oblikovale.
Zatim, uzmite jednu kuglu tijesta i razvaljajte je na pobrašnjenoj površini u okrugli oblik promjera 20 cm. Ako želite deblja peciva, možete ih oblikovati malo deblje.
5. Pečenje u Tavi:
Za pečenje ovih peciva, trebate tavu koja se dobro zagrijala. Stavite tavu na najjaču temperaturu i ostavite je da se zagrije 5 minuta. Kad je tava vruća, stavite prvo pecivo u tavu i pecite ga oko 30 sekundi ili dok se na površini ne počnu pojavljivati mali mjehurići. Zatim okrenite pecivo i pecite ga i s druge strane još 30 sekundi.
Nakon toga, ponovo okrenite pecivo kako bi se napuhalo, a zatim ga još jednom okrenite da postigne hrskavu teksturu sa svih strana. Peciva će se početi napuhivati zbog pare koja se stvara unutar njih, stvarajući karakterističnu mekoću i prozračnost.
6. Završni Premaz i Posluživanje:
Kada su peciva gotova, izvadite ih iz tave i odmah premažite s malo otopljenog maslaca. Ovaj korak dodaje dodatnu sočnost i bogatstvo, a također daje pecivima divan miris.
Peciva su sada spremna za posluživanje! Možete ih poslužiti uz razne priloze, kao što su salate, juhe, ili ih jednostavno uživati kao užinu s malo maslaca ili džema.
Ova turska peciva, poznata kao bazlame, predstavljaju savršen recept za domaću izradu mekih i ukusnih peciva bez puno truda. Njihova prozračna tekstura i bogat okus učinit će svaki obrok posebnim, a uz malo truda, možete ih pripremiti u svojoj kuhinji za uživanje s obitelji i prijateljima. Preporučujemo ih kao zamjenu za kupovni kruh ili kao odličnu užinu kad god poželite uživati u nečemu svježem i ukusnom!
