Potrebni sastojci:
- 750 ml vode
- 10 g vanilin šećera
- 1 kašičica običnog šećera
- Prstohvat soli
- 50 g maslaca
- 200 g brašna
- 2 jaja
- Med
Način pripreme:
- Priprema smjese:
U srednje velikoj posudi, spojite 750 ml vode sa vanilin šećerom, običnim šećerom, prstohvatom soli i maslacem. Stavite posudu na srednju vatru i povremeno miješajte smjesu dok se maslac potpuno ne otopi i smjesa postane homogena. Ovo je ključan korak jer će se kasnije svi sastojci bolje povezati, čineći tijesto glatkim i elastičnim. Miješajte dok se maslac ne otopi u vodi, stvarajući tekuću bazu za daljnje korake. - Dodavanje brašna:
Kada smjesa postane homogena i maslac se otopi, dodajte brašno postepeno, uz stalno miješanje drvenom kašikom. Miješajte dok se smjesa ne zgusne i ne počne odvajati od zidova posude. Bitno je raditi ovo polako, kako bi brašno ravnomjerno upilo tekućinu i stvorilo glatku, gustu masu. Kad smjesa prestane biti ljepljiva i počne se formirati u kuglu, znate da ste spremni za sljedeći korak. - Odlazak sa vatre i dodavanje jaja:
Sklonite posudu s vatre i ostavite smjesu da se malo ohladi. Ovaj korak je važan jer želite da smjesa bude dovoljno hladna kako bi jaja ostala sirova i nisu se kuhala odmah. Ostavite smjesu da se ohladi nekoliko minuta. Nakon toga, dodajte dva jaja, jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Miješajte dok smjesa ne postane glatka i ujednačena. Ovaj korak omogućava da tijesto postane elastično i bogatije, što je ključno za formiranje traka koje ćete kasnije pržiti. - Formiranje traka:
Kada ste smjesu dobro promiješali i tijesto postane glatko, stavite ga u slastičarsku vrećicu sa širokim vrhom. Ako nemate slastičarsku vrećicu, možete upotrijebiti običnu plastičnu kesu i izrezati jedan ugao kako biste postigli sličan efekt. Na pleh obložen papirom za pečenje, stavljajte duguljaste trake tijesta, pazeći da trake budu ujednačene. Ako je potrebno, možete ih uredno obrezati kako biste postigli željeni oblik i veličinu.
- Prženje traka:
U velikoj tavi zagrijte dovoljno ulja na srednje jakoj vatri. Ulje bi trebalo biti dovoljno da trake tijesta mogu plivati u plitkom sloju kako bi se ravnomjerno pržile i postale hrskave. Kada je ulje dovoljno zagrijano (testirajte s malim komadićem tijesta – ako odmah počne pržiti, ulje je spremno), pažljivo stavite trake tijesta u tavu, pazeći da ne dođe do izravnog kontakta s vrućim uljem odmah nakon što stavite papir za pečenje. Nakon što se tijesto počne smanjivati i oblikovati, možete pažljivo ukloniti papir za pečenje. - Prženje i vađenje:
Pržite trake 2-3 minute s obje strane, ili dok ne postanu zlatne i hrskave. Bitno je da trake budu ravnomjerno pržene, s lijepom zlatnom bojom i hrskavom teksturom. Pazite da ne budu previše mekane ili vlažne, jer to može umanjiti hrskavost. Pržene trake izvadite iz tave i stavite ih na papirnate ubruse kako bi upile višak ulja. - Završni korak – prelivanje medom:
Kada se trake ohlade samo nekoliko minuta, obilno ih prelijte medom dok su još tople. Med će se fino upiti u vruće tijesto, čineći svaku traku slatkom i aromatičnom. Ovaj korak daje trakama savršenu završnu slatkoću koja se lijepo uklapa s hrskavom teksturom tijesta.
Posluživanje:
Poslužite odmah, dok su trake još tople i hrskave. Ove trake mogu biti jednostavan, ali izuzetno ukusan desert ili slatki užitak uz kavu ili čaj. Med čini svaku traku slatkom, a hrskavost tijesta s lagano slanim okusom stvara savršen kontrast. Uživajte u jednostavnom, ali potpuno zadovoljavajućem receptu!
Preporučujemo
