Tri leće

Ovaj kolač je pravi užitak za sve ljubitelje kremastih deserata. Savršena kombinacija biskvita, mliječnog preljeva i karamel preliva stvara izuzetno sočan i ukusan kolač. Pratite ovaj recept za savršen kolač koji će oduševiti vašu obitelj i prijatelje.

Potrebni sastojci:

Za biskvit:

• 6 jaja
• 100 grama šećera
• 1 vanilin šećer
• 200 grama glatkog brašna
• Pola praška za pecivo

Za mliječni preljev:

• 500 mililitara vrhnja za šlag
• 800 mililitara mlijeka (min. 2,8% mm)
• 300 mililitara kondenziranog mlijeka

Za karamel preljev:

• 200 grama šećera
• 200 grama vrhnja za šlag (nije svako vrhnje jednako slatko, preporučuje se Meggle)
• 50 grama maslaca

Način pripreme:

1. Priprema biskvita:
   • Razdvojite bjelanjke i žumanjke.
   • Bjelanjke umutite u čvrst snijeg uz postupno dodavanje šećera i vanilin šećera dok ne postanu sjajni i čvrsti.
   • Dodajte žumanjke, jedan po jedan, i lagano ih umiješajte u smjesu.
   • Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, a zatim ga polako dodajte u smjesu, pazeći da sve dobro sjedinite.
   • Smjesu izlijte u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20-25 minuta ili dok čačkalica ne izađe suha iz biskvita.
   • Kada je biskvit pečen, izbodite ga čačkalicom i okrenite na ravnu površinu. Skinite papir za pečenje i ostavite da se potpuno ohladi.
2. Priprema mliječnog preljeva:
   • U velikoj posudi pomiješajte mlijeko, kondenzirano mlijeko i vrhnje za šlag.
   • Polovicu ove smjese prelijte preko ohlađenog biskvita u tepsiji. Lagano pritisnite biskvit kako bi upio tekućinu.
   • Preostali mliječni preljev ravnomjerno rasporedite po vrhu biskvita.
   • Ostavite kolač u hladnjaku najmanje 2-3 sata (idealno je ostaviti ga preko noći) kako bi biskvit dobro upio mliječni preljev.
3. Priprema karamel preljeva:
   • U tavi otopite šećer na laganoj vatri, stalno ga miješajući kako bi se ravnomjerno otopio.
   • Kada se šećer potpuno otopi i postane zlatno smeđi, dodajte komadiće maslaca i miješajte dok se ne otopi.
   • Dodajte vrhnje za šlag i nastavite miješati dok smjesa ne postane gusta i kremasta. Ovaj proces može trajati nekoliko minuta.
   • Kada je karamel preljev gotov, ohladite ga nekoliko minuta prije nego što ga prelijete preko ohlađenog kolača.
4. Završna obrada:
   • Kolač ukrasite umućenim šlagom. Možete koristiti vrećicu za zamrzavanje s rupicom na vrhu kako biste napravili lijepu dekoraciju s paralelnim vodoravnim i okomitim crtama na karamel preljevu.
   • Kolač prekrijte folijom i stavite u hladnjak da se dobro ohladi, najmanje 2 sata prije posluživanja.

Savjeti za uspjeh:

• Biskvit: Pazite da biskvit bude lagan i prozračan, nemojte ga previše miješati nakon dodavanja brašna kako bi ostao mekan.
• Mliječni preljev: Ako kolač nije dovoljno sočan, možete dodati još mlijeka ili vrhnja, ovisno o željenoj vlažnosti.
• Karamel: Prilikom pripreme karamel preliva budite pažljivi, jer se šećer može brzo pregrijati i početi goriti. Miješajte stalno.
• Ukras: Šlag možete zamijeniti i sa svježim voćem za dodatnu svježinu i boju kolača.

Uživajte u ovom izuzetno sočnom i ukusnom kolaču sa mliječnim i karamel preljevom!