Tikvice su izuzetno svestran povrtnjak koji se može koristiti u različitim jelima. Ako ste ljubitelj laganih, hranjivih i brzih obroka, ove pljeskavice od tikvica bit će pravi hit u vašem domu. Bogate su vitaminima i vlaknima, a uz dodatak zobenih pahuljica i povrća, stvaraju savršenu ravnotežu okusa. Ovaj recept ne samo da je zdrav, već je i vrlo ukusan, a priprema traje samo nekoliko minuta.
Sastojci:
- 1 tikvica (oko 350 grama)
- 1 mrkva
- 2 jaja
- 100 grama sira (možete koristiti tvrdi sir poput parmezana ili gauda)
- Svježi peršin (po želji)
- 1 krumpir
- 1 češanj češnjaka
- Sol, crni papar i paprika (po ukusu)
- 4 žlice zobenih pahuljica
- 2 žlice brašna
- Maslinovo ulje za prženje
Za umak:
- 2 žlice kiselog vrhnja ili jogurta
- 1 žlica majoneze
- 1 žličica sušenog češnjaka
- 1 žličica dimljene paprike
Način pripreme:
Prvo, pripremite povrće. Operite tikvicu i mrkvu, a zatim tikvicu naribajte na sitno. Mrkvu također naribajte. Tikvicu ostavite da odstoji oko 15 minuta, što je ključno kako bi se uklonila suvišna tekućina iz povrća. Ovaj korak sprječava da smjesa za pljeskavice bude previše mokra, čime će se osigurati da pljeskavice postanu hrskave prilikom prženja.
Nakon što je tikvica odležala, koristite kuhinjsku krpu ili cjediljku kako biste odstranili višak vode. Zatim, u velikoj zdjeli, pomiješajte naribanu tikvicu, mrkvu, jaja, sir, nasjeckani peršin (ako ga koristite), naribani krumpir i usitnjeni češnjak. Ovaj sastav će biti osnova za vaše pljeskavice.
Za dodatnu aromu, začinite smjesu solju, crnim paprom i malo paprike, koja će vašim okruglicama dati laganu dimenziju okusa. Dodajte i 2 žlice brašna kako biste dobili bolju teksturu i povezali sve sastojke.
Zatim, uključite zobene pahuljice, koje će dodatno zgusnuti smjesu i pružiti jela potrebnu čvrstoću. Za najbolji rezultat, preporučuje se da zobene pahuljice prethodno sameljete u blenderu. Samljevene pahuljice stvaraju finiju teksturu i bolje se upijaju u smjesu, dok cijele pahuljice mogu ostaviti grublji osjećaj u okruglicama.
Kada ste pomiješali sve sastojke, ostavite smjesu da odstoji oko 15 minuta. Ovaj kratki period odmaranja omogućuje da zobene pahuljice upiju tekućinu i postanu mekše, što rezultira sočnijim pljeskavicama.
Nakon što je smjesa odmorila, krenite u oblikovanje polpeta. Uzmite male količine smjese i oblikujte ih u male okruglice ili ploškice, ovisno o tome kako želite da izgledaju. Ako želite da vaše pljeskavice budu posebno hrskave, možete ih uvaljati u malo brašna prije nego što ih stavite na tavu.
U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Stavite pljeskavice na tavu i pržite ih 4-5 minuta s obje strane, dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave. Nemojte pretrpavati tavu jer će se pljeskavice teže pržiti ako su preblizu jedna drugoj. Kada se sve strane lijepo zapečene, izvadite ih iz tave i stavite na papirnati ručnik kako bi se uklonio višak masnoće.
Dok se pljeskavice hlade, pripremite umak. U maloj zdjeli pomiješajte 2 žlice kiselog vrhnja ili jogurta s 1 žlicom majoneze. Dodajte 1 žličicu sušenog češnjaka i 1 žličicu dimljene paprike. Dobro promiješajte sve sastojke kako bi umak postao kremast i ujednačen. Dimljena paprika daje ovom umaku predivnu dubinu okusa i laganu dimljenost, koja se odlično slaže s pljeskavicama od povrća.
Posluživanje:
Kada su pljeskavice gotove, poslužite ih uz pripremljeni umak. Ove ukusne okruglice mogu se poslužiti s prilogom po želji, kao što su pečeni krumpir, salata ili čak riža. Također, možete ih koristiti kao zamjenu za meso u sendvičima ili tortiljama.
Savjeti:
- Varijacije s povrćem: Osim tikvica, možete koristiti i druge povrće poput brokule, cvjetače ili paprike za raznolikost u okusu.
- Zdraviji umak: Ako želite zdraviju verziju umaka, umjesto majoneze možete koristiti još više kiselog vrhnja ili grčkog jogurta.
- Za ljubitelje začina: Za intenzivniji okus, možete dodati malo curry praha, kvasca u prahu ili čak čili u prahu za začinjenu varijantu.
Ovaj recept je savršen za obiteljsku večeru ili brz obrok, a istovremeno je pun povrća, vlakana i zdravih masti. Tikvice će zasigurno postati vaš novi omiljeni sastojak u kuhinji, a ove pljeskavice bit će odličan način da ih iskoristite.
