Krafne su jedno od najpoznatijih i najomiljenijih slatkiša, savršenih za uživanje uz čaj, kafu ili kao desert. Ovaj recept za krafne sa jogurtom donosi jednostavan način pripreme ovih mekanih i sočnih krafni koje će oduševiti vašu porodicu i prijatelje. Korišćenjem jogurta u receptu, krafne postaju posebno mekane, vazdušaste i bogatog okusa. Pratite ove jednostavne korake kako biste pripremili savršene krafne kod kuće.
Potrebni sastojci:
- 2 jaja – jaja čine osnovu tijesta, pomažu u njegovoj elastičnosti i dodaju bogatstvo okusa.
- 5 kašika šećera – šećer je ključan za slatkoću i daje boju krafnama pri prženju.
- 250 ml mlijeka – mlijeko čini tijesto vlažnim i daje mu mekanost.
- 1 vrećica praška za pecivo – prašak za pecivo omogućava krafnama da narastu i postanu mekane i vazdušaste.
- 600 g brašna – brašno je osnovni suhi sastojak koji čini strukturu tijesta. Prilagodite količinu brašna prema potrebi, kako bi tijesto bilo mekano, ali nije ljepljivo.
- 6 kašika jogurta – jogurt daje tijestu vlagu i doprinosi njegovoj mekšoj teksturi.
- Ulje za prženje – bitno je da ulje bude dovoljno vruće, ali ne previše, kako bi krafne bile ravnomerno pržene i zlatne.
- Šećer za uvaljati – nakon prženja, možete uvaljati krafne u kristal šećer za dodatnu slatkoću.
Način pripreme:
Priprema tijesta:
- Miksanje jaja i šećera:
U velikoj zdjeli, pomiješajte 2 jaja i 5 kašika šećera. Upotrijebite mikser na srednjoj brzini da biste dobro umutili jaja sa šećerom. Ovaj korak je ključan za postizanje glatke i pjenaste smjese koja će biti osnova za tijesto. Jaja i šećer trebaju se sjediniti u laganu, pjenastu smjesu. - Dodavanje mlijeka:
Kada se smjesa od jaja i šećera dobro sjedini, dodajte 250 ml mlijeka. Nastavite miksanje još nekoliko sekundi dok se svi sastojci ne sjedine u homogenu smjesu. - Suvih sastojci:
U drugoj posudi, pomiješajte 600 g brašna s 1 vrećicom praška za pecivo. Prašak za pecivo je odgovoran za podizanje tijesta i čini krafne vazdušastim. Dodajte ovu smjesu suhih sastojaka u tekuću smjesu jaja i mlijeka. Umjesto miksera, koristite drvenu kašiku ili spatulu da lagano promiješate tijesto. Mikser može previše izmiješati smjesu, što bi moglo učiniti krafne tvrđima. - Dodavanje jogurta:
Na kraju, dodajte 6 kašika jogurta i još jednom lagano promiješajte smjesu. Jogurt daje tijestu dodatnu vlagu, čineći ga mekšim i sočnijim.
Mijesiti tijesto:
- Mijesiti tijesto:
Premjestite tijesto na pobrašnjenu površinu. Dodajte još 50-100 g brašna prema potrebi, kako biste dobili mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Nemojte previše mijesiti tijesto; dovoljno je da se sastojci sjedine i da tijesto bude glatko, ali ne previše tvrdo. Tijesto će se tokom prženja savršeno razviti. - Razvaljivanje tijesta:
Razvaljajte tijesto na debljinu od oko 1-1,5 centimetara. Ovo je bitno jer deblje tijesto može rezultirati previše “teškim” krafnama, dok debljina od 1 do 1,5 cm daje krafnama laganu, vazdušastu teksturu. - Oblikovanje krafni:
Kada ste razvaljali tijesto, koristite kalup za krafne ili jednostavno čašu da biste izrezali oblike krafni. Stavite izrezane komade tijesta na salvetu ili papirne ubruse dok ne iskoristite cijelo tijesto.
Prženje krafni:
- Priprema ulja:
Prvo zagrijte ulje u velikoj tavi ili fritezi. Ulje treba biti dovoljno vruće da krafne počnu pržiti odmah kada ih stavite u tavu, ali pazite da temperatura nije previše visoka, jer bi to moglo izazvati da krafne brzo porumene spolja, a ostanu sirove iznutra. - Prženje krafni:
Pržite krafne dok ne postignu lijepu zlatno-smeđu boju sa svih strana. Svaku krafnu pažljivo okrenite kako biste osigurali da se ravnomjerno isprži. Krafne pržite otprilike 2-3 minute sa svake strane, zavisno od debljine tijesta i temperature ulja. - Cjedjenje viška ulja:
Nakon što ste ispržili krafne, stavite ih na kuhinjsku krpu ili papirne ubruse kako bi se upio višak ulja. Ovo je važan korak koji osigurava da vaše krafne budu suve i hrskave, a ne masne.
Finalni detalji:
- Uvaljanje u šećer:
Ako želite, možete uvaljati još vruće krafne u kristal šećer, što će im dati dodatnu slatkoću i lijep izgled. - Posluživanje:
Krafne su spremne za posluživanje! Ostavite ih da se malo ohlade, a zatim uživajte u njihovoj mekanoj, vazdušastoj teksturi i bogatom okusu. Savršene su za uživanje uz omiljeni napitak ili kao brza užina.
Savjeti za još bolji rezultat:
- Temperatura ulja: Pobrinite se da temperatura ulja bude optimalna za prženje. Ako je ulje prehladno, krafne će upiti previše ulja, a ako je previše vruće, brzo će porumene i ostati sirove iznutra.
- Filovanje krafni: Za raznovrsne krafne, možete ih napuniti marmeladom, čokoladom, ili čak kremom, pa ih po tome oblikovati.
Ovaj recept za krafne je brz, jednostavan i ukusan, a uz pomoć jogurta, krafne će biti posebno sočne i mekane. Isprobajte ga i uživajte u domaćim, svježim krafnama!
Preporučujemo
