Ako volite sočne i aromatične šnicle, a ne znate kako ih pripremiti, došli ste na pravo mjesto! Ovaj recept za “Rahm Schnitzli”, ili šnicle u kremastom umaku od vrhnja, dolazi iz njemačke kuhinje, a promijenit će vaš pristup pripremi šnicli. Recept sam pronašla u jednoj njemačkoj kuharici i odmah odlučila isprobati – i to je bio odličan izbor. Meso je mekano, sočno, a kremasti umak daje savršenu završnicu ovom jelu. Ovaj recept je jednostavan za pripremu, ali rezultati su fantastični!
Potrebni sastojci:
Za pripremu ovog jela za četiri osobe, trebat će vam sljedeći sastojci:
- 4 do 6 velikih svinjskih odrezaka
- 4 žlice juhe ili vode
- 4 žlice slatkog vrhnja za kuhanje
- 2 kisela krastavca
- 2 žlice senfa
- Prstohvat soli
- Prstohvat papra
- Malo povrća (po izboru, možete koristiti sitno nasjeckanu mrkvu ili luk)
- 2 žlice ulja
- Nasjeckani peršin za dekoraciju
Postupak pripreme:
1. Priprema mesa:
Prvi korak u pripremi ovog jela je omekšavanje svinjskih odrezaka. Za to koristite batić za meso, kojim ćete odreske lagano istući kako bi postali mekani i sočni. Ovo je ključan korak, jer meso mora biti mekano kako bi upilo sve okuse iz umaka. Nakon što ste omekšali odreske, začinite ih s malo soli i papra. Po želji, možete dodati i povrće, poput sitno nasjeckane mrkve ili luka, kako bi meso bilo još sočnije i aromatičnije. Povrće će tijekom prženja dati mesu dodatne okuse.
2. Prženje odrezaka:
Zagrijte 2 žlice ulja u velikoj tavi. Kada je ulje dovoljno vruće, stavite odreske u tavu i pržite ih s obje strane dok ne postanu zlatno smeđi i sočni. Ovaj korak traje samo nekoliko minuta s obje strane, a cilj je da šnicle postanu zlatne i hrskave s vanjske strane, dok iznutra ostaju sočne i mekane. Nakon što su odresci gotovi, izvadite ih iz tave i stavite ih na tanjur. Pokrijte ih kako bi ostali topli dok pripremate umak.
3. Priprema umaka:
Kada ste izvadili šnicle, preostalu mast u tavi prelijte u posudu. U tavu dodajte 4 žlice juhe ili vode i dobro promiješajte kako biste dobili osnovu za umak. Zatim dodajte 4 žlice slatkog vrhnja za kuhanje. Ovaj korak je ključan jer vrhnje daje umaku bogatstvo i kremoznost. Sve temeljito promiješajte kako bi se svi okusi spojili. U smjesu dodajte sitno nasjeckane kiseli krastavce, koji će umaku dati laganu kiselost i dodatnu aromu. Miješajte dok ne dobijete ujednačen umak.
4. Dodavanje okusa:
Sada je vrijeme da dodate senf. U umak stavite 2 žlice senfa i dobro promiješajte. Senf će dodati pikantnost i dubinu okusa, savršeno se usklađujući s kremastim vrhnjem i kiselim krastavcima. Također, dodajte sitno nasjeckani peršin, koji će umaku dati svježinu i vizualnu privlačnost. Pustite da smjesa lagano kuha nekoliko minuta dok ne postane gusti umak. Po potrebi začinite dodatnom soli i paprom.
5. Finalizacija:
Kada je umak gotov, vratite šnicle u tavu s pripremljenim umakom. Lagano promiješajte kako bi se šnicle obložile umakom. Pustite da se jelo kuha još nekoliko minuta kako bi šnicle upile sve okuse iz umaka. Umak treba biti gust, kremast i bogat, a šnicle sočne i savršeno skuhane. Ovaj korak će omogućiti da se svi okusi prožmu i da meso bude potpuno obloženo kremastim umakom.
6. Serviranje:
Ove šnicle možete poslužiti uz razne priloge, ovisno o vašim preferencijama. Preporučujem da uz šniclu poslužite pirjano povrće, tjesteninu, pire krumpir, rižu ili svježu salatu. Pirjani krumpir, riža ili tjestenina dobro upijaju kremasti umak, dok svježa salata donosi laganost i kontrast jelu. Jelo možete dekorirati nasjeckanim peršinom za dodatni vizualni i okusni dojam.
Savjeti za najbolji rezultat:
- Korištenje svježih sastojaka: Za najbolji okus, koristite svježe meso i kvalitetno vrhnje za kuhanje.
- Varijacije u povrću: Osim mrkve i luka, možete dodati i povrće poput paprika ili celera, koji će dodatno obogatiti okus.
- Prilagodba kiselosti: Ako volite jaču kiselost, možete dodati malo više kiselih krastavaca u umak.
- Dodavanje vina: Za još bogatiji okus, možete dodati malo bijelog vina u umak umjesto juhe ili vode.
Kada završite s pripremom, uživajte u ovom sočnom i aromatičnom obroku koji ne samo da izgleda privlačno, već je i bogatog i punog okusa. Ovaj recept za šnicle u kremastom umaku od vrhnja odlična je alternativa tradicionalnim šniclama i savršen je za obiteljske obroke, večere s prijateljima ili čak za specijalne prigode.
