Šarena zimska salata

Kisela miješana salata sa kupusom je odličan izbor za sve ljubitelje svežih i hrskavih povrtnih salata koje imaju bogat okus i hrskavost. Ovaj recept koristi crveni i bijeli kupus, mrkvu, crvenu papriku, krastavac i crveni luk, a sve to ujedinjeno u ukusan preljev od octa, maslinovog ulja i začina. Ova salata je jednostavna za pripremu, ali nevjerojatno ukusna, idealna kao prilog uz glavno jelo ili čak kao lagani obrok. Također, možete je pripremiti unaprijed, što je čini savršenom za obiteljske ručkove ili zabave.

POTREBNI SASTOJCI:

• 1 mali crveni kupus (oko 500 g)
• 1 srednja glavica bijelog kupusa (oko 500 g)
• 2-3 mrkve
• 1 crvena paprika
• 1 krastavac
• 1-2 glavice crvenog luka
• 2-3 češnja češnjaka
• 2-3 kašičice vinskog octa (ili jabučnog octa)
• 2 kašičice maslinovog ulja
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• Svježe mljeveni crni papar po ukusu
• 1-2 lovorova lista (opcionalno)
• 1-2 suhe čili papričice (opcionalno, za začinjeniji okus)

POSTUPAK PRIPREME:

1. Priprema povrća:

Prvo pripremite povrće za salatu. Crveni i bijeli kupus sitno nasjeckajte ili narežite na tanke trakice. Ako želite da kupus bude mekši, možete ga malo masirati rukama kako bi pustio tekućinu i omekšao. Mrkve ogulite i naribajte na sitno ili srednje rende, ovisno o tome koliko volite hrskavu teksturu. Crvenu papriku narežite na tanke trakice, dok krastavac narežite na tanke kolutove. Crveni luk sitno nasjeckajte, a češnjak protisnite ili sitno nasjeckajte. Svi ovi sastojci čine osnovu salate, koja će biti bogata teksturama i okusima.

2. Blanširanje kupusa:

Stavite nasjeckani crveni i bijeli kupus u veliki lonac s vodom. Dodajte malo soli i kuhajte oko 2-3 minute, dok kupus ne omekša. Blanširanje kupusa pomaže da salata bude blaža i da se okus povrća bolje uskladi s preljevom. Nakon što je kupus omekšao, ocijedite ga i isperite hladnom vodom kako biste zaustavili kuhanje. Ovaj korak je važan kako biste zadržali hrskavost povrća i spriječili da salata postane previše mekana.

3. Miješanje salate:

U velikoj zdjeli pomiješajte blanširani kupus, naribanu mrkvu, crvenu papriku, krastavac, crveni luk i češnjak. Dobro promiješajte povrće kako bi se svi sastojci ravnomjerno rasporedili. Ovaj korak će omogućiti da salata bude ujednačena i da svaki zalogaj donese bogatstvo okusa.

4. Priprema preliva:

U manjoj zdjeli pomiješajte vinski ocat, maslinovo ulje, šećer, sol i crni papar. Ako volite začinjene salate, možete dodati lovorov list i suhe čili papričice. Lovorov list će salati dati dublji okus, dok čili papričice mogu dodati potrebnu začinjenost. Dobro promiješajte sve sastojke preliva dok se šećer i sol ne otope. Ovaj preljev je jednostavan, ali vrlo ukusan, i savršeno se slaže s povrćem.

5. Miješanje salate s prelivom:

Prelijte pripremljeni preljev preko povrća u zdjeli i dobro promiješajte. Pazite da svi sastojci budu dobro prekriveni preljevom, jer to omogućava da salata bude sočna i bogata okusima. Nakon što ste dobro promiješali, pokrijte zdjelu s plastičnom folijom ili poklopcem i stavite je u hladnjak na najmanje 1-2 sata, kako bi se svi okusi proželi. Ovaj korak je bitan jer čini salatu još ukusnijom.

6. Posluživanje:

Prije posluživanja, još jednom promiješajte salatu i po potrebi prilagodite začine. Ako želite da salata bude još pikantnija, možete dodati još crnog papra ili malo više octa. Ova kisela miješana salata sa kupusom može se poslužiti kao prilog uz razna jela, poput pečenog mesa, ribe ili pečenih povrća. Također, može biti lagani obrok sama po sebi ili se može koristiti kao dodatak sendvičima i wrapovima.

Dodatni savjeti za još bolji okus:

1. Uklanjanje gorčine iz kupusa: Ako želite smanjiti gorčinu kupusa, nakon što ga nasjeckate, pospite ga s malo soli i pustite da odstoji 15-20 minuta. Zatim ga isperite hladnom vodom i dobro ocijedite. Ovo pomaže da kupus postane blaži i ugodniji za konzumaciju.
2. Povećanje hrskavosti: Ako želite da salata bude još hrskavija, možete dodati malo nasjeckanog svježeg koromača ili celerovih stabljika. Ovi sastojci dodaju dodatnu teksturu i svježinu salati.
3. Začini i dodaci: Eksperimentirajte s dodatnim začinima poput kumin, paprika u prahu ili sušenog origana. Također, možete dodati i nasjeckane svježe bilje poput peršuna ili kopra za dodatni okus i svježinu.
4. Prilagodba kiselosti: Ako želite da salata bude manje kisela, smanjite količinu octa i dodajte malo više maslinovog ulja. Ako volite kiseliji okus, možete dodati još malo octa ili limunovog soka.
5. Ostavljanje salate da odstoji: Za najbolje rezultate, pustite da salata odstoji u hladnjaku nekoliko sati, pa čak i preko noći. Ovo omogućava da se svi okusi prožmu i da salata postane bogatija u okusu.
6. Zamjena za maslinovo ulje: Ako ne volite maslinovo ulje, možete koristiti i druge vrste ulja poput suncokretovog ili kukuruznog. Također, za malo drugačiji okus, možete dodati nekoliko kapi sezamovog ulja.
7. Kombiniranje s drugim jelima: Kiselu miješanu salatu sa kupusom možete poslužiti kao prilog uz pečeno meso, ribu, ili čak kao dodatak sendvičima i wrapovima. Također, može se poslužiti uz pečene krumpire ili rižu kao lagano i zdravo jelo.

Ova kisela miješana salata s kupusom je savršen način da uživate u hrskavim i svježim povrćem, obogaćenim ukusnim preljevom. Brzo i jednostavno se priprema, a može se koristiti kao odličan prilog gotovo svim jelima ili kao samostalni obrok. Uživajte u pripremi i obroku!