U ovim kriznim vremenima pred jako moguću recesiju koja će sigurno teško pogoditi svijet ako se ne izbjegne, ljudi polako uče kako da kuhaju jednostavne stvari koje će ih hraniti na mnoge načine kroz mnogo dana. Jedan od ovih recepata je postao baš popularan i zahtjeva jogurt, a danas otkrivamo taj recept i kako da s njim pripremite jedno jako posebno tijesto za konzumaciju.
- U današnjem članku predstavljamo izuzetno jednostavan i brz recept za palačinke koje možete napraviti od tri osnovne namirnice koje vjerovatno već imate kod kuće – čak i kada ste zaboravili ići u prodavnicu.
Ovaj recept je savršen za one trenutke kada je frižider gotovo prazan, a potrebna vam je brza, svestrana i ukusna hrana za doručak, užinu ili večeru. Posebnost ovih palačinki leži u tome što se umjesto jaja, mlijeka ili kvasca koriste jogurt i kipuća voda, što im daje izuzetnu mekoću i savitljivost, a priprema traje svega dvadesetak minuta.
Zamislite jutro kada nemate ništa u kući osim jogurta, brašna i vode. Umjesto stresa ili odlaska u pekaru, možete u roku od nekoliko minuta pripremiti tople, meke i hrskave palačinke. Prvi korak je jednostavan: zakuvajte vodu i sipajte je u posudu uz jogurt. Ova kombinacija stvara idealnu bazu za tijesto – kipuća voda omekšava brašno, dok jogurt dodaje vlaknastost i elastičnost.
- Dodajte malo soli, a zatim postepeno umiješajte brašno dok ne dobijete glatku, gusta smjesu. Ako je potrebno, dodajte još brašna dok tijesto ne postane dovoljno čvrsto da se može oblikovati rukama.
Nakon što se tijesto odmori nekoliko minuta, podijelite ga na manje dijelove i razvaljajte svaki u tanak krug – debljine oko pola centimetra. Tavu dobro zagrijte, ali ne dodajete ulje; palačinke se peku isključivo na suvoj tavi, što ih čini lakšima i zdravijima. Pečite ih dvije do tri minute sa svake strane, dok ne dobiju zlatno-smeđu, hrskavu koricu, a unutra ostaju meke i savitljive – idealne za punjenje.
Ove palačinke su izuzetno svestrane. Možete ih koristiti kao tortilje za slane namaze – poput fete s rukolom i paradajzom, prženih pečuraka ili kuvanog jaja – ili ih pretvoriti u slatko užitak premazivanjem medom, džemom, kikirikijevim puterom ili čak Nutellom. Mogu se servirati kao rolnice, preklopljene ili jednostavno same, sa malo maslaca.
Iako su palačinke prisutne u mnogim kulturama – od američkih debele pogače do francuskog crêpea i azijskih rižinih varijanti – ovaj domaći recept potiče iz tradicije seoskih domaćinstava, gdje su ljudi uvijek pravili najbolje od onoga što im je bilo dostupno. Baš zato je i danas toliko vrijedan: ne zahtijeva egzotične sastojke, jaja ili kvasac, što ga čini odličnim i za one koji prate post.
- Ovaj recept ne donosi samo obrok – donosi osjećaj doma, topline i brižnosti. U doba ubrzanog života, kada svaki minut prebrojavamo, sposobnost da za dvadesetak minuta napravimo nešto ukusno, zdravo i zadovoljavajuće podsjeća nas na važnost jednostavnosti.
Ove palačinke možete poslužiti porodici, ponijeti u školu djeci ili spakovati za posao. A kad sledeći put ostanete bez hljeba, ne brinite – samo uzmite jogurt, zakuvajte vodu i napravite nešto što će vas vratiti u djetinjstvo, za vašu omiljenu domaću trpezu.
