RUSKA SALATA TORTA – SPECIFIČNA ALI PREUKUSNA

Ova torta, s bogatom kremom i hrskavim biskvitom, savršena je za svaku prigodu. Kremasti slojevi u kombinaciji s mljevenim orasima, žele bombonima i grožđicama čine je izuzetno sočnom i ukusnom. Započnite s pripremom biskvita i kremastog nadjeva, a rezultat će vas oduševiti.

Sastojci:

Biskvit:

• 12 bjelanjaka
• 10 žlica šećera
• 6 žumanjaka
• 6 žlica brašna
• 1 mjera praška za pecivo
• 10 žlica mljevenih oraha

Krema:

• 500 ml mlijeka
• 6 žumanjaka
• 6 žlica šećera u prahu
• 2-3 vrećice vanilin šećera
• 4 žlice višenamjenskog brašna
• 250 g maslaca
• 100 g šećera (ili 50 g, po želji)
• 200 g žele bombona
• 100 g oraha
• 100 g grožđica (prethodno potopljenih u vruću vodu)

Način pripreme:

1. Priprema biskvita:

1. Prvo, odvojite bjelanjke od žumanjaka i tucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg. Postupno dodajte šećer i nastavite tući dok ne postane čvrsta i sjajna smjesa.
2. Jedan po jedan dodajte žumanjke, pazeći da svaki žumanjak dobro sjedinite s bjelanjcima prije nego dodate sljedeći.
3. U smjesu lagano umiješajte brašno pomiješano s praškastim praškom za pecivo i mljevenim orasima.
4. Smjesu možete ispeći kao jedan veliki biskvit koji ćete kasnije prerezati vodoravno na pola, ili podijelite smjesu na dva dijela i pripremite dva manja biskvita.
5. Pecite biskvit u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C (350°F) oko 25-30 minuta, ili dok ne postane zlatno smeđi i čvrst na dodir. Provjerite čačkalicom je li biskvit pečen (treba izaći suha).
6. Priprema kreme:

2. U loncu zagrijte mlijeko zajedno s vanilin šećerom. Oko 2-3 žlice mlijeka odvojite za pripremu smjese od žumanjaka.
3. U zdjeli pjenasto izmiksajte žumanjke sa šećerom u prahu, a zatim dodajte brašno i dobro promiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
4. Odvojeno mlijeko postepeno dodajte u smjesu od žumanjaka, miješajući kako biste izbjegli stvaranje grudica.
5. Sada ovu smjesu polako dodajte u vruće mlijeko, sve vrijeme miješajući, i vratite na laganu vatru. Nastavite kuhati dok smjesa ne postane gusta, otprilike 5-10 minuta. Povremeno miješajte kako ne bi došlo do stvaranja grudica.
6. Nakon što se krema zgusne, podijelite je na dva dijela. Jedan dio ostavite nepromijenjen za premazivanje torte izvana.

2. Obogatite drugi dio kreme:

3. U drugi dio kreme dodajte sitno nasjeckane žele bombone, grožđice (koje ste prethodno potopili u vrućoj vodi nekoliko minuta, a zatim ih ocijedili i osušili) i orahe.
4. Preporučuje se da polovicu orahe sameljete, a preostalu polovicu narežete na sitne komadiće za bolju teksturu i okus.
5. Slaganje torte:

4. Nakon što se biskvit ohladi, prerezite ga na dva dijela (ako ste pripremili samo jedan biskvit).
5. Na donji sloj biskvita ravnomjerno nanesite kremu s žele bombonima, grožđicama i orasima.
6. Preko toga stavite drugi sloj biskvita, a cijelu tortu premažite ostatkom kreme koju ste ostavili za premazivanje torte izvana.
7. Završni detalji:

5. Po želji, tortu možete ukrasiti s dodatnim orasima, šećerom u prahu ili čak s malo rastopljene čokolade za dodatni vizualni dojam.
6. Ostavite tortu u hladnjaku da se dobro ohladi i stegne prije posluživanja, otprilike 2-3 sata.

Savjeti i varijacije:

• Grožđice: Ako ne volite grožđice, možete ih zamijeniti sa suhim brusnicama, sjeckanim datulama ili drugim suhim voćem.
• Žele bomboni: Ako ne želite koristiti žele bombone, možete koristiti kandirane trešnje ili čak sjeckane voćne kockice.
• Biskvit: Ako želite da biskvit bude sočniji, možete ga preliti s malo mlijeka ili s nekim voćnim sirupom prije nanošenja kreme.

Ova torta s kremom, orasima, žele bombonima i grožđicama sigurno će oduševiti vaše goste, bilo da se priprema za obiteljski ručak, rođendan ili svečanu prigodu.