Kiflice su omiljeni klasik na trpezama, bilo da se poslužuju za doručak, užinu ili kao savršen dodatak uz čaj ili kafu. Ovaj recept donosi jednostavan način za pripremu mekanih, mirisnih i ukusnih kiflica, koje će vas oduševiti svojom mekoćom i zlatno-smeđom koricom. Kvasac i mlako mleko čine tijesto laganim i vazdušastim, dok premazivanje otopljenim puterom i posipanje susamom daje kiflicama dodatnu hrskavost i bogatstvo okusa.

Potrebni sastojci za tijesto:

  • 400 ml toplog mleka – mlako mleko aktivira kvasac i omogućava da tijesto naraste.
  • 200 ml ulja – za mekšu teksturu i bogatiji okus.
  • 100 g šećera – za slatkoću i boju prilikom pečenja.
  • 20 g kvasca – glavni sastojak za fermentaciju i rast tijesta.
  • 2 jaja + 1 belance – jaja dodaju bogatstvo, dok belance doprinosi mekoći.
  • 900 g brašna – osnovni suhi sastojak koji čini strukturu tijesta.
  • 1/2 zličice soli – balansira slatkoću i pojačava okuse.
  • 1 zličica praška za pecivo – dodatni agent za dizanje tijesta i poboljšanje teksture.

Za premazivanje:

  • 1 žumance – daje lijepu zlatnu boju kiflicama.
  • Otopljeni puter – za premazivanje tijesta, čini kiflice sočnim.
  • Malo mleka – za razrjeđivanje žumanca i bolji premaz.
  • Susam – za posipanje kiflica i dodatnu hrskavost.

Način pripreme:

Priprema tijesta:

  1. Prvo, aktiviranje kvasca:
    U većoj zdjeli pomiješajte toplo mleko, ulje, šećer, jaja, belance, i kvasac. Dobro sjedinite sve sastojke, a kvasac će se aktivirati u mlakom mleku. Ako želite biti sigurni da je kvasac svež, možete ga aktivirati tako što ćete ga pomiješati sa malo šećera i toplog mleka, pa ostaviti da se peni pre nego što ga dodate u smjesu.
  2. Dodavanje suvih sastojaka:
    U drugoj zdjeli, pomiješajte brašno, so, i praško za pecivo. Ovu smjesu dodajte u tekuće sastojke, pa sve dobro sjedinite i umesite tijesto. Nemojte previše mijesiti; tijesto treba da bude mekano, ali ne ljepljivo. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna.
  3. Odmor tijesta:
    Pokrijte zdjelu s tijestom čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji 3 sata. Ovo je ključni korak, jer kvasac treba da djeluje i da tijesto naraste.

Formiranje kiflica:

  1. Oblikovanje kuglica:
    Nakon što je tijesto odstajalo, podijelite ga na 4 dijela i oblikujte u kuglice. Pokrijte ih krpom i ostavite da odstoje još 5 minuta. Ovo omogućava da se tijesto opusti i bude lakše za daljnje oblikovanje.
  2. Razvaljivanje tijesta:
    Svaku kuglicu razvaljajte u krug debljine oko 1 cm. Zatim, premažite svaki krug otopljenim puterom.
  3. Sečenje i uvijanje:
    Narezujte svaki krug na 8 trouglova. Na širem kraju svakog trougla napravite mali prorez, a zatim ih uvijajte od uskog prema širokom kraju, formirajući kiflicu. Pazite da budu ujednačene veličine, kako bi se ravnomjerno pekle.

Pečenje kiflica:

  1. Odmor kiflica:
    Kiflice stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite ih da odstoje još 30 minuta, kako bi se dodatno podigle.
  2. Priprema za pečenje:
    Umutite žumance s malo mleka, pa njime premažite svaku kiflicu. Pospite ih susamom za dodatnu hrskavost i bogatstvo okusa.
  3. Pečenje:
    Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta, dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju. Pazite da ih ne prepečete, kako bi ostale mekane i sočne iznutra.
  4. Hlađenje i uživanje:
    Nakon što su kiflice pečene, izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade. Poslužite ih dok su još tople, uz omiljeni napitak.

Dodatni saveti za još bolji rezultat:

  1. Provera kvasca: Pre nego što dodate kvasac u smesu, proverite da li je svež. Ako nije, može biti potrebno dodati malo šećera u toplo mleko da biste aktivirali kvasac.
  2. Temperatura mleka: Koristite mleko sobne temperature, jer previše hladno ili previše vruće mleko može ometati rad kvasca.
  3. Brašno: Uvek prosejte brašno pre nego što ga dodate u smesu, što će pomoći da kiflice budu vazdušaste i meke.
  4. Punjenje kiflica: Ako želite raznovrsnije kiflice, možete ih puniti sa sirom, džemom, mesom ili pečurkama pre nego što ih uvijete.
  5. Održavanje svežine: Nakon pečenja, ostavite kiflice da se ohlade na rešetki kako bi zadržale hrskavost i ne postale gnjecave.
  6. Čuvanje kiflica: Kiflice možete čuvati u zatvorenoj posudi nekoliko dana, ili ih možete zamrznuti za kasniju upotrebu.

BONUS Recept za Uštipke

Potrebni sastojci:

  • 500 g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica šećera
  • 1 jaje
  • 300 ml mlijeka (može i mineralna voda)
  • Ulje za prženje

Priprema:

  1. U zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke.
  2. Umutite jaje s mlijekom i dodajte u suhe sastojke. Dobro promiješajte.
  3. Zagrijte ulje u tavi na srednjoj temperaturi.
  4. Žlicom vadite smjesu i pržite u vrućem ulju dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
  5. Poslužite tople uz jogurt, pavlaku ili kao prilog uz meso.

Uživajte u pripremi ovih jednostavnih i ukusnih jela i oduševite svoju porodicu i prijatelje!

Preporučujemo

RELATED ARTICLESMORE FROM AUTHOR