Potrebni sastojci:
- 500 ml mleka
- 15 kašika šećera
- 10 kašika gustog vrhnja
- 200 g maslaca
- 200 g kokosa
- 2 pakovanja vanilin šećera
- 3 kašičice likera od kokosa (opciono)
Za punjenje kuglica:
- 200 g prženih i oguljenih lješnjaka
- 100 g kokosovog brašna (za uvaljati kuglice)
- Papirne košarice (po želji)
Način pripreme:
- Priprema osnovne smese: U velikoj posudi, pomešajte šećer i gusto vrhnje, pa dobro promešajte dok se ne stvori homogena masa. U međuvremenu, zagrejte mleko u manjoj šerpi na srednje jakoj vatri, sve dok ne počne da vri. Kada mleko zavri, sklonite ga sa vatre.
- Kombinovanje mleka i smese sa šećerom: Polako dodajte pripremljenu smesu sa šećerom i pavlakom u vruće mleko, dobro mešajući kako bi se svi sastojci sjedinili. Vratite smesu na srednje jaku vatru i nastavite kuvanje dok ne postane gusta poput pudinga. Ovaj korak je ključan jer će vam omogućiti da dobijete savršeno kremastu teksturu.
- Hlađenje smese: Kada smesa postigne željenu gustinu, skinite je sa vatre i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. Ovaj korak je važan jer će omogućiti da se smesa pravilno stisne i da se lakše poveže sa ostatkom sastojaka.
- Dodavanje maslaca i kokosa: Kada se smesa ohladi, dodajte omekšali maslac i miksajte sve dok ne dobijete glatku, kremastu masu. Zatim dodajte 200 g kokosa i dobro promešajte. Ako želite, možete dodati 3 kašičice likera od kokosa kako biste pojačali aromu, ali to nije obavezno.
- Oblikovanje kuglica: Uzmite malu količinu smese i, koristeći vlažne ruke, oblikujte kuglice. U svaku kuglicu stavite prženi lješnjak, koji ste prethodno ogulili i pripremili. Kuglice treba da budu male i ujednačene, a u sredini svake se nalazi hrskavi lješnjak koji dodaje savršen kontrast kremastoj teksturi smese.
- Uvaljavanje u kokos i hlađenje: Nakon što ste oblikovali sve kuglice, uvaljajte ih u kokosovo brašno i stavite ih u papirne košarice (ako želite). Kuglice treba da se dobro ohlade u frižideru najmanje 2-3 sata kako bi se stegnule i postale čvrste. Takođe, ove kuglice se mogu zamrznuti, što ih čini savršenim desertom za pripremu unapred.
- Posluživanje: Rafaelo kuglice možete poslužiti kao deo slatke ponude na zabavama, proslavama ili uz kafu. Mogu se jesti odmah nakon što se ohlade u frižideru ili zamrznuti za kasnije. Kada ih odmrznete, one se brzo vraćaju u svoju čvrstu i kremastu teksturu, čineći ih idealnim desertom koji je uvek spreman za posluživanje.
Saveti:
- Ove kuglice možete čuvati u frižideru do nekoliko dana ili ih zamrznuti kako biste ih imali pri ruci kad god poželite slatki užitak.
- Ako želite da kuglice budu još bogatije, možete dodati i malo vanilin šećera u smesu za još jači miris.
- Umesto lješnjaka, možete koristiti i druge orašaste plodove po vašoj želji, kao što su bademi ili pistacije.
Ovaj recept je odličan za sve ljubitelje kokosa, a sočan, kremasti ujednačeni izgled kuglica sa hrskavim lješnjacima učinit će da svaka kuglica bude pravi užitak.
Preporučujemo
