Ove robusne punjene mesne okruglice predstavljaju savršen spoj raznih vrsta mesa, začina i topljenog sira, uz prateće povrće koje dodaje bogatstvo okusa. Ovaj recept pruža izvrsnu priliku za pripremu obiteljske večere ili obroka za proslavu posebnih trenutaka, jer su okruglice istovremeno bogate i aromatične, a svestrane u načinu posluživanja. Nadjev od mljevene piletine, govedine i svinjetine obogaćen je svježim povrćem, začinima i sirom koji se topi unutar mesnih kuglica. Uz jednostavno pripremljeno povrće i pečeni krumpir, ovo jelo postaje prava delicija.
Sastojci:
Za mesne okruglice:
- 400 grama mljevene piletine
- 400 grama mljevene junetine
- 400 grama mljevene svinjetine
- 2 jaja
- 1 luk, nasjeckan na kockice
- 2 mljevena češnja češnjaka
- Nasjeckani svježi kopar
- Nasjeckani svježi cilantro
- 1 žličica paprike
- 1 žličica kumina
- 1 žličica curry začina
- 1 žličica talijanskog bilja
- 100-150 grama sira (cheddar, mozzarella ili po želji)
Za prilog:
- 4 srednja krumpira, oguljena i izrezana na kockice
- 1 rajčica, narezana na kockice
- 1 krastavac, narezan na ploške
- 1 nasjeckani poriluk
- Svježi bosiljak za ukras
- 3 žlice maslinovog ulja
- 30 ml limunovog soka
- 150 ml toplog mlijeka
- Mljeveni češnjak
- Biljno ulje za prženje
Priprema:
- Priprema nadjeva za mesne okruglice: Počnite tako da u velikoj zdjeli pomiješate mljevenu piletinu, junetinu i svinjetinu. Dodajte jaja, nasjeckani luk, mljeveni češnjak, papriku, kumin, curry, talijansko bilje, svježi kopar, cilantro, sol i papar. Dobro izmiješajte sve sastojke dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
- Oblikovanje mesnih okruglica: Uzmite malo smjese i oblikujte male kuglice. U svaku kuglicu napravite udubljenje u sredini, stavite komadić sira, a zatim pažljivo omotajte meso oko sira kako biste ga potpuno prekrili. Ponovite ovaj postupak dok ne oblikujete sve okruglice.
- Pirjanje povrća: U velikoj tavi otopite žlicu maslaca na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani kupus, poriluk i naribanu mrkvu i pirjajte ih 5-7 minuta dok ne omekšaju. Zatim dodajte svježi kopar i cilantro, posolite i popaprite po ukusu. Ostavite povrće da se pirja još nekoliko minuta dok ne postigne željenu teksturu.
- Prženje mesnih okruglica: U drugoj tavi zagrijte biljno ulje na srednjoj vatri. Stavite punjene mesne okruglice u tavu i pržite ih sa svih strana dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave. Ovaj postupak traje oko 10-12 minuta. Kada su okruglice gotove, izvadite ih iz tave i stavite na tanjur da se ohlade.
- Pečenje krumpira: U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 200°C. Narezani krumpir premažite maslinovim uljem, pospite soli, paprom i malo paprike. Stavite ga na lim za pečenje i pecite 20-25 minuta dok ne postane zlatno smeđi i hrskavi.
- Priprema umaka: U maloj tavi otopite žlicu maslaca na srednje jakoj vatri. Dodajte mljeveni češnjak, limunov sok i malo toplog mlijeka. Pustite da umak kuha 3-5 minuta dok se sastojci ne sjedine i umak ne postane kremast.
- Sastavljanje jela: Na tanjur stavite pirjano povrće, pečeni krumpir, a na vrh posložite punjene mesne okruglice. Pokapajte ih umakom od limuna i pospite svježim bosiljkom, rajčicom, krastavcem i dodatnim cilantro.
Dodatni prijedlozi za posluživanje:
- Riža ili kus-kus: Možete poslužiti mesne okruglice s rižom ili kus-kusom kao bazom, dodajući svježu zelenu salatu za balansiranje okusa.
- Zeleni povrće: Ako želite uživati u manjoj količini ugljikohidrata, poslužite jelo uz rižu od cvjetače ili brokulu kuhanu na pari.
- Dodatni sir: Ako ste ljubitelj sira, možete posuti naribani sir preko mesnih okruglica i kratko ih zapeci u pećnici dok se sir ne otopi i postane mjehurićast.
Savjeti za uspjeh:
- Ako želite mekše mesne okruglice, dodajte malo krušnih mrvica ili mlijeka u smjesu.
- Umjesto limunovog soka, možete koristiti i ocat za dodatnu kiselost u umaku.
- Za bogatiji okus, možete dodati nekoliko kapi soja umaka u smjesu za mesne okruglice.
Ove punjene mesne okruglice sa sirom, uz savršeno pečeni krumpir i svježe povrće, bit će pravo otkriće na vašem stolu, a svi će uživati u bogatstvu okusa i tekstura!
Preporučujemo
