POTREBNI SASTOJCI:
Za osnovu:
- 7-8 srednjih krumpira, naribanih
- 3 jaja
- 1 sitno nasjeckani luk
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- Svježi peršin, po ukusu
- Sol i mljeveni crni papar, po želji
- 5 kašika brašna
Za nadjev:
- 1 kuhana pileća prsa, narezana na kockice
- 1 sitno nasjeckana glavica luka
- 1 crvena paprika, nasjeckana
- 2 rajčice, narezane na kockice
- 1 kašičica soli
- ½ kašičice mljevenog crnog papra
- 200 grama ribanog sira
- 70 ml vrhnja za kuhanje (20%)
- Nasjeckani zeleni luk i peršin po želji za dekoraciju
Za završnu pečenu koricu:
- 100 grama dimljenog sira
- Ulje za prženje i premazivanje pleha
POSTUPAK PRIPREME:
- Priprema temeljnog sloja:
Prvi korak u pripremi ovog jela je naribati krumpire. Preporučuje se da ih dobro iscijedite kako biste uklonili višak tekućine, jer će to omogućiti da smjesa bude čvršća i da se bolje oblikuje prilikom pečenja. Zatim, u velikoj zdjeli pomiješajte naribani krumpir s jajima, sitno nasjeckanim lukom, češnjakom i svježim peršinom. Začinite smjesu s malo soli i mljevenog crnog papra, ovisno o vašem ukusu. Na kraju, dodajte 5 kašika brašna i dobro promiješajte sve sastojke dok ne dobijete homogenu smjesu.
- Priprema pleha i pečenje temeljnog sloja:
Pripremite pleh za pečenje tako što ćete ga lagano premazati uljem i obložiti papirom za pečenje. Zatim, ravnomjerno rasporedite smjesu od krumpira po cijeloj površini pleha, pazeći da bude ravnomjerno raspoređena. Pokrijte pleh aluminijskom folijom i stavite ga u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C. Pecite oko 30 minuta ili dok smjesa ne postane zlatno-smeđa. Ovaj korak je ključan jer će krumpir postati mekani temeljac koji savršeno upotpunjava sve ostale sastojke.
- Priprema nadjeva:
Dok se temeljni sloj peče, pripremite nadjev. U tavi na srednje jakoj vatri pržite sitno nasjeckani luk dok ne postane staklast. Zatim dodajte nasjeckanu crvenu papriku i rajčice, pa pržite još nekoliko minuta dok povrće ne omekša. Dodajte kuhanu piletinu narezanu na kockice i začinite s malo soli i mljevenog crnog papra. Ova kombinacija povrća i mesa stvara bogat i sočan nadjev koji će obogatiti cijelo jelo.
Kada smjesa bude gotova, sklonite je s vatre i dodajte 200 grama ribanog sira. Sir će se otopiti i povezat će sve sastojke u kremastu smjesu. Na kraju, ulijte 70 ml vrhnja za kuhanje i dobro promiješajte kako bi nadjev postao bogat i kremast.
- Sastavljanje jela:
Kada temeljni sloj bude pečen, izvadite ga iz pećnice i izrežite na šest jednakih dijelova. Svaki komad temeljca premazujte pripremljenim nadjevom od piletine i povrća. Nakon što je svaki komad prekriven nadjevom, pažljivo ih zarolajte, pazeći da nadjev ostane unutar svakog rolata. U ovom trenutku pripremite pleh, obložite ga papirom za pečenje i stavite rolade na njega.
- Završni sloj i pečenje:
Na vrh svake rolade pospite naribanim dimljenim sirom. Dimljeni sir će dodati bogatstvo okusa i lijepu hrskavu koricu. Stavite pleh s rolama u pećnicu na 180°C i pecite još 10-15 minuta, ili dok sir ne postane zlatno smeđi i mjehurićast. Ovaj završni korak će dati jelu savršen izgled i dodatno pojačati okus.
- Posluživanje:
Kada su rolade pečene, izvadite ih iz pećnice i poslužite uz priloge po želji. Preporučuje se kombinacija s laganom salatom ili nekim drugim povrtnim prilogom koji će uravnotežiti bogatstvo okusa ovog jela. Za dodatni vizualni dojam, možete ukrasiti sjeckanim peršinom i zelenim lukom.
Ovaj obrok je bogat i ukusan, savršen za obiteljski ručak ili večeru, a njegova kombinacija sočne piletine, povrća, sira i hrskave krumpirove kore pruža pravo uživanje u svakom zalogaju.
Svi ovi koraci će vam pomoći da pripremite savršeno jelo koje će zadovoljiti sve članove obitelji, a njegova bogatstvo okusa i tekstura učinit će ga idealnim izborom za sve prilike.
