POTREBNI SASTOJCI:
- 350 grama krompira
- 150 grama mekog sira
- 30 grama naribanog parmezana
- 4 kriške šunke
- 1 list lisnatog tijesta
- Prezle
- Papar, origano i so
- Maslinovo ulje
NAČIN PRIPREME:
Za pripremu ovog jednostavnog, ali izuzetno ukusnog jela, prvi korak je priprema krompira. Ogulite krompir i stavite ga u lonac s vodom u kojem je prethodno dodana malo soli. Krompir treba kuhati na srednje jakoj vatri dok ne postane potpuno mekan. Ovaj proces obično traje oko 20-25 minuta, ovisno o veličini komadića krompira. Kada je krompir skuhan, pažljivo ga ocijedite od viška vode. Krompir možete pripremati na različite načine, no za ovaj recept važno je da postigne glatku i kremastu teksturu, jer će se kasnije miješati sa sirom i začinima.
Nakon što ste ocijedili krompir, uzmite viljušku ili gnječilicu i počnite gnječiti krompir. Cilj je dobiti glatku smjesu bez grudvica. Ukoliko želite da smjesa bude još kremastija, možete koristiti štapni mikser, ali pazite da ne pretjerate kako ne biste dobili previše tekuću masu. Kremasti krompir će činiti osnovu ovog jela, a bogatstvo ukusa dolazi upravo iz kombinacije krompira s drugim sastojcima.
Dok se krompir hladi, pripremite sir. Možete koristiti bilo koji meki sir, poput krem sira, ricotte ili svježeg sira. Sir treba biti kremast, jer će se lako pomiješati s krompirom i obogatiti njegov okus. Stavite sir u veću posudu, a zatim dodajte izgnječeni krompir. Ovu smjesu dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu teksturu. Zatim, dodajte naribani parmezan. Parmezan će dodatno obogatiti okus smjese, jer daje bogatstvo i laganu slanoću, koja se savršeno slaže s krompirom i sirom. Također, dodajte začine: malo papra, origana i soli prema vlastitim preferencijama. Dobro promiješajte sve sastojke kako bi se ravnomjerno rasporedili.
Sada je vrijeme za pripremu lisnatog tijesta. Uzmite list lisnatog tijesta i stavite ga na pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Rukama ili oklagijom, razvaljajte tijesto tako da popuni dno pleha. Pokušajte ostaviti blagi rub oko ivica kako bi tijesto imalo prostora da naraste i postane hrskavo tijekom pečenja. Lisnato tijesto će djelovati kao hrskava podloga koja će savršeno podnijeti bogatstvo smjese od krompira i sira.
Kada ste pripremili tijesto, ravnomjerno rasporedite smjesu od krompira i sira po tijestu. Pokušajte da ostavite mali prostor uz rubove tijesta, jer će se smjesa tijekom pečenja proširiti i pomaknuti prema rubovima. Na vrh smjese poređajte kriške šunke. Šunka će ovom jelu dodati dodatnu sočnost i dubinu okusa. Ako želite, možete koristiti dimljenu šunku ili šunku s začinskim notama za još bogatiji okus.
Za dodatnu hrskavost, možete posuti sve s malo prezli. Prezle će stvoriti lijepu, hrskavu koricu na vrhu jela, koja se savršeno slaže sa svim ostalim sastojcima. Na kraju, po vrhu možete posuti još malo naribanog parmezana, koji će se tijekom pečenja otopiti i stvoriti bogat, hrskavi sloj na površini.
Pećnicu zagrijte na 200°C. Stavite pleh sa pripremljenim jelom u pećnicu i pecite oko 25 minuta. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o vašoj pećnici, pa je dobro pratiti pečenje. Cilj je da lisnato tijesto postane zlatno smeđe, a smjesa od krompira, sira i šunke bude ravnomjerno zapekla. Za dodatnu hrskavost, pred kraj pečenja možete pojačati temperaturu na nekoliko minuta, ali pazite da ne pregorite tijesto.
Kada je jelo pečeno, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi nekoliko minuta. To je važno jer će tako jelo lakše zadržati svoj oblik kada ga budete rezali. Ostavite da se malo ohladi kako bi svi sastojci ujednačeno upili tekućine i zadržali savršen oblik.
Kada je gotovo, isjeckajte jelo na kriške i poslužite dok je još toplo. Ovo jelo je izuzetno zasitno i može biti savršen obrok za obitelj ili goste. Bogatstvo ukusa dolazi iz kremaste smjese od krompira i sira, sočne šunke i hrskavog lisnatog tijesta. Savršen je izbor za ručak ili večeru, a uz dodatak salate može postati pravi gastronomski užitak.
Ovo jelo možete prilagoditi svojim ukusima. Na primjer, možete dodati povrće poput pečene paprike, brokule ili čak povrtnu verziju s gljivama umjesto šunke. Mogućnosti su neograničene, a rezultat će uvijek biti ukusan, bogat i zadovoljavajuć.
