Piletina s paprikom pripremljena s koljenicama bilo je jelo koje je moja pokojna baka znalački spravljala na ovaj način.

Ovaj recept za pileće batake s knedlama savršen je za obiteljski ručak. Kombinacija sočnog pilećeg mesa, povrća i laganih knedli čini ovo jelo vrlo ukusnim i hranjivim. Uz jednostavne sastojke i brzo pripremanje, ovo jelo je idealno kada želite uživati u domaćoj kuhinji bez puno napora.

Potrebni sastojci:

Za pileće batake:

• 4 pileća bataka
• 1 luk
• 1 mrkva
• Mala količina ulja
• 1 žlica brašna
• 1 žlica slatke paprike
• Biljni začini po ukusu (na primjer, sušeni timijan, peršun, majčina dušica)
• Voda, po potrebi

Za knedle:

• 2 jaja
• 2 žlice ulja
• 1 žlica vode
• 2 žlice griz brašna
• 2 žlice pšeničnog brašna
• Prstohvat soli

Priprema:

Priprema pilećih bataka:

1. U velikoj tavi ili loncu zagrijte malu količinu ulja. Dodajte sitno nasjeckani luk i pirjajte ga na srednjoj vatri dok ne postane staklast i mekan. Luk će osloboditi svoj miris i stvoriti bazu za aromu jela.
2. Zatim dodajte nasjeckanu mrkvu, koju možete nasjeckati na kolutove ili male komade. Kratko popržite mrkvu s lukom, oko 2-3 minute, kako bi povrće počelo omekšavati i upilo miris luka.
3. U posudu dodajte pileće batake. Pržite ih s obje strane dok ne postanu lagano zlatno-smeđi, okrećući ih kako bi se ravnomjerno ispekli. Ovo će omogućiti da bataci zadrže svoju sočnost i dobije lijepu boju.
4. Nakon što su bataci poprženi, prelijte ih s oko 1 šalicom vode i smanjite temperaturu na srednju. Pokrijte posudu i ostavite da se pirja oko 40-45 minuta ili dok meso ne postane mekano i sočno. Povremeno provjeravajte jelo i po potrebi dolijevajte vodu kako biste održali dovoljnu količinu tekućine u tavi.

Priprema knedli:

1. Dok se bataci pirjaju, pripremite knedle. U posudi pomiješajte dva jaja, dvije žlice ulja, jednu žlicu vode i prstohvat soli. Dobro promiješajte kako biste dobili jednoličnu smjesu.
2. U smjesu dodajte dvije žlice griz brašna i dvije žlice pšeničnog brašna. Dobro promiješajte, a zatim ostavite smjesu da odstoji nekoliko minuta. Ovaj odmor pomoći će da se brašno upije i da tijesto postane gušće.
3. Oblikujte male knedle od smjese, koristeći žličicu, i pažljivo ih dodajte u pirjajuće pileće batake. Knedle će se kuhati u tekućini i upiti okuse iz gulaša.
4. Pustite da knedle kuhaju još 5-10 minuta, dok ne isplivaju na površinu. To je znak da su gotove i da su upile sve okuse iz tekućine.

Finalni koraci:

1. Kada su knedle gotove, provjerite je li jelo dovoljno gusto i začinjeno. Ako je potrebno, dodajte još začina po ukusu (na primjer, sušeni peršun, timijan, sol, papar ili sušenu majčinu dušicu). Ako je tekućina previše gusta, slobodno dodajte još malo vode kako biste dobili željenu konzistenciju.

1. Poslužite pileće batake s knedlama i povrćem. Jelo možete poslužiti kao glavno jelo uz salatu ili svježi kruh, jer su knedle vrlo zasitne i neće vam trebati mnogo dodataka.

Savjeti i varijacije:

• Dodajte povrće: Ako želite, možete dodati i druge vrste povrća poput graška, paprike ili paradajza, koji će dodatno obogatiti okus ovog jela.
• Knedle s nadjevom: Za varijaciju, možete dodati malo sira ili kuhane šunke u unutrašnjost knedli prije nego što ih stavite u jelo. To će im dati bogatiji okus.
• Začini po izboru: Osim biljnih začina, možete koristiti i dimljenu papriku ili čak malo čilija za ljutkastu varijantu jela.

Ovo jelo je savršen odabir za obiteljski ručak, jer kombinira sočno meso, povrće i mekane knedle koje će zasigurno oduševiti svakog člana obitelji. Jednostavno, ukusno i zasitno!