Piletina s paprikom pripremljena s koljenicama bilo je jelo koje je moja pokojna baka znalački spravljala na ovaj način.

Ovaj recept za pileće batake s knedlama je jednostavan, ukusan i savršen za obiteljski obrok. Svi sastojci se lako pripremaju, a jelo je bogatog okusa, što ga čini idealnim za uživanje u obiteljskim okupljanjima, večerama s prijateljima, ili kao svaki dan, ukusan i zasitan obrok za obitelj. Jelo je bogato bjelančevinama, povrćem i začinima, te uz dodatak mekanih knedli, dobivate savršeno balansiran obrok. Osim toga, ovo jelo zahtijeva minimalan broj sastojaka, a rezultat je izvrstan. U nastavku slijedi detaljan recept s objašnjenjem svih koraka za pripremu, zajedno s korisnim savjetima.

Sastojci:

Za gulaš:

• 4 pileća batka
• 1 luk
• 1 mrkva
• Mala količina ulja
• 1 žlica brašna
• 1 žlica slatke paprike
• Biljni začini po ukusu (majčina dušica, timijan, peršun)
• Voda (ako je potrebno)

Za knedle:

• 2 jaja
• 2 žlice ulja
• 1 žlica vode
• 2 žlice griz brašna
• 2 žlice pšeničnog brašna
• Prstohvat soli

Priprema:

1. Priprema gulaša: Prvo pripremite gulaš. Na srednje jakoj vatri u većem loncu zagrijte malo ulja. Kada je ulje dovoljno vruće, ubacite sitno nasjeckani luk i pržite ga dok ne postane staklast i mekan. Ovo obično traje oko 5 minuta. Luk će biti baza za okus jela, stoga pazite da ne prepržite, već da postigne zlatno-smeđu boju. Zatim dodajte nasjeckanu mrkvu, koju ćete kratko pržiti s lukom. Mrkva će dodati slatkoću i boju gulašu, stvarajući bogatiju aromu.

1. Dodavanje pilećih bataka: Nakon što se mrkva omekša, ubacite pileće batake u lonac. Lagano ih pržite dok ne dobiju zlatnu boju sa svih strana. Ovo je važan korak jer prženje mesa doprinosi boljoj teksturi i okusu jela. Batake morate okretati kako bi ravnomjerno porumenili. Pileći bataci su idealni jer ostaju sočni i mekani čak i kada se pirjaju, što je važno za pripremu ovog jela.
2. Dodavanje tekućine i začina: Nakon što su bataci poprimili lijepu zlatnu boju, ulijte oko 1 šalicu vode. Ovisno o tome koliko želite da jelo bude tekuće, možete dodati i više vode. Zatvorite lonac poklopcem i smanjite temperaturu na srednju. Neka se meso pirja u svom soku, oko 30-40 minuta. Povremeno provjeravajte jelo i dodajte vodu ako je potrebno. Pirjanje omogućuje da meso postane mekano, a okusi se prožmu.
3. Priprema umaka i začina: Začinite gulaš sa slatkom paprikom, biljnim začinima poput majčine dušice, timijana i peršuna, te dodajte prstohvat soli i papra. Paprika će dati jelu dubok okus i lijepu boju, dok začinsko bilje poboljšava aromu. Smjesu dobro promiješajte, a zatim pokrijte i pustite da se gulaš kuha dok meso ne postane potpuno mekano i sočno. Ovisno o veličini bataka, to bi moglo potrajati do 1 sat. U međuvremenu pripremite knedle.
4. Priprema knedli: U velikoj zdjeli pomiješajte jaja, ulje, vodu i malo soli. Dodajte griz i pšenično brašno. Smjesa bi trebala biti dovoljno gusta da se može oblikovati u male knedle, ali ne previše suha. Rukama oblikujte male kuglice od tijesta, veličine oraha. Knedle možete pripremiti unaprijed, pa ih ostavite sa strane dok se gulaš kuha.
5. Dodavanje knedli u gulaš: Kada bataci postanu mekani, u gulaš pažljivo ubacite knedle. Pazite da ih ne stisnete previše, jer trebaju ostati lagane i zračne. Pokrijte lonac i ostavite da knedle kuhaju još 10-15 minuta, dok ne isplivaju na površinu, što znači da su gotove.
6. Posluživanje: Kada su knedle gotove, jelo je spremno za posluživanje. Poslužite ga dok je još toplo, s batacima u bogatom umaku i mekanim knedlama. Uz ovo jelo možete poslužiti svježu zelenu salatu ili pečeno povrće, što će biti odličan dodatak bogatom okusu. Jelo možete dodatno začiniti svježim peršinom za finalni dodir. Ako volite ljutkasti okus, možete dodati malo ljute paprike u umak.

Savjeti za uspješan obrok:

• Ako volite gušći umak, možete umjesto vode dodati malo temeljca od povrća ili mesa, što će dodatno obogatiti okus.
• Knedle možete pripremiti unaprijed i ostaviti ih u hladnjaku do trenutka kada ih želite dodati u gulaš.
• Začini su ključni za dobar okus, pa slobodno prilagodite začine prema vlastitim preferencijama, dodajući više ili manje začinskog bilja.

Pileći bataci s knedlama je jednostavan, ukusan i zasitan obrok koji se može prilagoditi različitim okusima. Ovo jelo je savršeno za obiteljske večere, ali i za posebne prigode. Uz minimalno ulaganje truda, možete dobiti bogat, ukusan obrok koji će svi voljeti. Nadamo se da ćete uživati u ovom receptu i da će postati omiljeno jelo u vašoj kuhinji.