Grah ili pasulj je namirnica koja se u mnogim porodicama nalazi na trpezi bar jednom sedmično. Prije same pripreme obično se zrna graha prokuhaju u vodi koju većina domaćica baca.
Donosimo vam nešto što će vas vjerojatno zapanjiti količinom vode uključene u kuhanje graha. To zapravo može imati pozitivan utjecaj na zdravlje i svakodnevni život. Mnogi pojedinci jednostavno prelijevaju ovu smjesu, koja je poznata i kao “aquafaba”, kao da je bezvrijedna, međutim, istina je sasvim drugačija. Sadrži brojne hranjive tvari koje se oslobađaju tijekom procesa kuhanja graha, a te hranjive tvari izuzetno su korisne za tijelo i imaju višestruku praktičnu primjenu u kućanstvu.
Za početak, morate znati da je voda od graha bogata biljnim proteinima, vlaknima i mineralima poput magnezija, kalcija i željeza. Tijekom procesa kuhanja, ovi sastojci prenose se iz graha u vodu, što rezultira značajnim povećanjem hranjivih tvari u tekućini. U cijelom svijetu je prepoznata kao prirodna alternativa jajima, a to se posebno odnosi na vegansku prehranu.
Kada se pravilno ohladi i lagano promiješa, ponaša se gotovo identično bjelanjcima – može se koristiti za izradu šlaga, kolača, majoneze i drugih slastica. Ova metoda ne samo da smanjuje otpad, već i proizvodi zdraviju verziju mnogih jela koja nemaju životinjske sastojke. Osim kuhanja, pokazalo se da voda od graha ima i ljekovita svojstva. Puna je antioksidansa koji doprinose povećanju imuniteta i borbi protiv slobodnih radikala.
- Stalna konzumacija u malim količinama može olakšati bolju probavu jer potiče funkciju crijeva i pomaže u održavanju zdrave crijevne flore. Osobe koje pate od zatvora često prijavljuju poboljšanje kada piju malu količinu vode od graha svaki dan, ali važno je koristiti je na razuman način; tekućina je i dalje jaka. Također, ova voda je zanimljiva jer može pomoći u regulaciji razine šećera u krvi.
Zbog vlakana i složenih ugljikohidrata prisutnih u njoj, porast šećera nakon obroka se usporava. Neki nutricionisti preporučuju dodavanje male količine ove mješavine u juhu ili varivo jer potiče osjećaj sitosti i dosljedniju razinu energije tijekom dana. Osim toga, voda od graha korisna je zbog prirodnih saponina, koji pomažu u snižavanju kolesterola i čišćenju tijela od toksina.
Osim što je korisna za zdravlje, voda od graha koristi se i u kućanstvu kao praktična komponenta. Zbog svog sastava, može se koristiti kao prirodni pandan čišćenju. Na primjer, ako se pomiješa s malo vode i koristi za brisanje drvenih površina, proizvodi prirodni sjaj bez potrebe za kemikalijama. Neki ljudi ga čak koriste za zalijevanje biljaka, jer sadrži tvari koje potiču rast, naravno, ako nije posoljen. Ključno je prepoznati da je učinkovitost vode od graha zajamčena samo ako nije previše začinjena ili slana.
Kada se konzumira kao hrana ili piće, najučinkovitije ju je uzeti prije dodavanja bilo kakvih začina. Ako se čuva u hladnjaku, može trajati do pet dana, a može se i zamrznuti u manjim količinama i kasnije koristiti. Prije upotrebe, dovoljno ju je malo protresti ili promiješati kako bi se sastojci rekonfigurirali. Unatoč tome što mnogi primjećuju nedostatak svijesti o tome, ova jednostavna tekućina pokazuje koliko često bacamo stvari koje su korisne.
Voda od graha otporna je na kvarenje, čak i ako je vidljiv izgled otpada. Od prirodnog lijeka i dodatka prehrani do praktičnog predmeta u domu, njezina vrijednost raste i u modernoj kuhinji i u kućanstvima koja traže zdraviji i održiviji način života. Sljedeći put kada kuhate grah, nemojte odmah iscijediti vodu u kojoj je kuhan.
Umjesto toga, iskoristite ga kao dar prirode koji potiče zdravlje, ljepotu i higijenski način života. Ova jednostavna promjena ponašanja može imati niz prednosti, uključujući mali korak prema smanjenju otpada i poboljšanju prirodnih resursa.
