Ovaj kolač sa jabukama, pudingom od vanile i kremom od pavlake je savršen spoj sočne, voćne baze i bogate kreme. Idealno je za sve ljubitelje voćnih poslastica koje žele nešto lagano, a opet kremasto i ukusno. Pratite korake u nastavku i uživajte u pripremi ovog jednostavnog, ali fantastičnog deserta!
Potrebni sastojci:
Za biskvit:
- 3 jaja
- 90 grama šećera
- Prstohvat soli
- 130 grama brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
Za puding:
- 3 jabuke
- 850 ml soka od jabuka
- 45 grama šećera
- 2 kesice pudinga od vanile
Za kremu:
- 400 ml slatke pavlake
- 600 g krem sira
- 60 g šećera
Način pripreme:
1. Priprema biskvita:
- Umutite jaja i šećer: U posudi umutite 3 jaja sa 90 grama šećera i prstohvatom soli. Koristite mikser na visokoj brzini dok smesa ne postane svetla, pjenasta i lagana.
- Dodavanje brašna i praška za pecivo: U umućenu smesu dodajte 130 grama prosijanog brašna i 1 kašičicu praška za pecivo. Pažljivo sjedinite sastojke kako bi smesa bila glatka i bez grudvica. Možete koristiti pjenjaču ili mikser na niskoj brzini.
- Pečenje: Smesu izlijte u posudu obloženu papirom za pečenje (preporučuje se dimenzija 20×30 cm). Stavite u prethodno zagrejanu pećnicu na 180°C i pecite oko 25 minuta. Proverite da li je biskvit pečen tako što ćete zabosti čačkalicu u sredinu – ako izađe suva, biskvit je gotov.
- Ohladiti biskvit: Kada je biskvit pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim skinite papir za pečenje i isecite biskvit na tanke komade.
2. Priprema pudinga:
- Priprema jabuka: Ogulite 3 srednje velike jabuke i isecite ih na male kockice.
- Kuvanje jabuka: U loncu stavite iseckane jabuke, 850 ml soka od jabuka i 45 grama šećera. Kuvajte na srednje jakoj vatri dok smesa ne počne da ključa. Jabuke će omekšati, a sok od jabuka će se koncentrisati, čineći puding bogatijim.
- Priprema pudinga: U međuvremenu, u posebnoj posudi izmešajte dve kesice pudinga od vanile sa 100 ml soka od jabuka. Kada smesa od jabuka počne da ključa, dodajte pripremljeni puding i stalno mešajte kako biste sprečili stvaranje grudvica. Kuvajte još 2-3 minuta dok smesa ne postane gusta.
- Ohladiti puding: Kada puding postigne željenu gustoću, sklonite ga sa vatre i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
3. Priprema kreme:
- Umutiti pavlaku: U velikoj posudi umutite 400 ml slatke pavlake dok ne postane čvrsta, gotovo u šlag. Pazite da ne preterate sa mućenjem, kako pavlaka ne bi postala masna.
- Dodavanje krem sira i šećera: U umućenu pavlaku dodajte 600 g krem sira i 60 g šećera. Dobro umutite sve sastojke dok se ne sjedine u glatku, kremastu smesu.
4. Sastavljanje kolača:
- Preliti biskvit: Kada je biskvit potpuno ohlađen, prelijte ga slojem ohlađenog pudinga od jabuka. Koristite lopaticu ili kašiku kako biste ravnomerno rasporedili puding po celoj površini biskvita.
- Dodavanje kreme: Na puding rasporedite kremu od pavlake i krem sira. Ova bogata krema stvoriće savršen kontrast sa sočnim pudingom i mekanim biskvitom, a ujedno će kolaču dati i bogat završni sloj.
- Dekoracija: Po vrhu, od preostalih delova biskvita, koji ste prethodno isekli, pažljivo rasporedite male komadiće. Ovi komadići će dodati kolaču dodatnu teksturu i lep izgled.
- Hlađenje: Stavite kolač u frižider na nekoliko sati (najbolje je ostaviti ga preko noći), kako bi se svi slojevi dobro stegli i povezali.
Saveti:
- Kora: Za bolji rezultat, možete koristiti i brašno sa praškom za pecivo, kako bi biskvit bio još vazdušastiji.
- Puding: Ako volite bogatiji puding, slobodno povećajte količinu šećera i pudinga. Takođe, možete koristiti sveže iscedjeni sok od jabuka umesto industrijskog soka.
- Krema: Ako želite još bogatiju kremu, možete dodati malo vanilin šećera ili čak kremasti mascarpone sir.
Uživajte u ovom osvežavajućem i kremastom kolaču!
Preporučujemo
