Posljednjih godina je popualrno govoriti da su bijeo brašno, šećer i so bijeli otrovi koje unosmo u svoj organizam. Međutim mnoge namirnice koje se propagiraju kao zdrave to u stvari nisu.
Dok jedenje kolača, krafni i čokoladica može uzrokovati osjećaj krivnje, istina je da mnoge namirnice koje se u prirodi naizgled smatraju zdravijima zapravo imaju puno šećera, masti i kalorija. Stručnjaci poput dr. Trista Besta upozorili su da slatkišima prije svega nedostaju hranjive tvari, nedostaju im potrebna vlakna, vitamini i minerali za očuvanje zdravlja. Dugotrajna konzumacija ovih prehrambenih proizvoda može dovesti do raznih problema, uključujući debljanje i karijes do razvoja kroničnih bolesti, uključujući dijabetes i bolesti srca. Međutim, nije potpuno crno ili bijelo.
- Istina je da mnoge zdrave grickalice ne ispunjavaju svoja obećanja. Granola pločice, sušeno voće i energetske pločice često se reklamiraju kao zdrave, ali u stvarnosti su pune dodanog šećera i masti koji se već nalaze u vodi. S tim u vezi, istraživanje Hrvatskog zavoda za javno zdravstvo pokazuje da se sve više proizvoda označava kao “fit” ili “light”, unatoč tome što sadrže skrivene šećere i umjetne sastojke koji su često štetniji od tradicionalnih slatkiša. Zbog toga se HZJZ usredotočuje na važnost čitanja etiketa i razumijevanja sastava hrane, umjesto da uzima marketing ili pakiranje kao jedini izvor informacija.
Zanimljivo je da se smrznuti jogurt smatra zdravijim oblikom sladoleda, ali može imati gotovo istu količinu šećera kao i obični sladoled. Narativ je sličan nemasnim preljevima za salatu – iako su bezmasni, često im se pripisuje okus šećerom i drugim rafiniranim uljima, ta ulja mogu dovesti do razvoja upalnih procesa u tijelu. Ono što se na prvi pogled čini dobrim izborom, često sadrži štetne sastojke koji dugoročno utječu na zdravlje. Dodatno, istraživanje u časopisu Liječnički vjesnik pokazuje da je percepcija zdravlja u vezi s prehranom komplicirana. Naime, proizvodi poput žitarica i energetskih pločica popularni su među ljudima koji vode aktivan stil života.
Često ti proizvodi imaju veću koncentraciju rafiniranog šećera od prosječne čokoladice. Stručnjaci Klinike za unutarnje bolesti KBC-a Zagreb smatraju da je ključno da ljudi svoje prehrambene odluke ne temelje na promidžbenim porukama, već da ih osvijeste i da ih sami razmotre. U konačnici, ne radi se o potpunom izbacivanju dotičnih namirnica, već o uravnoteženoj prehrani. Povremeno uživanje u čokoladi ili sladoledu neće negativno utjecati na vaše zdravlje, no pitanje je kada te namirnice ili njihove zdrave kopije postanu primarni izvor kalorija u vašoj svakodnevnoj prehrani.
Dugoročna prehrana treba uključivati raznovrsno svježe voće, povrće, cjelovite žitarice i hranu na bazi proteina. Ovo je točan opis stranice Zdrav život.hr koja u više navrata navodi da “nijedna hrana nije pojedinačno korisna ili štetna”, od iznimne je važnosti cjelokupan sastav prehrane i stil života. Ne mora nužno značiti da će neka hrana imati oznaku zdrave hrane, posebno s obzirom na obradu i dodatne komponente koje često nisu vidljive na prvu. U konačnici, tajna očuvanja zdravlja leži u informiranosti i uravnoteženom načinu razmišljanja.
Umjesto da ovisimo o trendovima i promotivnim kampanjama, korisnije je obratiti pozornost na autentičnost sadržaja hrane koju konzumiramo. Važnost obrazovanja o prehrani i kritičkog razmišljanja o hrani veća je nego ikada prije u svijetu zabluda o zdravlju.
Bonus tekst:
Uobičajeno je da priroda i njezini fenomeni često potiskuju ono što ljudi pokušavaju stvoriti. Jedan primjer za to je pješčana rijeka, podvodni fenomen koji je uzrokovan mješavinom slatke i slane vode koja curi ispod površine oceana. Jedan od najintrigantnijih primjera za to nalazi se u Meksičkom zaljevu, a posebno je poznata poznata podvodna špilja Cenote Angelita. Na dubini od otprilike 30 metara ronioci promatraju sloj guste, tamne tekućine koja podsjeća na rijeku koja teče ispod površine, što simulira izgled scene iz filma o znanstvenoj fantastici.
Ovaj fenomen nije samo estetski ugodan, već ima i značajnu znanstvenu vrijednost za znanstvenike koji proučavaju vezu između slatke i slane vode, kao i geoloških procesa koji utječu na naš planet. Upravo u tim podzemnim slojevima prirode nalaze se odgovori na mnoga ekološka i znanstvena pitanja – kao što i naizgled zdrava hrana može kriti skrivenu opasnost po zdravlje.
