Od svih vitalnih organa, jetra je često najviše zapostavljena i ne brinemo se o njoj ni blizu onoliko koliko bismo trebali. Nažalost, probleme s jetrom primjetimo tek kad je prekasno da išta zaustavimo ili promjenimo. Danas vam otkrivamo malo više o namirnicama koje narušavaju zdravlje jetre a nisu alkohol, iako je to inače krivac broj jedan za probleme jetre.
- Jetra je organ koji radi neprekidno, bez šuma i stenjanja, a ipak je ključna za gotovo sve procese u našem tijelu. Ona razgrađuje štetne materije, skladišti vitamine i minerale, proizvodi žuč neophodnu za probavu masti i sudjeluje u regulaciji metabolizma.
Iako se često povezuje oštećenje jetre s pretjeranim konzumiranjem alkohola, mnogo manje se govori o tome koliko svakodnevne prehrambene navike mogu značajno opteretiti ovaj vitalni organ. Naime, to što jedemo direktno utječe na sposobnost jetre da se obnavlja, funkcionira učinkovito i izbjegava oštećenja.
Ako želimo zaštititi jetru i smanjiti rizik od bolesti poput masne jetre ili upalnih stanja, nužno je znati koje namirnice treba izbjegavati ili barem ograničiti. Prvi na popisu su hrane bogate dodanim šećerima – od gaziranih pića, slatkiša, do prerađenih grickalica i energetskih napitaka. Višak šećera koji jetra ne može iskoristiti pretvara se u masnoću, koja se taloži u njenim ćelijama i može dovesti do nealkoholne masne bolesti jetre.
- Stoga je preporučljivo smanjiti unos slatkih napitaka i prerađene hrane, te umjesto toga birati prirodne izvore slatkoće, poput svježeg voća. Druga opasna kategorija su rafinisani ugljeni hidrati, kao što su bijeli kruh, tjestenina od bijelog brašna i peciva.
Oni brzo podižu nivo šećera u krvi, što izaziva česte skokove inzulina i s vremenom može dovesti do otpornosti na inzulin – stanja koje povećava rizik od nakupljanja masnoće u jetri. Zdravija zamjena su cjelovite žitarice poput integralnog kruha, smeđe riže i zobenih pahuljica, koje se sporije probavljaju i ne izazivaju nagle promjene u metabolizmu.
Prevelik unos zasićenih i trans masti, često prisutnih u prženoj hrani, brzoj hrani, margarinu i industrijskim proizvodima, takođe stavlja jetru pod veliki pritisak. Takve masti podstiču upalne procese i povećavaju nivo lošeg holesterola. Umjesto njih, bolje je koristiti zdrave masti iz maslinovog ulja, ribe, orašastih plodova, sjemenki i avokada, koje imaju protivupalno djelovanje i podržavaju zdravlje jetre.
Prekomjerna količina soli takođe može štetiti jetri. Višak soli dovodi do zadržavanja tečnosti u tijelu, što dodatno opterećuje rad organa, uključujući i jetru. Da bi se smanjio unos soli, treba izbjegavati instant juhe, gotova jela i konzerve, te umjesto soli koristiti prirodne začine, citrusne sokove i svježe bilje. To može biti teško u početku, ali se lako naviknuti na tu promjenu.
- Česta konzumacija crvenog mesa takođe može doprinijeti oštećenju jetre zbog visokog sadržaja zasićenih masti i sporije probave. Umjerenost je ključ – dovoljno je zamijeniti dio obroka peradi, ribom ili biljnim izvorima proteina poput leće, graha ili tofua.
Osim pametnog izbora hrane, važne su i životne navike: dovoljna hidratacija pomaže jetri u procesu detoksikacije, redovna fizička aktivnost smanjuje rizik od masne jetre, a izbjegavanje kemikalija i pesticida smanjuje teret na organ. Uz to, umjerenost u konzumaciji alkohola i redovni liječnički pregledi ključni su za očuvanje dugoročnog zdravlja jetre.
