Palačinke su jedno od omiljenih jela koje nas vraća u detinjstvo, ali da bi bile zaista savršene, potrebno je da se pridržavate tačnih mera i metoda pripreme. Sa ovim receptom i savetima, sigurno ćete dobiti mekane, lagane, i ukusne palačinke koje će svima biti omiljeni desert.
Potrebni sastojci:
- 250 g brašna – Osnova za savršeno testo. Birajte kvalitetno brašno za najbolji rezultat.
- 500 ml mleka – Mleko daje bogatstvo ukusa i kremastu teksturu.
- 250 ml kisele vode – Kisela voda doprinosi vazdušastosti testa i daje laganu teksturu.
- 3 jaja – Jaja čine testo glatkim i bogatim, a palačinke čvrstima i elastičnima.
- 2 kašike ulja – Ulje omogućava da se palačinke ne lepe za tiganj i čini ih mekima.
- Prstohvat soli – Balansira ukuse i ističe slatkoću.
Priprema:
1. Priprema smese:
- Pomešajte suve sastojke: U jednoj posudi pomešajte 250 g brašna i prstohvat soli.
- Umutite jaja: U drugoj posudi umutite 3 jaja dok ne postanu penasta.
- Dodajte tečne sastojke: Postepeno dodajte 500 ml mleka, a zatim 250 ml kisele vode. Mešajte dobro kako biste dobili glatku smesu.
- Dodajte ulje: Na kraju dodajte 2 kašike ulja i još jednom dobro promešajte smesu.
- Ostavite smesu da odstoji: Ostavite smesu da odstoji oko 15 minuta. Ovaj korak je važan jer omogućava brašnu da upije tečnost, što rezultira boljim kvalitetom testa.
2. Pečenje palačinki:
- Zagrejte tiganj: Koristite tiganj srednje veličine i dobro ga zagrejte na srednjoj vatri. Preporučuje se da tiganj bude umereno vruć, kako biste izbegli da palačinke sagore.
- Premažite tiganj: Na početku, samo malo premažite tiganj uljem, a zatim obrišite višak sa papirom za pečenje.
- Sipajte smesu: U tiganj izlijte malu količinu smese i kružnim pokretima rasporedite je po celoj površini. Poželjno je da palačinke budu tanke, kako bi bile mekane i lako se savijale.
- Pecite palačinke: Pecite palačinke na srednjoj vatri, otprilike 1-2 minuta sa svake strane. Kada ivice počnu da se podižu, to je znak da je vreme da ih okrenete. Palačinke treba da budu zlatno smeđe, mekane i nežne na dodir.
3. Služenje:
- Punjenje: Palačinke možete puniti po želji – sa džemom, nutellom, šlagom, voćem, ili čak slanim nadjevima poput sira i šunke.
- Dekoracija: Za dekoraciju, možete posuti šećerom u prahu, dodati čokoladnu glazuru ili sveže voće.
Saveti za Savršene Palačinke:
- Ostavite smesu da odstoji: Ne preskačite ovaj korak jer brašno ima vremena da upije tečnost, što rezultira boljim testom.
- Pravilna temperatura tiganja: Tiganj ne sme biti previše vruć jer će palačinke brzo sagoreti. Preporučuje se srednja temperatura za savršeno pečenje.
- Nemojte previše ulja: Previše ulja može učiniti da palačinke postanu masne. Samo lagano premazivanje tiganja je dovoljno.
Sa ovim receptom i savjetima, vaša palačinka će biti upravo onakva kakvu svi volimo – mekana, vazdušasta i punog ukusa. Bilo da ih punite omiljenim sastojcima ili ih jedete samo sa malo šećera u prahu, sigurno će biti hit na vašem stolu!
Preporučujemo
