Ova mekana peciva sa krompirom su savršen izbor za doručak, užinu, ili čak kao lagani obrok. Ovaj recept je jednostavan, brz i pun okusa, a mekana tijesta u kombinaciji s kremastim punjenjem od krompira učinit će da ne možete prestati s jedenjem. Peciva su sočna, ukusna i mogu biti poslužena uz salate, jogurt ili neki omiljeni umak.
Potrebni sastojci:
Za tijesto:
- 200 ml mlijeka
- 1 čaša vode
- 1 žličica kvasca
- 1 žličica šećera
- 1 šolja ulja
- 1 jaje (odvojiti žumanjak za premaz)
- 1 žličica soli
- 5 šoljica brašna (ili prema potrebi)
Za punjenje:
- 3-4 krompira
- 1 žličica putera
- 1 žličica soli
- 4 žličice mlijeka
- Peršun (po ukusu)
Za premazivanje:
- 1 žumanjak
- 1 žličica mlijeka
Način pripreme:
Priprema tijesta:
- U većoj posudi pomiješajte mlijeko, vodu, kvasac i šećer. Ostavite smjesu da odstoji nekoliko minuta dok se kvasac ne aktivira. Ovaj korak je ključan za dobar rast tijesta.
- Nakon što kvasac počne djelovati, dodajte ulje, jaje i dobro promiješajte mikserom ili vilicom dok se svi sastojci ne sjedine.
- Postupno dodajte brašno i sol, miješajući dok ne dobijete glatko i mekano tijesto. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte još malo brašna.
- Kada ste dobili željenu konzistenciju, pokrijte posudu čistom krpom i ostavite da tijesto naraste na toplom mjestu oko sat vremena. Ovo je važno kako bi kvasac mogao podići tijesto i učiniti ga laganim.
Priprema punjenja:
- Dok tijesto raste, ogulite krompire i skuhajte ih u slanoj vodi dok ne omekšaju.
- Kada su krompiri skuhani, iscijedite ih i zgnječite u pire. U pire krompir dodajte puter, mlijeko i sol, a sve dobro promiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
- Na kraju, dodajte sitno sjeckani peršun po ukusu kako biste dodali svježinu i aromu.
Formiranje i pečenje peciva:
- Kada je tijesto naraslo, lagano ga pritisnite kako biste ispustili zrak, a zatim podijelite tijesto na tri jednaka dijela.
- Svaki dio tijesta razvaljajte u kvadratni oblik koristeći oklagiju. Na svaki kvadrat stavite pripremljeno punjenje od krompira i ravnomjerno ga rasporedite.
- Nakon što ste stavili punjenje, pažljivo zarolajte tijesto u rolat. Peciva možete oblikovati prema želji, bilo da ih ostavite u velikim rolama ili ih narežete na manje porcije.
- Stavite kiflice na pleh obložen papirom za pečenje. Prije nego što ih stavite u pećnicu, premazujte ih smjesom od žumanjka i mlijeka. Ovaj premaz će im dati lijepu zlatnu boju dok se peku.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 25-30 minuta, ili dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Posluživanje:
Kada su peciva gotova, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se malo ohlade prije nego što ih poslužite. Peciva možete poslužiti kao samostalan obrok, uz salatu ili neki umak po želji. Uz čašu jogurta ili čaja, bit će pravi užitak.
Ovaj recept za peciva s krompirom savršen je za obiteljske obroke ili kao užina za goste. Mekana i aromatična, ova peciva će zasigurno postati omiljena u vašoj kuhinji. Uživajte u pripremi i degustaciji!
