Nutricionistica Marija Rapajić u svojim nalazima ističe dobrobiti uvrštavanja mesa i proizvoda od manga u prehranu, a savjetuje i koje vrste mesa treba izbjegavati ako imamo problema s kolesterolom. Dodatno, naglašava potencijalne rizike povezane s kuhanjem hrane u ulju. U obrazloženju je istaknula zdravstvene dobrobiti manga u odnosu na ostala mesa, istaknuvši prisutnost jedinstvenih masnoća i dobrog kolesterola koji učinkovito čiste krvne žile.
Nutricionistica je pojasnila da, poput obične svinjetine, i u trbušini mangulice ima masnog tkiva. Međutim, postoji posebna karakteristika madeža iznutra, okruženog samo masnoćom. Značajno je da mesu nedostaje masnoća protkana unutar mišića, što je ključno jer ne utječe na povećanje razine kolesterola. Prema njezinim riječima, meso manga je strateški povoljno jer se sastoji od HDL kolesterola koji učinkovito smanjuje LDL kolesterol, poznat kao “loš” kolesterol. Osim toga, služi kao preventivna mjera protiv prianjanja štetnog kolesterola na krvne žile.
Nadalje, sadrži masne kiseline koje djeluju kao zaštitni element protiv respiratornih problema. U prošlosti su naši preci posezali za svinjskom mašću kao lijekom protiv upale pluća, a iu sadašnjim okolnostima s koronavirusom preporuča se konzumacija svinjske masti i slanine, ali od mangostina, jer je znatno zdravija od konvencionalne svinjetine. Ako imate visok kolesterol, preporučljivo je izbjegavati dvije specifične vrste mesa, a začudo nisu one koje vam odmah padaju na pamet.
Kada su u pitanju osobe s visokim kolesterolom, prvi korak treba biti izbacivanje teletine i janjetine iz prehrane. Ove životinje imaju tendenciju pohranjivanja masti unutar svojih mišića. Naše se društvo naviklo na brz život i oslanjanje na prerađenu i konzerviranu hranu. Međutim, ako želite hranjivu prehranu, toplo predlažem da u svoje obroke uvrstite meso, posebice mangulice. Ove preporuke iznio je pojedinac u intervjuu za RTS. Razina pristupačnosti varira ovisno o našem zemljopisnom položaju, ali ostaje pitanje: gdje možemo pronaći “pravu” opciju? Rapajićeva je napomenula da supermarketi u Beogradu nude različite proizvode, uključujući krekere, mast i meso. Istaknula je i da je Vojvodina jako prisutna u domaćoj proizvodnji.
Kada bi netko posjetio Vojvodinu, imao bi priliku kupiti autentični mangostin koji je uzgojen na pravilan način. Također, istaknula je važnost kuhanja hrane na masti, a ne na ulju zbog stvaranja štetnih tvari pri korištenju potonjeg. Prema njezinim riječima, u pripremi jela bolje je koristiti mast nego ulje. To je zato što kada se ulje zagrijava, ono prolazi kroz proces koji se zove Maillardova reakcija, a koji može biti kancerogen. S druge strane, kuhanje s masnoćom puno je bolje jer omogućuje optimalno očuvanje hrane nakon što se mast otopi. Kada koristite ulje, postaje teško odrediti idealnu temperaturu za kuhanje. To je posebno problematično kada ulje sadrži trans masti, a to su nezdrave masti koje mogu začepiti krvne žile. Kao rezultat toga nastaju trigliceridi koji ometaju dotok krvi i kisika u mozak i srce. To može dovesti do raznih komplikacija, uključujući aterosklerozu, srčani i moždani udar.
