POTREBNI SASTOJCI:
- 250 grama šećera
- 250 grama mljevenih smokava
- 250 grama sitno sjeckanih oraha
- List oblatne
NAČIN PRIPREME:
Za pripremu ovog jednostavnog, a vrlo ukusnog deserta, prvo ćete pripremiti osnovnu smesu. U dubljem loncu, pomiješajte oko 1,5 decilitre vode i 250 grama šećera. Stavite ovu smesu na srednje jaku vatru i počnite je lagano zagrevati, uz stalno mešanje. Kada smesa počne da vrije, smanjite temperaturu i pustite da lagano kuva oko tri minuta. Ovaj korak je ključan jer sirup mora postati dovoljno gust kako bi se dobro povezao sa ostalim sastojcima, a ne da bude previše tečan.
Nakon što sirup proključa i počne se zgusnjavati, dodajte prethodno pripremljene smokve i orahe. Smokve možete iseći na sitne komade, ili ih samleti u blenderu, u zavisnosti od toga da li volite da u desertu osećate komadiće voća ili želite da se smokve potpuno ujedine sa smesom. Ako preferirate da smokve ostanu u komadićima, iseckajte ih na male kockice. Orašasti plodovi takođe treba da budu sitno iseckani, kako bi se ravnomerno rasporedili u smesi. Svi ovi sastojci treba da se dobro promiješaju, pazeći da se smokve i orasi ravnomerno rasporede u sirupu.
Kroz sve ovo, sirup treba da bude dovoljno gust da se drži zajedno sa voćem i orasima, ali da nije pregust, jer je važno da smesa bude lepljiva, ali još uvek dovoljno fleksibilna. Ovaj desert je idealan jer ima prijatnu teksturu — dovoljno čvrstu da se lepo seče, ali i dalje sočnu i vlažnu zbog smokava i sirupa.
Dok pripremate smesu, pripremite oblatne. Preporučuje se da koristite jedan veći list oblatne, koji ćete po potrebi prepoloviti, u zavisnosti od veličine tepsije ili forme u kojoj ćete slagati desert. Ako nemate veliki list, možete koristiti dva manja lista oblatne, koja će pružiti kompaktniji desert. Postavite oblatnu na ravnu površinu, a zatim pažljivo ravnomerno rasporedite pripremljenu smesu na oblatnu.
Važno je da smesu ravnomerno rasporedite u tankom sloju, bez nakupljanja na pojedinim mestima, kako bi desert imao ujednačenu teksturu i okus. Nema potrebe da previše pritiskate smesu — ona će se sama učiniti ravnomernom dok se hladi. Pošto je smesa još uvek topla, oblatna će preuzeti oblik i omogućiti da se desert stvrdne prirodnim putem. Ovo je posebno zgodno jer ne morate brinuti o stavljanju deserta u frižider ili korišćenju posebnih tehnika za stvrdnjavanje — sve se događa tokom prirodnog hlađenja na sobnoj temperaturi.
Nakon što ste ravnomerno rasporedili smesu, ostavite desert da se potpuno ohladi. Ovo je ključni korak jer će se smesa, kako se hladi, stvrdnuti i pretvoriti u čvrstu, ali i dalje sočnu teksturu koja se lako seče na male komade. Desert je sada spreman za sečenje i posluživanje. Kroz ovo vreme, sastojci će se povezati u delikatan kolač koji se može iseći u male kvadrate ili pravougaonike, zavisno o vašim željama za veličinu komada.
Ovaj desert je savršen za posluživanje uz kafu, čaj, ili čak kao užinu. Bogatstvo smokava i oraha u kombinaciji sa slatkim sirupom stvara nevjerojatno ukusan završetak obroka. Hrskava oblatna daje prijatan kontrast mekoj unutrašnjosti deserta, pružajući dodatnu teksturalnu dimenziju. Deser je sočan, ali ne previše tečan, i svaki zalogaj je savršeno izbalansiran.
Osim toga, desert je brz za pripremu, što ga čini idealnim za kada želite nešto ukusno, ali nemate puno vremena. Sastojci su lako dostupni, a rezultat je desert koji će se sigurno dopasti svim ljubiteljima tradicionalnih kolača sa orasima i suvim voćem.
Ovaj jednostavan, ali bogat desert sa smokvama i orasima može postati i vaša omiljena poslastica koju ćete spremati za svaku priliku. Bilo da je u pitanju svakodnevni obrok, užina ili svečana prilika, ovaj kolač će se sigurno dopasti vašim gostima i porodici.
