POTREBNI SASTOJCI:
- 1 kilogram brašna
- 250 grama margarina
- 400 grama sira
- 1 kašičica soli
- 1 jaje
- 1 vrećica kvasca
- 100 ml mlake vode
NAČIN PRIPREME:
- Priprema kvasca:
U zdjeli otopite kvasac u 100 ml mlake vode. Ostavite da odstoji nekoliko minuta dok se ne počne dizati. Kada kvasac počne da deluje, to je znak da je spreman za dalju upotrebu. - Miješanje sastojaka:
U većoj posudi pomešajte brašno, sir, margarin i so. Ovi sastojci će se postepeno spajati u glatku smesu. Dodajte aktivirani kvasac u smesu i počnite da miješate sve sastojke zajedno. - Miješenje testa:
Korišćenjem ruku ili miksera sa spiralnim nastavcima, umesite testo dok ne postane mekano i elastično. Ako se testo čini previše suvo, možete dodati još malo mlake vode, ali pazite da ne preterate, jer previše tečnosti može učiniti testo previše lepljivim. - Odmor testa:
Kada ste umesili testo, stavite ga u posudu koju ste prethodno podmazali malo ulja ili margarina. Pokrijte posudu sa čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom mestu. Ovaj korak je ključan za postizanje savršeno mekanih pogačica. Testo treba da se diže oko 30 minuta, što će mu omogućiti da postane vazdušasto i lagano. - Razvaljivanje testa:
Nakon što je testo naraslo, stavite ga na radnu površinu posutu brašnom i počnite da ga razvaljujete. Cilj je da ga razvaljate što tanje, ali pazite da ne bude previše tanko, jer bi se u tom slučaju pogačice mogle raspasti prilikom pečenja. Razvijeno testo treba biti dovoljno tanko da ga možete formirati u oblik rolade. Ovaj oblik pogačica pruža lep vizualni efekat i bogatstvo u svakom zalogaju. - Odmaranje razvaljanog testa:
Kada oblikujete roladu, ostavite je da odstoji još 10 minuta, kako bi se testo opustilo i omekšalo. Ovaj korak je važan jer vam omogućava da kasnije lakše oblikujete pogačice i dobijete bolju teksturu prilikom pečenja. - Ponovno razvaljivanje:
Nakon što je testo odmorilo, ponovo ga razvaljajte valjkom kako biste postigli još tanji sloj. Time će pogačice postati još lakše i prozračnije. - Oblikovanje pogačica:
Sada je vreme da izrežete pogačice. Za ovaj korak možete koristiti kalup za pogačice ili jednostavno čašu, koja će vam omogućiti da formirate ujednačene krugove. Pogačice oblikujte tako da budu otprilike iste veličine, što će omogućiti ravnomjerno pečenje. - Priprema za pečenje:
Posložite izrezane pogačice na pleh koji ste prethodno prekrili papirom za pečenje ili podmazali margarinom. Pre nego što ih stavite u rernu, premažite vrhove pogačica razmućenim jajetom. Ovo će im dati lepu, zlatnu boju tokom pečenja i dodatno poboljšati njihov izgled. - Pečenje pogačica:
Pogačice se peku u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni Celzijusa. Ovaj proces traje oko 30 minuta, zavisno od rerne, ali obavezno proverite pogačice nakon 20 minuta pečenja da biste bili sigurni da se ne prepeku. Pogačice su gotove kada dobiju lepu zlatno-smeđu boju. - Hlađenje:
Kada su pogačice pečene, izvadite ih iz rerne i ostavite da se hlade nekoliko minuta pre nego što ih poslužite. Ovo je ključan trenutak jer će se pogačice još malo stvrdnuti tokom hlađenja, čineći ih savršeno mekanim i ukusnim.
Saveti:
- Ako želite da pogačice budu još mekše, možete dodati malo više margarina u smesu. Takođe, sir možete koristiti bilo koji po vašem izboru, ali najbolje je da koristite polutvrdi sir, jer se bolje povezuje sa testom i daje lepšu teksturu.
- Pogačice možete obogatiti i dodavanjem začina poput origana, majčine dušice ili čak malo bibera, ukoliko volite pikantne varijante.
- Ove pogačice su odlične kao prilog uz supu, kao užina ili čak kao brza večera uz neki umak.
Uživajte u pripremi ovih savršenih pogačica koje će obradovati vašu porodicu i prijatelje.
Preporučujemo
