Ako volite kolače za Božić, ali ne želite peći hrpe različitih smjesa, ovaj recept je idealan za vas. Omogućava vam da pripremite razne vrste kolačića koristeći istu osnovnu smjesu, što je izvrsno za blagdansku sezonu kada želite imati više vrsta kolačića, ali bez previše truda. S ovom smjesom možete napraviti pet različitih vrsta kolačića koji su jednostavni, ukusni i prikladni za razne prilike.
Osnovna Smjesa za Kolačiće:
- 500 g brašna (340 g za tijesto, ostatak po potrebi)
- 200 g šećera
- 250 g maslaca (ostavite ga na sobnoj temperaturi oko sat vremena)
- 1 jaje + 1 žumanjak
- 1 žličica vanilin ekstrakta ili zaslađivača od vanilije
- Prstohvat soli
Dodatni Sastojci za Različite Kolačiće:
- Kolačići od badema: 50 g mljevenih badema, korica 1 limuna, sloj marmelade, šećer u prahu
- Zvjezdice od oraha: 80 g mljevenih oraha, prstohvat cimeta, prašak za pecivo (3 g), 80 g čokolade, 50 g sjeckanih oraha
- Kokos rolice: 30 g kokosovog brašna, 1 žličica praška za pecivo, 1 žlica krem sira ili kiselog vrhnja
- Keksići od lješnjaka: 50 g prženih lješnjaka, 30 g za oblikovanje, 3 žlice smeđeg šećera, prstohvat cimeta
- Čokoladni kolačići: 50 g čokolade za kuhanje, 10 g kakaa u prahu, korica i sok od pola naranče
Priprema:
- Priprema Osnovne Smjese:
- Na sobnoj temperaturi omekšali maslac umutite sa šećerom, vanilin šećerom i malo soli dok ne dobijete kremastu smjesu.
- Dodajte jedno cijelo jaje i žumanjak, te ih dobro sjedinite.
- Postupno dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Tijesto će biti mekano i može se podijeliti u više dijelova, svaki za različite vrste kolačića.
- Tijesto podijelite na 5 jednakih dijelova.
- Priprema Raznih Kolačića:
- Kolačići od badema:
U jedan dio tijesta dodajte mljevene bademe, koricu limuna i malo soli. Oblikujte tijesto u kuglu, stavite ga u hladnjak, a nakon 30 minuta razvaljajte na tanko i izrežite željene oblike. Pecite na 180°C 8-10 minuta. Na svaki pečeni kolačić stavite malo marmelade i pospite šećerom u prahu.
- Kolačići od badema:
- Zvjezdice od oraha:
U drugi dio tijesta dodajte mljevene orahe, prstohvat cimeta i prašak za pecivo. Razvaljajte tijesto, izrežite zvjezdice ili druge oblike i pecite na 180°C 8-9 minuta. Otopite čokoladu, pa premažite zvjezdice i pospite sjeckanim orasima. - Kokos rolice:
U treći dio tijesta dodajte kokosovo brašno, prašak za pecivo i krem sir ili kiselo vrhnje. Oblikujte male kiflice i pecite na 180°C oko 9 minuta. - Keksići od lješnjaka:
U četvrti dio tijesta dodajte pržene lješnjake, a ostatak sitno nasjeckanih lješnjaka pomiješajte sa smeđim šećerom i cimetom. Oblikujte kuglice i pecite na 180°C 8-9 minuta. Po želji, kuglice možete dodatno pritisnuti u smjesu od lješnjaka i šećera. - Čokoladni kolačići:
U posljednji dio tijesta dodajte otopljenu čokoladu, kakao u prahu i koricu i sok od naranče. Razvaljajte tijesto i izrežite oblike. Pecite na 180°C 8-9 minuta. - Finalizacija:
- Nakon pečenja, sve kolačiće ostavite da se ohlade.
- Po želji, možete ih ukrasiti dodatnim šećerom u prahu, čokoladom ili drugim ukrasima po izboru.
Savjeti za Bolje Kolačiće:
- Odmor tijesta: Ove kolačiće je najbolje pripremiti nekoliko dana prije nego što ih poslužite, jer se okus poboljšava nakon što odstoje.
- Minimalno mijesiti tijesto: Tijesto mijesite samo dok se sastojci ne sjedine kako bi kolačići ostali lagani i hrskavi. Prekomjerno miješanje može uzrokovati da kolačići postanu previše gumasti.
- Priprema za pečenje: Tijesto je najbolje razvaljati na tanko kako bi kolačići bili hrskavi. Također, uvijek radnu površinu pospite brašnom kako bi tijesto lakše prolazilo kroz valjanje i rezanje.
Ovaj recept za osnovnu smjesu daje vam mogućnost da pripremite nekoliko različitih vrsta kolačića s minimalnim naporom. S obzirom na razne dodatke, poput orašastih plodova, kokosa, čokolade i marmelade, možete pripremiti kolačiće koji će zadovoljiti svakog člana obitelji i goste. Savršeni su za blagdansku sezonu i brzo će postati vaša omiljena božićna poslastica!
