Ovaj mousse kolač od kave, karakteriziran glatkom i kremastom teksturom, predstavlja idealan spoj sofisticiranosti i jednostavnosti. Inspiriran talijanskom tradicijom slastica s kavom, ovaj desert bez pečenja koristi samo tri osnovna sastojka kako bi se stvorila poslastica koja konkurira vrhunskim kolačima iz slastičarnica. Ovaj recept nije samo jednostavan, već i savršen za ljubitelje kave i slastica, dok pokazuje da najintrigantniji rezultati često proizlaze iz najjednostavnijih tehnika.
Sastojci za mousse:
- 4 žlice (24 g) instant kave u prahu
- 20 ml (4 žličice) punomasnog mlijeka
- 3 žlice (45 ml) zaslađenog kondenziranog mlijeka
- 400 ml (1⅔ šalice) vrhnja za šlag
- 10 g (2 žličice) vanilin šećera
Sastojci za glazuru:
- 2 žlice (12 g) instant kave u prahu
- 2 žlice (25 g) granuliranog šećera
- 2 žlice (30 ml) vruće vode
Oprema:
- Tava s oprugom od 18 cm
- Aluminijska folija
- Električni ručni mikser
- Zdjele za miješanje
- Lopatica
- Posuđe za mjerenje (žlice i šalice)
Priprema mousse baze:
Za pripremu mousse baze, u maloj posudi pomiješajte 4 žlice instant kave s 20 ml mlijeka. Miješajte dok se kava potpuno ne otopi. Zatim dodajte zaslađeno kondenzirano mlijeko u smjesu, marljivo miješajući dok se oba sastojka potpuno ne sjedine.
U velikoj zdjeli pomiješajte vrhnje za šlag i vanilin šećer. Pomoću električnog ručnog miksera tucite smjesu dok ne postignete čvrste vrhove, što bi trebalo trajati oko 3-4 minute. Nježno umiješajte smjesu kave u šlag, pazeći da se očuva lagana i prozračna tekstura. Važno je raditi polako i pažljivo kako bi mousse zadržao svoju kremastu i pjenastu strukturu.
Priprema torte:
Za pripremu torte, obložite dno kalupa s oprugom (7 inča ili 18 cm) aluminijskom folijom, pazite da su stranice glatke i ravne. Izlijte mousse smjesu u pripremljeni kalup. Lagano lupnite tavom o radnu površinu nekoliko puta kako biste uklonili mjehuriće zraka i osigurali da smjesa bude ravnomjerno raspoređena.
Pomoću lopatice izravnajte površinu torte. Za pripremu glazure od kave, pomiješajte 2 žlice instant kave, šećer i vruću vodu u maloj posudi. Miješajte dok se sastojci potpuno ne otope, a zatim ostavite da se smjesa malo ohladi.
Ručnim mikserom miješajte smjesu dok ne postigne lagano pjenastu teksturu. Kada je glazura gotova, nježno je nanesite na površinu mousse torte, pazeći da ravnomjerno prekriva cijelu površinu.
Zamrzavanje i posluživanje:
Tortu stavite u zamrzivač na točno 3 sata. Nakon što to vrijeme istekne, izvadite tortu iz zamrzivača i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi oko 15 minuta. Ovaj korak omogućit će da se torta opusti i bude lakša za rezanje. Nakon što odstoji, nježno nanesite glazuru od kave na površinu torte, pazeći da prekrivanje bude ravnomjerno.
Vratite tortu u hladnjak dok ne bude spremna za posluživanje. Ovaj desert je najbolji kad je hladan, s kremastom teksturom koja se topi u ustima.
Ovaj mousse kolač je nevjerojatno ukusan i jednostavan za pripremu. S njegovim bogatim okusima kave i savršenom, glatkom teksturom, bit će pravi hit na svakom stolu. Bez potrebe za pečenjem i s minimalnim brojem sastojaka, idealan je za sve ljubitelje brze i sofisticirane slastice. Kava se savršeno uklapa u ovu kremastu poslasticu, a glazura od kave dodatno pojačava okus, čineći desert jednostavno neodoljivim.
