POTREBNI SASTOJCI:
- 1 veće jaje (sobne temperature)
- 240 mililitara punomasnog mlijeka
- 280 grama višenamjenskog brašna (oko 2¼ šalice)
- 25 grama granuliranog šećera (2 žlice)
- 3 grama soli (½ žličice)
POSTUPAK PRIPREME:
- Zagrijavanje mlijeka: Počnite zagrijavanjem mlijeka na otprilike 43°C, što je temperatura koja je ugodna na dodir, poput vode za kupanje. Pazite da mlijeko nije prevruće, jer bi moglo utjecati na rad kvasca ako ga dodate kasnije.
- Priprema mokrih sastojaka: U većoj zdjeli umutite jaje dok ne postane glatko i ujednačeno. Zatim dodajte toplo mlijeko u jaje i dobro promiješajte sve sastojke dok se ne spoje.
- Dodavanje suhih sastojaka: U istu zdjelu dodajte brašno, šećer i so, a zatim sve pomiješajte drvenom kuhačom dok ne dobijete gusto tijesto. Tijesto će biti ljepljivo u početku, što je normalno, pa ne brinite.
- Mijesanje tijesta: Prebacite tijesto na radnu površinu posutu s malo brašna. Mijesite ga 8 do 10 minuta, dodajući još brašna po potrebi, dok ne postane glatko i elastično. Tijekom ovog procesa, tijesto će postati mekano na dodir, ali se neće lijepiti za ruke.
- Dizanje tijesta: Kada završite s mijesanjem, stavite tijesto u zdjelu koju ste prethodno namazali s malo ulja. Pokrijte ga čistom kuhinjskom krpom ili plastičnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko sat vremena, dok ne udvostruči volumen.
- Oblikovanje lepinja: Nakon što se tijesto diglo, nježno ga tapkajte da izbacite zrak. Podijelite tijesto na 8 jednakih dijelova (možete koristiti stolni strugač ili nož za preciznost). Svaki komad oblikujte u kuglu tako da rubove skupljate prema sredini i lagano ih stisnete.
- Dizanje lepinja: Oblikovane kuglice stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Ostavite dovoljno prostora između svake lepinje (oko 5 cm) jer će se tijekom pečenja proširiti. Pokrijte ih lagano i ostavite da se dižu još 30 do 45 minuta, dok ne postanu primjetno veće i mekše.
- Pečenje lepinja: Dok se lepinje dižu, zagrijte pećnicu na 175°C. Prije nego što stavite lepinje u pećnicu, lagano ih premažite s malo mlijeka kako bi dobile lijepu zlatnu boju i dodatnu vlažnost na vrhu. Pečite ih 15 do 18 minuta dok ne postanu svijetlozlatne na vrhu i kada proizvedu šuplji zvuk ako ih lagano pokucate po dnu.
- Hlađenje i posluživanje: Kada su gotove, izvadite lepinje iz pećnice i ostavite ih da se potpuno ohlade na rešetki.
Savjeti: Ove lepinje imaju mekanu unutrašnjost i blago hrskavu koricu, savršene su same po sebi, ali možete ih poslužiti uz maslac, džem, razne sireve ili pršut, ovisno o željama.
Preporučujemo
