Prema mišljenju stručnjaka riba je jedna od najzdravijih namirnica i trebali bismo je imati na trpezi bar dva puta sedmično. U nastavku vam donosimo recept za pripremu oslića.
Mnogi od nas uživaju u ribi, no često nas razuvjeri miris ulja, dugo prženje i čišćenje kuhinje nakon jela. Kao rezultat toga, manje je vjerojatno da će riba biti na stolu nego što bismo željeli. Ovo je točno mjesto pomoći ovog recepta – dobiva se iz pećnice. Nema vanjskog prskanja ulja, nema unutarnjeg dima, a rezultat je riba hrskava izvana, ali još uvijek sočna i mekana iznutra. Lako se priprema i potrebno je malo sastojaka da bi se često smjenjivao na vašem jelovniku. Sastojci koji su značajni Proces pripreme ovog jela nije kompliciran i ne zahtijeva nikakve posebne arome niti kuharske sposobnosti.
- Vjerojatno sve što vam treba imate kod kuće, a ono čega nemate lako ćete pronaći ni u jednoj trgovini. Potreban: 1 funta ohlađenog oslića 120 ml ulja 1,5 žličica soli 1/10 žličice povrća. 100 g integralnog pšeničnog brašna 1 žlica slatke paprike. 1,5 žličica ljutih feferona 1 žličica začina koji se koristi u souvlakiju (preporučuje se, ali ima poseban miris). Ovaj popis pokazuje koliko je recept jednostavan. Oslić je riba koja se jednostavno priprema, a zbog neutralnog okusa vrlo je aromatizirana začinima. Zato kombinacija soli, povrća i paprike pojačava okus, a brašno i ulje stvaraju hrskavu koricu.
Priprema ribe Oslić se u početku ne mora potpuno otopiti. Dovoljno ga je izvaditi iz zamrzivača i ostaviti nekoliko minuta na sobnoj temperaturi kako bi se lakše odvojilo. Ako želite ubrzati proces, možete ga staviti na kratko u hladnu vodu, ali morate koristiti vodu koja nije vruća jer će meso postati gnjecavo. Kada je riba zrela, proces začinjavanja se nastavlja. U zdjeli pomiješajte brašno, sol, povrće, alevu papriku i po želji začine za suvlaki. Dobivenu smjesu ćete koristiti kao premaz preko ribe.
Svaki komad oslića začiniti začinskim brašnom, time će se sav prekriti. Tako ćete tijekom pečenja izvana biti hrskavi, a iznutra još mekani. Tajna hrskave korice Hrskavost je ono što obično očekujemo od pečene ribe. Međutim, pravilnom metodom isti se učinak može postići iu pećnici. Tajna je u ulju i temperaturi. Napravite tepsiju obložite papirom za pečenje pa ga dobro nauljite. Zatim složite zarolane komade oslića tako da se ne dodiruju – tako se svaki komad lakše ispeče i zadrži hrskavu koricu.
Još uvijek možete nanijeti malu količinu ulja na ribu, ali nemojte pretjerivati jer će previše dovesti do toga da kora bude suha i ljuskava se. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Oslić pecite oko 35-40 minuta, ovisno o veličini komada. Na pola pečenja okrenite ribu tako da cijela površina bude prekrivena jednoličnom zlatnom bojom. Kombinacije s glagolima Ono što ovu pripremu čini intrigantnijom je to što se lako kombinira s različitim predjelima. Možete ga poslužiti uz krumpir pečen u pećnici, pire krumpir ili rižu.
Uz povrće blagotvoran je i oslić: kuhan na pari, na žaru ili svjež kao salata. Jedna od najjednostavnijih i najokusnijih kombinacija je oslić koji se peče uz kiseli kupus ili svježu zelenu salatu s limunom. Ako volite umake, tartar ili jogurt na bazi češnjaka bit će izvrstan dodatak. Time se postiže kompletan obrok koji je i zdrav i ukusan, a priprema će vam oduzeti malo vremena. Prednosti pečenja u odnosu na prženje. Mnogi će se složiti da je najveća korist ovog pripravka to što izbjegavamo najveću dubinu ulja.
Ostale prednosti uključuju nedostatak mirisa ribe koja se prži satima, to je ne samo zdravije, već i sprječava prenatrpanost kuhinje mirisom. Osim toga, čišćenje nakon pečenja puno je jednostavnije – samo bacite papir za pečenje i skinite pleh. Oslić iz pećnice rješenje je za one koji uživaju u ribi, ali žele izbjeći muku oko pripreme. Lagani obrok, bogat proteinima i zdravim masnoćama, idealan je za one koji paze na prehranu, a žele uživati u ukusnom zalogaju.
