Kod nas na Balkanu hljeb ili neko pecivo je neizostavan sastojak skoro svakog obroka. Neke domaćice ga pripremaju i same a mi vam danas donosimo odličan recept za tijesto koje možete danima čuvati u frižideru.
Jedan od najatraktivnijih aspekata domaće kuhinje je aroma svježe pečenih peciva koja su mekana, topla i imaju koricu koja se samo pritišće u prste. No, još je čarobnije kada ove slastice možete pripremiti brzo, bez većih poteškoća, zbog tijesta koje ste imali unaprijed. “Crazy Dough” je u biti toliko jednostavno, svestrano i zasitno da je postalo popularan sastojak u mnogim kućanstvima. Svoju posebnost pripisuje činjenici da je i nakon nekoliko dana u hladnjaku još uvijek nevjerojatno mekan, savitljiv i svjež, te se u svakom trenutku može koristiti kao temelj za kiflice, kiflice, slatke kiflice ili mekice. Jednostavnost i fleksibilnost najvažnije su riječi u ovom receptu.
- Nema kompliciranih postupaka, nema skupih sastojaka, a rezultati su gotovo uvijek točni. Dodatno, razlikuje se od ostalih kruhova jer se može duže čuvati u hladnjaku, bez kompromisa u kvaliteti. Još jedna značajna prednost je što možete napraviti veliku količinu tijesta unaprijed i koristiti je po potrebi, ovo je idealno za goste koji dolaze iznenada, učenike koji idu na školski izlet, vikend užine ili večernje užine. Komponente izrade “ludog tijesta”. 1 funta brašna 1 vrsta kvasca (suhi ili svježi) 1/10 žličice šećera 1,5 žličica soli 1½ sode bikarbone 200 ml jogurta 200 ml mlijeka 100 ml ulja 2 jaja U toplo mlijeko dodajte šećer, malo brašna i kvasac.
Neka jutarnje sunce izađe. To je presudno za mekoću tijesta – aktivni, pjenasti kvasac je presudan za njegovu mekoću. U velikoj zdjeli pomiješajte preostalo brašno, jogurt, ulje, sol, jaja i prašak za pecivo. Zatim dodati dignuti kvasac. Pomiješajte toplu vodu i toplo brašno da napravite glatko, rastezljivo tijesto. Po potrebi povećajte količinu brašna, ali budite oprezni – previše brašna će dovesti do tvrdog tijesta. Tijesto stavite u plastičnu posudu ili vrećicu koju ste prethodno malo pobrašnili ili nauljili. Suvišak zraka se istiskuje iz sustava i volumen se smanjuje. Držati u hladnjaku.
Prije upotrebe tijesto izvadite iz hladnjaka najmanje sat vremena prije upotrebe. Što duže stoji na temperaturi nižoj od sobne, to će biti mekši i jednostavniji za rukovanje. Od ove mase možete napraviti sljedeće: Slanosti koje sadrže sir ili šunku. Biskvit ili pecivo Nipponese kiflice s džemom, čokoladom ili orasima Male pogačice ili pite Mogući ishodi su brojni, a okus neopisiv. Lagano, ali složeno – vrhunsko u domaćoj kuhinji. “Ludo tijesto” nije samo trik s hranom. To je podsjetnik na jednostavne recepte koji često imaju najveću korist. Kada imate ovakav temeljac u hladnjaku, možete uživati u udobnosti toplih slastica svaki dan bez potrebe za ulaganjem puno vremena ili truda.
Odličan je saveznik i kad nemate energije za komplicirane recepte, potrebno vam je samo malo mašte i dobra pećnica. Kava: piće koje nas povezuje kroz vrijeme. Dok se pećnicom širi miris domaćeg peciva, aroma dobre, tople kave rijetko je u ovom periodu potpuna. Bez obzira na to uživate li u jakoj crnoj, turskoj, espressu ili kavi s mlijekom – ova je navika prvenstveno jutarnja. Kaže se da kava potječe iz Etiopije, tamo je pastir Kaldi primijetio da su njegove koze postale aktivnije nakon što su konzumirale nepoznatu vrstu bobičastog voća. Te su borovnice zapravo bile sjemenke kave.
Tijekom 15. stoljeća kava je postala popularna u arapskom svijetu i Jemenu, gdje su je redovnici koristili za držanje očiju usredotočenim tijekom noćnog bogoslužja. Prve kafeterije nalazile su se u Istanbulu, a preko Venecije i Otomanskog Carstva kava je u 17. stoljeću postala dostupna europskoj javnosti. Brzo je privukao srca aristokrata, mislilaca, umjetnika i pučana. Postala je uobičajena sastavnica kulturnih i društvenih događanja. S onu stranu pića: ceremonija i simbol.
Danas kava nije samo potrošna stavka. to je: Ceremonija ponovnog rođenja Razdoblje tišine za raspravu Razdoblje tišine i zadovoljstva Veza između ljudi različitih rasa ili etničkih pripadnosti U nekim je kulturama posluživanje kave utjelovljenje gostoprimstva i obzira, dok je u drugima stanka za dah i razmišljanje.
