Ovi limun krekeri su savršen izbor za sve ljubitelje svježih i citrusnih okusa, posebno tijekom zimskih mjeseci. Njihova prhka tekstura, kombinirana s osvježavajućim okusom limuna, čini ih idealnim desertom ili savršenim zalogajem uz šolju kave ili čaja. Osim što će vaša kuhinja biti ispunjena mirisom svježih limuna, ovi keksići su jednostavni za pripremu, pa će vam omogućiti da uživate u domaćem slatkišu bez previše truda.
Sastojci:
- 2 jaja
- 200 grama šećera
- 50 grama maslaca
- Prstohvat soli
- Naribana korica 1 limuna
- 40 ml ulja
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 350 grama brašna
- 1 vrećica praška za pecivo
- 2 žlice soka od limuna
- 100 grama šećera u prahu (za posipanje)
- 50 grama šećera u prahu (za posipanje)
Priprema:
- Priprema tijesta: Počnite s pripremom tijesta. Umutite cijela jaja sa 200 grama šećera, maslacem i uljem dok ne dobijete glatku smjesu. Ovaj korak je ključan jer će se maslac i šećer potpuno otopiti, stvarajući temelj za prhke kekse. Zatim dodajte ekstrakt vanilije, naribanu koricu limuna i sok od limuna, koji će unijeti svježinu u tijesto. Limunova kiselost i miris će se savršeno kombinirati s blagim slatkoćama šećera i vanilije.
- Dodavanje suših sastojaka: U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Nakon što ste dobili suhe sastojke, postupno ih dodajte u mokru smjesu, pazeći da sve dobro izmiješate. Tijesto će se s vremenom početi zgusnuti i stajati, stoga je važno da ne dodajete previše brašna, jer bi kvasac mogao omekšati kekse.
- Hlađenje tijesta: Kada dobijete glatko tijesto, stavite ga u plastičnu foliju i stavite u hladnjak. Hlađenje tijesta je važno jer će tijesto postati čvršće, a keksi će nakon pečenja zadržati bolji oblik. Najbolje je ostaviti tijesto u hladnjaku barem nekoliko sati, a ako imate vremena, možete ga ostaviti da se hladi preko noći.
- Oblikovanje keksa: Nakon što se tijesto ohladi, izvadite ga iz hladnjaka i oblikujte kuglice veličine oraha. Ove kuglice ćete zatim uvaljati prvo u kristalni šećer, a zatim u šećer u prahu. Ova kombinacija šećera stvorit će na keksićima slatku, laganu koricu koja će se raspasti na prvim ugrizima.
- Pečenje: Stavite kuglice na papir za pečenje na lim za pečenje, pazeći da ostavite dovoljno prostora između svakog keksa jer će se tijekom pečenja raširiti. Pećnicu zagrijte na 180°C i stavite keksiće peći otprilike 10 do 15 minuta. Kolačići su gotovi kad im se površina lagano stvrdne, a rubovi postanu zlatno smeđi.
- Hlađenje: Nakon što su keksi pečeni, izvadite ih iz pećnice i ostavite ih da se ohlade na rešetki. Hlađenjem, keksi postaju još prhkiji, a okus limuna postaje još izraženiji.
Posluživanje:
Ovi keksići s limunom savršen su izbor za poslužiti uz čaj ili kavu, ali također mogu biti i divan poklon za obitelj i prijatelje. Njihova osvježavajuća citrusna aroma učinit će ih omiljenim međuobrokom, a jednostavan recept omogućit će svima da ih brzo i lako pripreme.
Dodatni savjeti:
- Ako želite da keksići imaju još intenzivniji limunov okus, možete dodati nekoliko kapi limunove esencije ili limunove kore.
- Za dodatnu teksturu, možete dodati i nasjeckane orahe ili sjeckane pistacije u tijesto.
- Ako ne volite previše slatke kolačiće, možete smanjiti količinu šećera u tijestu, jer će šećer u prahu na kraju dodati dovoljno slatkoće.
Ovi limun keksići s prhkom teksturom i svježim citrusnim okusom postat će vaša omiljena zimskom poslasticom, idealni za blagdane i svaku priliku koja zaslužuje uživanje u nečemu finom.
