Ovaj jednostavan recept za krafne sa svježim sirom donosi mekanu, prozračnu teksturu i nevjerojatno bogat okus. Idealne su za bilo koju priliku – od brze užine do specijalnih obiteljskih okupljanja. Krafne se mogu poslužiti same ili s pekmezom, a dodatak šećera u prahu daje im elegantan završni dodir. Slijedite ove korake kako biste stvorili savršene krafne koje će oduševiti sve.
Sastojci:
- 250 grama svježeg sira (oko 1 šalice)
- 200 grama brašna (oko 1⅔ šalice), uz prilagodbe po potrebi
- 1 veliko jaje
- 3 žlice šećera (ili 5 žlica za slađi okus)
- 1 žlica biljnog ulja
- 1 žlica kiselog vrhnja (oko 30 grama)
- 1 žličica vanilin šećera (ili ½ žličice ekstrakta vanilije)
- 1 žličica praška za pecivo
- Prstohvat soli
- Šećer u prahu (po želji za posipanje)
- Džem (po želji za prilog)
Priprema:
- Priprema svježeg sira:
Ako svježi sir ima grudice, preporučuje se da ga procijedite kroz fino sito kako bi dobili glatku i postojanu teksturu. Ovaj korak je ključan za postizanje mekane krafne. Procijeđeni svježi sir pomoći će da tijesto bude kremastije i manje ljepljivo. - Pomiješajte mokre sastojke:
U velikoj zdjeli pomiješajte svježi sir, jaje, šećer, vanilin šećer (ili ekstrakt vanilije), biljno ulje i kiselo vrhnje. Koristite pjenjaču ili žlicu kako biste temeljito izmiješali sve sastojke dok ne dobijete glatku smjesu. Važno je da svježi sir bude potpuno integriran u smjesu jer on pridonozi mekoj teksturi krafne. - Pomiješajte suhe sastojke:
U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Postupno dodajte suhe sastojke u mokre sastojke, miješajući sve vrijeme. Važno je dodavati brašno polako, kako bi tijesto imalo pravu konzistenciju – ne previše suho, ali ni previše ljepljivo. - Miješenje tijesta:
Nakon što ste sve dobro pomiješali, nježno manipulirajte tijestom rukama. Cilj je postići meku teksturu koja nije ljepljiva. Ako se tijesto previše lijepi za ruke, možete dodati malo brašna, ali pazite da ne dodate previše, jer bi to moglo rezultirati suhim krafnama. - Oblikovanje krafni:
Podijelite tijesto u 12 jednakih dijelova. Oblikujte svaki komad tijesta u kuglu i zatim je lagano spljoštite. Prstom ili drvenom žlicom napravite malu udubinu u sredini svake kugle kako biste oblikovali prepoznatljive krafne. Održite malu debljinu u sredini kako bi krafne zadržale oblik tijekom pečenja. - Priprema za pečenje:
Posložite oblikovane krafne na lim obložen papirom za pečenje. Pobrinite se da ostavite dovoljno prostora između svake krafne, kako bi se ravnomjerno pekle. Prethodno zagrijte pećnicu na 180°C (360°F).
- Pečenje:
Stavite tepsiju u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite krafne 20-25 minuta. Krafne su gotove kada dobiju zlatnu boju i čvrstu teksturu. Da biste provjerili je li tijesto pečeno, umetnite čačkalicu u sredinu krafne – ako izađe čista, krafne su spremne. Pazite da ne prekuhate jer bi krafne mogle postati suhe. - Završna obrada:
Nakon što su krafne pečene, ostavite ih da se ohlade nekoliko minuta. Po želji, možete ih posuti šećerom u prahu za dodatnu slatkoću i eleganciju. - Posluživanje:
Krafne su idealne za posluživanje uz džem, a mogu se i prerezati na pola i mazati po želji. Savršene su za uživanje uz šolju kave ili čaja.
Savjeti za uspjeh:
- Svježi sir: Ako volite krafne s glatkijom teksturom, procijedite svježi sir kako biste uklonili sve grudice.
- Brašno: Dodavanje brašna u tijesto treba biti postepeno kako bi tijesto ostalo vlažno i mekano. Pazite da ne previše radite s tijestom, jer to može utjecati na teksturu krafni.
- Pečenje: Krafne treba pažljivo pratiti tijekom pečenja. Ako su predugo u pećnici, mogu postati presuhe. Ovisno o pećnici, vrijeme pečenja može varirati.
Ovaj recept je jednostavan za pripremu, a rezultat su krafne koje su lagane, prozračne i pune okusa. Isprobajte ih i obradujte svoje najbliže ukusnim, domaćim krafnama!
Preporučujemo
