Dopustite mi da vam predstavim prekrasan recept za lisnato tijesto koje ima teksturu nježnu poput paukove mreže. Ovaj recept je savršen za one koji žele uživati u slasnim pecivima, a najposebniji trenutak za mene bio je prošli tjedan, tijekom proslave našeg vjenčanja, kada smo imali zadovoljstvo poslužiti niz slastica koje je pripremila naša vješta domaćica. Gosti su uživali u domaćim delicijama, uključujući svježe pečene štruce, primamljive savijače, ukusan kruh od dizanog tijesta, tradicionalni moravski kolač i prekrasno ukrašen božićni kolač.
Ključ neusporedive nježnosti i mekoće ovog tijesta leži u korištenju običnog bijelog jogurta. Osim toga, priprema tijesta nije zahtjevna, a rezultat je tijesto koje će osvojiti svakog tko ga proba.
Za našu šaržu od 3 kg brašna, osnovni recept zahtijeva 800 g glatkog brašna. Moram reći da je ovo tijesto apsolutno divno, pa ga toplo preporučujem svima koji traže savršen recept s kvascem.
Potrebni Sastojci:
- 800 g glatkog brašna
- 200 g šećera u prahu
- 1 limenka bijelog jogurta
- 100 g maslaca sobne temperature
- 5 dcl mlijeka
- 2 paketića vanilin šećera
- 42 g svježeg kvasca
- Prstohvat soli
Za fil:
- Džem od šljiva
- Svježi sir
- Cvijet maka (po želji)
Način Pripreme:
1. Priprema Kvasca: U maloj zdjelici pomiješajte kvasac s 2 dcl toplog mlijeka i žličicom šećera. Ostavite da fermentira na toplom mjestu dok se ne pojavi pjena, što obično traje oko 10 minuta.
2. Priprema Tijesta: U prostranu zdjelu prosijte brašno kako biste spriječili grudice. Zatim dodajte šećer u prahu, vanilin šećer i prstohvat soli. Sve dobro promiješajte.
Dodajte fermentirani kvasac, jogurt i maslac sobne temperature. Počnite miješati tijesto, a zatim postupno dodajte preostalo toplo mlijeko. Mijesite dok tijesto ne postane mekano, savitljivo i lako se odvaja od stijenki zdjele. Tijesto bi trebalo biti glatko i elastično.
3. Fermentacija Tijesta: Oblikujte tijesto u štrucu, lagano ga pospite brašnom i pokrijte čistim ručnikom. Ostavite ga na toplom mjestu da fermentira oko jedan sat, dok se ne poveća u volumenu.
4. Oblikovanje Tijesta: Kada se tijesto podigne, prebacite ga na lagano pobrašnjenu površinu. Podijelite ga na manje dijelove, ovisno o veličini peciva koje želite. Pokrijte dijelove tijesta ručnikom i ostavite da se dižu još 10 minuta.
5. Pečenje: Zagrijte pećnicu na 180°C. Stavite peciva u pećnicu i pecite ih otprilike 40 minuta ili dok ne postanu zlatno smeđa. Provjerite pečenost pomoću čačkalice – ako izlazi suha, peciva su gotova.
Posluživanje:
Uživajte u ovom ukusnom lisnatom tijestu koje je nježno i mekano. Savršeno je za svaku priliku, bilo da želite uživati u slatkim ili slanim pecivima. Tijesto je idealno za punjenje raznim nadjevima poput džema od šljiva, svježeg sira, cvijeta maka ili čak povrćem i mesom, ovisno o vašem izboru.
Ovaj recept pruža osnovu za mnoge varijacije, a rezultat je uvijek savršen – nježno i ukusno lisnato tijesto koje će osvojiti sve koji ga probaju. Uživajte u njegovom pripremanju i degustaciji s obitelji i prijateljima.
