Ove prekrasne kuglice savršen su desert za nadolazeće blagdane, a njihov okus podsjeća na poznate Raphael kuglice. Kombinacija kokosove bijele mase i bogate smeđe mase sa suhim smokvama i orasima čini ih neodoljivim. Svaka kuglica je jedinstvena i puna okusa, a uz dodatak kokosa, dobivaju i prekrasnu teksturu i izgled.
Sastojci:
Bijela masa:
- 150 grama šećera
- 100 mililitara vode
- 125 grama margarina
- 100 grama kokosa
- 125 grama mlijeka u prahu
Smeđa masa:
- 150 grama šećera
- 100 mililitara vode
- 125 grama margarina
- 250 grama mljevenog keksa
- 3 žlice tamnog kakaa
- 10 suhih smokava
- 100 grama cijelih oraha
Za premazivanje:
- 100 grama kokosa
Priprema:
1. Priprema bijele mase:
Počnite tako da u odgovarajućoj posudi zakuhate vodu i šećer. Kada smjesa zavrije, dodajte margarin i nastavite kuhati još nekoliko minuta, dok margarin ne potpuno ne otopi. Nakon toga, umiješajte kokos i mlijeko u prahu. Sve dobro izmiješajte mikserom dok ne dobijete glatku masu. Ostavite smjesu da se potpuno ohladi, a možete je staviti u hladnjak kako bi brže ohladila.
2. Priprema smeđe mase:
U drugoj posudi pomiješajte šećer i vodu, te zagrijte na srednjoj vatri dok ne prokuha. Kada se smjesa zagrije, dodajte margarin i miješajte dok se ne otopi. Zatim umiješajte mljeveni keks i kakao. Mikserom dobro pomiješajte smjesu dok ne postane homogena. Ostavite smeđu smjesu da se ohladi.
3. Priprema smokvi:
U međuvremenu, potopite suhe smokve u mlaku vodu nekoliko minuta da omekšaju. Nakon toga ih ocijedite i pažljivo nadjenite svakog smokvu s cijelim orasima. Ovo daje dodatnu teksturu i bogatstvo okusa svakom zalogaju.
4. Oblikovanje kuglica:
Nakon što se obje mase ohlade, uzmite smeđu smjesu i premažite smokve s njom. Stavite ih u hladnjak na 30 minuta kako bi se dobro stegnule i ohladile. Kada su smokve ohlađene, uzmite bijelu smjesu i premažite je po svakoj smokvi, a zatim oblikujte kuglice rukama. Obavezno obratite pažnju da kuglice budu kompaktne, ali ne previše čvrste.
5. Uvaljivanje u kokos:
Svaku kuglicu uvaljajte u 100 grama kokosa, što će im dati lijepu vanjsku teksturu i dodatnu aromu. Nakon što ste oblikovali kuglice i uvaljali ih u kokos, ostavite ih da odstoje u hladnjaku najmanje jedan sat kako bi se sve komponente dobro spojile i stegnule.
6. Rezanje kuglica:
Kada su kuglice potpuno ohlađene, izvadite ih iz hladnjaka i narežite na komade. Preporučuje se da svaku kuglicu prerežete na pola, a zatim svaku polovicu podijelite na 4 ili 5 dijelova, ovisno o željenoj veličini. Za precizno rezanje, koristite skalpel ili vrlo oštar nož, kako biste dobili ravne i uredne komade.
Savjeti za savršen rezultat:
- Konzistencija bijele smjese: Ako vam bijela smjesa izgleda previše tekuće, slobodno dodajte još malo kokosa ili mlijeka u prahu kako bi se zgusnula.
- Zamjena sastojaka: Ako nemate mlijeko u prahu, možete koristiti i obični kiselkasti jogurt ili kremasti sir za bogatiji okus.
- Priprema unaprijed: Ove kuglice mogu se pripremiti nekoliko dana unaprijed i pohraniti u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku, čime će okusi imati vremena da se još bolje prožmu.
Ove kuglice s bijelom i smeđom masom, punjene suhim smokvama i orasima, bit će pravi hit na vašim blagdanskim stolovima. Bogati okusi, lagana hrskava tekstura kokosa i savršeno uravnotežen okus ujedinit će vašu obitelj i goste u zajedničkom uživanju. Pripremite ove kuglice kao ukusan poklon ili kao savršeni desert za obiteljska okupljanja!
