POTREBNI SASTOJCI:
Za tijesto:
- 2 velika jaja
- 90 grama šećera u prahu
- Prstohvat soli
- 8 grama vanilin šećera
- 90 grama biljnog ulja
- 5 grama praška za pecivo
- 350 grama višenamjenskog brašna
- 10 grama kakaa u prahu
- 100 grama tamne čokolade
- 120 grama džema od breskve
- 100 grama ribanog kokosa
POSTUPAK PRIPREME:
Priprema tijesta:
Za početak, zagrijte pećnicu na 180°C, kako bi bila spremna kada pripremite tijesto. U velikoj posudi, prvo pjenasto umutite jaja sa šećerom u prahu, prstohvatom soli i vanilin šećerom. Koristite mikser na srednjoj brzini, pjeneći smjesu oko 2-3 minute, dok ne postane lagana i pjenasta. Pjenjenje smjese je važno jer omogućava da zrak uđe u tijesto, što će ga učiniti mekšim i prozračnijim.
Nakon toga, postepeno ulijevajte biljno ulje u smjesu, stalno miješajući. Ovaj korak je ključan jer će ulje pomoći da se smjesa izjednači, dajući tijestu glatku i homogenu teksturu.
U drugoj posudi, pomiješajte suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo i kakao u prahu. Preporučuje se da ove sastojke prosijete, jer to pomaže uklanjanju grudica i čini smjesu prozračnijom, što će pozitivno utjecati na teksturu kolačića.
Oblikovanje i pečenje kolačića:
Kada ste pripremili mokre i suhe sastojke, postupno dodajte suhe sastojke u mokru smjesu. Upotrijebite lopaticu ili drvenu žlicu da lagano preklopite smjesu, pazeći da ne previše miješate. Previše miješanja može učiniti kolačiće tvrdima, a ne mekanima, pa budite pažljivi u ovom koraku.
Kada tijesto bude spremno, pospite radnu površinu sa malo brašna i razvaljajte tijesto na debljinu od oko 1/4 inča (oko 0,5 cm). Za oblikovanje kolačića, koristite okrugli kalup promjera oko 5 cm. Ako se kalup lijepi za tijesto, lagano ga umočite u brašno prije svakog reza.
Izrezane kolačiće stavite na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući dovoljno prostora između svakog kolačića kako bi se mogli ravnomjerno ispeći. Pecite kolačiće u prethodno zagrijanoj pećnici oko 20 minuta. Kolačići trebaju biti čvrsti na dodir, ali ne smiju potamniti. Nakon pečenja, pustite da se ohlade na plehu 5 minuta, a zatim ih premjestite na rešetku da se potpuno ohlade.
Priprema nadjeva:
Dok se kolačići hlade, možete pripremiti nadjev. Počnite tako da otopite tamnu čokoladu. To možete učiniti na pari ili u mikrovalnoj pećnici, pazeći da ne pregrijete čokoladu. Otopljenu čokoladu ostavite da se malo ohladi, jer će tako imati bolju konzistenciju prilikom nanošenja na kolačiće.
Sastavljanje kolačića:
Kada su kolačići potpuno ohlađeni, spremni su za spajanje u sendviče. Na jednu polovicu svakog kolačića nanesite lagani sloj otopljene čokolade, dok drugu polovicu premažete džemom od breskve. Pazite da ne stavite previše nadjeva, jer previše može uzrokovati da kolačići postanu previše mekani i neuredni.
Zatim nježno pritisnite kolačiće zajedno kako bi se spojili u sendviče. Ravne strane kolačića trebaju biti okrenute prema unutra. Na taj način ćete dobiti savršene kolačiće koji su puni, ali ne previše natrpani, što olakšava konzumiranje.
Završni detalji:
Ako želite, kolačiće možete uvaljati u ribani kokos kako biste im dali dodatni okus i dekoraciju. Kokos će se lijepo povezati s čokoladom i džemom, stvarajući ukusan i vizualno atraktivan završni sloj.
Ovaj recept daje kolačiće koji su savršeno mekani i bogati okusima, uz savršen balans između čokolade, džema od breskve i kokosa. Kolačići su odlični za posluženje na zabavama, u obiteljskim okupljanjima ili kao slatki zalogaj uz kafu.
Ovaj detaljan postupak osigurava da ćete dobiti ukusne kolačiće koji su idealni za sve prilike.
