Način naše prehrane je direktno povezan sa našim zdravstvenim stanjem i jako je važno da u organizam unosimo sve potrebne tvari, vitamine i mierale i da naš jelovnik sadrži povrće i voće.
Raspravljamo o hrani koja je bogata hranjivim tvarima i poboljšava okus jela više nego samo dodavanjem u njih. Smatra se pravom superhranom s razlogom, a rajčica je tema. Bez obzira na to kako je jedete, bilo da je sirova, kuhana, kao umak ili u obliku soka, rajčice imaju značajan utjecaj na cjelokupno zdravlje organizma.
Uz bogatstvo vitamina, minerala i antioksidansa, redovita konzumacija rajčica korisna je za zdravlje srca, kože, probavnog sustava i drugih sustava. Sposobnost borbe protiv antioksidansa Jedan od najznačajnijih spojeva u rajčicama je likopen, koji je odgovoran za njihovu crvenu boju. Likopen je učinkovit antioksidans koji štiti stanice tijela od štetnih učinaka slobodnih radikala.
Brojne studije povezale su konzumaciju likopena sa smanjenom vjerojatnošću različitih vrsta raka, uključujući rak prostate, pluća, želuca i debelog crijeva. Zanimljivo je da se količina likopena značajno povećava kao rezultat kuhanja. Kao rezultat toga, termička obrada rajčica, na primjer u obliku umaka, juhe ili pasiranih rajčica, ne utječe negativno na sadržaj likopena u rajčicama, već povećava njegovu dostupnost tijelu. Kombinacija sirovih i kuhanih rajčica u prehrani može se smatrati idealnim načinom iskorištavanja njihovih zaštitnih svojstava.
- Pomoć za zdravlje srca i krvnih žila Rajčice su izvrstan izvor nekoliko važnih hranjivih tvari koje igraju ulogu u zdravlju srca. Sadrže puno vitamina C, koji jača imunitet i pomaže u održavanju fleksibilnosti krvnih žila. Osim toga, rajčice sadrže i vitamin K, koji je ključan za pravilno stvaranje krvnih ugrušaka i zdravlje krvožilnog sustava. Kalij je prisutan u značajnim količinama, a njegova uloga u regulaciji krvnog tlaka je od najveće važnosti.
Hrana bogata kalijem ima tendenciju smanjenja rizika od visokog krvnog tlaka, kao posljedice srčanog i moždanog udara. Studije su pokazale da rajčice mogu povećati razinu dobrog kolesterola (HDL) i smanjiti razinu lošeg kolesterola (LDL), a ova dodatna zaštita za kardiovaskularni sustav pripisuje se njima. Poboljšanje probave i regulacija tjelesne težine Zbog visokog sadržaja vlakana, rajčice blagotvorno djeluju na probavni sustav.
Vlakna olakšavaju regulaciju stolice, sprječavaju zatvor i potiču zdravlje crijevne flore. Konzumiranje rajčica može olakšati smanjenje upale u probavnom sustavu, što je korisno za osobe sa sindromom iritabilnog crijeva ili kroničnim probavnim problemima. Osim toga, rajčice imaju nizak sadržaj kalorija i visok sadržaj vode, što ih čini idealnim izborom za ljude koji žele smanjiti težinu ili održati zdravu tjelesnu težinu.
Vlakna povećavaju osjećaj sitosti, što doprinosi smanjenju dnevnog unosa kalorija, a da se pritom ne osjeća glad. Rajčica kao partner zdravoj koži. Zdravlje kože prvenstveno ovisi o prehrani, a rajčice su izniman izvor hranjivih tvari koje potiču zdravlje i fleksibilnost kože. Vitamin A koji se nalazi u rajčicama potiče regeneraciju stanica kože, smanjuje broj prištića i potiče ujednačeniji ten. Vitamin C, kao antioksidans, također štiti kožu od vanjskih oštećenja i potiče regeneraciju kože.
Likopen, kao najsnažniji biljni antioksidans u rajčicama, također posjeduje fotoprotektivna svojstva – to može pomoći u sprječavanju oštećenja kože ultraljubičastim zrakama i usporiti razvoj bora. Drugi koriste rajčice kao dio kućne kozmetike; sok od rajčice koristi se za smanjenje količine masnoće kože, smanjenje pora i vraćanje prirodnog sjaja. Pušači i trudnice imaju koristi. Rajčice također sadrže folnu kiselinu (također nazvanu vitamin B9), ova kiselina je posebno važna trudnicama jer pomaže bebi u razvoju da ima zdrav izgled i smanjuje vjerojatnost urođenih mana.
Osim toga, folna kiselina sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih zrnaca i može pomoći u sprječavanju anemije. Ostali korisni učinci rajčica uključuju i smanjenje negativnih učinaka pušenja. Duhanski dim izaziva oksidativni stres u tijelu, a konzumacija hrane koja sadrži puno antioksidansa može djelomično ublažiti ovu štetu. Metode uključivanja rajčica u prehranu. Rajčica je vrlo svestrana po svom sastavu. Možete je koristiti u salatama, učiniti je dijelom sendviča, pripremiti je kao juhu, varivo ili prilog uz jela od mesa i povrća.
Sušene rajčice, koncentrati i pasirane rajčice imaju jak okus i visoku koncentraciju likopena, što ih čini idealnim za upotrebu u raznim jelima. Svježi sok od rajčice koristan je za hidrataciju i dobivanje vitamina, a da pritom nije previše sladak. Ako je moguće, birajte lokalne ili organske rajčice koje ne sadrže pesticide i često su ukusnije.
