POTREBNI SASTOJCI:
- 70 grama šećera
- 20 mililitara vode
- 15 mililitara vruće vode
- 4 cijela jaja
- 2 žumanjka
- 420 mililitara mlijeka
- 100 mililitara ekstrakta vanilije
PRIPREMA:
Ovaj desert je izuzetno ukusan i bogat kremastim slojevima koji se savršeno stapaju s karameliziranim slojem na dnu. Uživajte u pripremi ove delicije koja će sigurno impresionirati sve koji je probaju.
- Priprema karamele: Počnite pripremu karamele tako što ćete u loncu pomiješati 70 grama šećera s 20 mililitara vode. Stavite lonac na srednju vatru i miješajte smjesu dok se šećer potpuno ne otopi i ne počne karamelizirati. Miješajte pažljivo kako biste spriječili da se šećer zagori.
Kada smjesa postigne željenu tamnu boju i postane gusti karamel, dodajte 15 mililitara vruće vode. Ovo će izazvati siskanje, ali ne brinite, nastavite miješati smjesu dok ne postane homogena. Kada se karamel potpuno rastopi i zgusne, pažljivo ga prelijte u posudu za pečenje. Pokušajte ravnomjerno prekriti cijelu površinu posude karamelom.
Ostavite da se karamel ohladi i stvrdne na sobnoj temperaturi.
- Priprema kreme: U međuvremenu, pripremite kremasti dio deserta. U jednoj posudi pomiješajte 420 mililitara mlijeka, 70 grama šećera i 100 mililitara ekstrakta vanilije. Miješajte smjesu dok se šećer potpuno ne otopi i svi sastojci se dobro povežu. Ostavite smjesu da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Priprema jaja: U drugoj posudi pomiješajte 4 cijela jaja i 2 žumanjka sa preostalim šećerom. Dobro izmiješajte smjesu tako da se svi sastojci potpuno povežu. Nakon toga, u smjesu od jaja polako ulijevajte ohlađeno mlijeko s vanilijom, stalno miješajući kako biste spriječili da jaja počnu kuhati.
- Procijediti smjesu: Nakon što ste sve dobro pomiješali, procijedite smjesu kroz cjediljku kako biste uklonili eventualne grudice ili komadiće jaja. Dobivenu smjesu prelijte u posudu za pečenje preko prethodno stvrdnute karamele.
- Pečenje u vodenoj kupelji: Stavite posudu u veći pladanj s vrućom vodom (vodena kupelj) i pokrijte je aluminijskom folijom kako biste spriječili da se smjesa prebrzo osuši. Pazite da voda bude prisutna tijekom cijelog pečenja.
Zagrijte pećnicu na 150°C i pecite desert 50 minuta. Povremeno provjerite razinu vode u pladnju kako bi ostala na odgovarajućoj visini. Nakon što desert bude pečen i stvrdnut, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi.
- Posluživanje: Kada se desert potpuno ohladi, pažljivo preokrenite posudu za pečenje na tanjur za posluživanje. Karamela će se sada nalaziti na vrhu, stvarajući savršen, bogat sloj.
Oštrim nožem narežite desert na željene porcije i poslužite. Možete ga ukrasiti s nekoliko kapi vanilije ili dodatkom svježeg voća, po želji.
Ovaj desert je savršen za ljubitelje kreme i karamele. Kombinacija bogatih slojeva i nježne teksture pružit će nezaboravan okus.
