Krempita je desert koji mnoge od nas podsjeća na djetinjstvo i obiteljska okupljanja. Ovaj jednostavan recept za krempitu s pudingom, bjelanjcima i keksima može se pripremiti brzo, a rezultat je ukusan i kremast desert. U nastavku donosim detaljan opis pripreme, bez reklama i suvišnih informacija, kako bi vam recept bio što jasniji i lakši za pratiti.
Potrebni sastojci:
Za pripremu krempite, bit će vam potrebni sljedeći sastojci:
- 6 bjelanjaka
- 3 pakiranja pudinga od vanilije u prahu
- 700 ml vode
- 16 žlica šećera
- 200 g keksa (preporučuju se petit keks)
- Malo mlijeka za umakanje keksa
Postupak pripreme:
1. Priprema bjelanjaka:
Prvo, pripremite bjelanjke. Uzmite čistu metalnu posudu i počnite tući bjelanjke dok ne postanu čvrsti. Veoma je važno da posuda u kojoj mutite bude potpuno suha jer čak i mala količina vlage može ometati proces stvaranja čvrstog snijega. Kada bjelanjci postanu čvrsti, dodajte 8 žlica šećera i nastavite mutiti još nekoliko minuta dok smjesa ne postane još čvršća i glatka.
2. Priprema pudinga:
Dok se bjelanjci mutite, možete pripremiti puding. U velikoj posudi zakuhajte 600 ml vode zajedno s 8 žlica šećera. Iako mnogi recepti koriste mlijeko za pripremu pudinga, u ovom receptu koristit ćemo vodu, što ubrzava postupak pripreme. Kada voda zakuha, pomiješajte puding u prahu s preostalih 100 ml hladne vode i dodajte ovu smjesu u kipuću vodu. Kuhajte puding prema uputama na pakiranju, no imajte na umu da se koristi voda umjesto mlijeka, što daje lakši okus.
3. Spajanje bjelanjaka i pudinga:
Kad je puding gotov, skinite ga s vatre i u vruću smjesu pažljivo umiješajte prethodno umućene bjelanjke. Ovaj postupak daje kremasti i pjenasti efekt koji će biti osnovna tekstura vaše krempite. Preporučuje se da smjesu s bjelanjcima i pudingom još kratko prokuhate 1-2 minute na laganoj vatri. Time ćete osigurati da bjelanjci budu potpuno kuhani, što je važno za sigurnost konzumiranja sirovih jaja.
4. Slaganje krempite:
Sada je vrijeme da pripremite kekse. Uzmite 200 g keksa i umačite ih u malo mlijeka. Ovaj korak omogućuje da keks postane mekan i da bude dobra podloga za kremasti nadjev. U plastičnu posudu ili veliku tepsiju stavite prvi red keksa, a zatim ga prelijte vrućim kremastim nadjevom. Ponovite ovaj postupak dok ne potrošite sve kekse i kremu.
5. Hlađenje:
Kada ste završili sa slaganjem svih slojeva, stavite krempitu u hladnjak da se ohladi i stisne. Hlađenje je ključni korak jer omogućuje kremi da se stvrdne, a keksi da upiju dovoljno tekućine. Ovisno o veličini posude, krempita će se moći hladiti otprilike 2-3 sata.
6. Posluživanje:
Kada je desert potpuno ohlađen i stisnut, pospite ga šećerom u prahu za finalni vizualni dojam i dodatnu slatkoću. Sada je vaša krempita spremna za posluživanje!
Savjeti:
- Za bolji okus, možete dodati malo vanilin šećera u kremu ili na krempitu posuti kakao u prahu, što će dodati dodatnu dubinu okusa.
- Mlijeko možete zamijeniti s malo kisele pavlake ili jogurta za kremasti i osvježavajući twist.
- Keksi: Ako želite promijeniti teksturu, možete koristiti razne vrste keksa (na primjer, kvasce, digestive ili petit kekse), ovisno o preferencijama.
Krempita s pudingom i bjelanjcima je izvrstan izbor za obiteljske proslave, ali i kao brzi desert za svakodnevnu užinu. S jednostavnim sastojcima i brzim postupkom, zasigurno će oduševiti sve koji je probaju!
