Ova kremasta juha od gljiva je idealna za hladne dane, pružajući bogatstvo okusa uz jednostavnu pripremu. Kombinacija gljiva, začina i vrhnja stvara savršen spoj tekstura i okusa koji će zadovoljiti vaša čula. Uživajte u ovom ukusnom, kremastom jelu koje je dovoljno bogato da postane glavni obrok ili izvrstan početak svakog jela.
POTREBNI SASTOJCI:
- 500 g raznih gljiva (oko 4 šalice)
- 1 srednja glavica luka (oko 150 g), sitno nasjeckana
- 2 češnja češnjaka, također sitno nasjeckana
- 240 ml tekućeg vrhnja
- 2 žlice (30 g) višenamjenskog brašna
- 3 žlice (45 ml) neslanog maslaca
- 2 žlice (30 ml) maslinovog ulja
- 1 žličica suhe majčine dušice
- ½ žličice sušenog ružmarina
- 1 žličica soli (po želji, može se prilagoditi)
- ½ žličice svježe mljevenog crnog papra
- Svježe nasjeckani peršin za posipanje
- Ulje od tartufa za finalni dodir
- Hrskavi kruh ili baguette za umakanje
POSTUPAK PRIPREME:
- Priprema osnovnih sastojaka:
- U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje i maslac na srednje jakoj vatri. Kada se maslac rastopi i počne pjeniti, dodajte sitno nasjeckani luk. Dinstajte ga oko 5 minuta, dok ne postane staklast i proziran.
- Zatim dodajte nasjeckani češnjak i nastavite pirjati još 1 do 2 minute dok ne počne emitirati mirisnu aromu.
- Dodavanje brašna i začina:
- Dodajte višenamjensko brašno i ravnomjerno ga rasporedite po smjesi, stalno miješajući kako biste izbjegli stvaranje grudica. Kuhajte smjesu još 2 minute kako biste eliminirali okus sirovog brašna.
- Dodajte suhe začine – majčinu dušicu i ružmarin – i dobro promiješajte kako bi se ravnomjerno rasporedili u smjesi.
- Dinstanje gljiva i dodavanje juhe:
- U tavu dodajte narezane gljive i dinstajte ih nekoliko minuta dok ne počnu omekšavati i puštati tekućinu.
- Polako dodajte povrtnu ili pileću juhu, stalno miješajući kako biste spriječili stvaranje grudica. Neka smjesa zavrije, a zatim kuhajte još 5 minuta na umjerenoj vatri dok juha ne počne lagano zgušnjavati.
- Dodavanje vrhnja:
- Kada smjesa zgusne, dodajte vrhnje. Kuhajte na laganoj vatri, miješajući dok se vrhnje potpuno ne upije u smjesu, stvarajući bogatu, kremastu konzistenciju.
- Dodajte sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu. Ovdje možete prilagoditi začine prema želji i okusu.
- Blendanje (po želji):
- Za glatkiju teksturu, možete koristiti potopni blender i djelomično miksati juhu u loncu, ostavljajući komadiće gljiva za teksturalni kontrast.
- Ako želite potpuno glatku juhu, prebacite polovicu juhe u blender, miksajte dok ne postane glatka, a zatim je vratite u lonac.
- Finalni dodaci i posluživanje:
- Poslužite juhu vruću, posipanu svježe nasjeckanim peršinom i dodajte nekoliko kapi ulja od tartufa za dodatni okus.
- Uživajte uz hrskavi kruh ili baguette, idealno za umakanje.
ZAVRŠNI SAVJETI:
- Za dodatnu bogatost okusa, možete dodati i malo naribanog parmezana pri serviranju.
- Juhu možete pohraniti u hladnjaku i uživati u njoj dan kasnije, jer okusi postaju još intenzivniji.
- Ovaj recept možete prilagoditi dodavanjem drugih začina, kao što su muškatni oraščić ili svježi timijan, kako bi se naglasili okusi.
Uživajte u ovoj bogatoj i kremastoj juhi koja je savršen način da uživate u gljivama na potpuno novi način!
Preporučujemo
